自然派ラビアンカーラの一番弟子「ダニエーレピッチニン」入荷！！

2017/04/24

煌めく強い信念を持つ元ソムリエでビアンカーラの一番弟子
「ダニエーレピッチニン」入荷！！

「ダニエーレピッチニン」はソムリエでレストランで活躍していましたが、2003年に「ラビアンカーラ」をはじめとする自然派ワインと出会い、それまでのワイン観を大きく覆されます。それからビアンカーラのアンジョリーノマウレ氏を訪れ、レストランが休みの日には終日畑仕事からセラー仕事までを手伝っていた一番弟子だそうです。そしてついに2006年自らワインを造る決心をします。

躍動するイキイキとした味わいの秀逸な白「モンテマーグロ」2014

ピッチニンの素晴らしさが見事に表現された白「モンテマーグロ」はグレープフルーツやレモンに豊かなミネラルの引き締まったシャープな香りです。飲むと、完熟ブドウ由来の厚みのある果実感にドゥレッラ種100％の切れ味のある酸味、溢れ出るミネラルの旨みが混然一体となり、躍動するイキイキとした味わいが見事に表現されている秀逸なレベルにある白ワインです。

並外れた底知れぬポテンシャルの白
とても単一品種で造られてたワインとは思えないほどの深みすら感じます。2014年という収穫に困難を極めた年からこんな並外れたハイレベルのワインを産み出すダニエーレの底知れぬポテンシャルを持つ白ワインです。これは素直に美味しい！！と思える自然派ワインです。

生ガキやお寿司、天ぷらと絶品な相性
キレのある辛口で、ピュアな果実の深みを魅せる「モンテマーグロ」は是非食事とともに味わって欲しいワインです。特に、生ガキやカルパッチョ、お寿司、天ぷらといった、ミネラルの旨みを感じる魚介類とのコンビネーションは絶品です。口中に広がる酸とミネラル感と魚介の風味が相まって、素晴らしいマリアージュとなります☆☆☆

『エスプレッソ』2017で「買うべきワイン」に選出された最高位スプマンテ!陰干しブドウを使用した瓶内二次自然派スプマンテ「アリオーネ」

「アリオーネ 2013 ダニエーレピッチニン」が『エスプレッソ』2017で「買うべきワイン100本」に選出されています!スプマンテでは最上位の30位にランクインした素晴らしい品質を誇るスプマンテです!

ピッチニンの希少瓶内二次スプマンテ「アリオーネ」
ダニエーレピッチニンが瓶内二次醗酵で造るスプマンテです。完全醗酵をさせたドゥレッラに陰干ししておいた同年のドゥレッラのモストをブレンドし酵母添加もすることなくボトリング、2年間シュールリーの状態で熟成させた後、2016年2月にデゴルジュマン、目減りしたワインの補てんには人気の白モンテマーグロ(ドゥレッラ)2015を使用、醸造のいかなる段階でも2酸化硫黄無添加の非常にこだわった内容となっています!

しっかり完熟させたメルローとピノネーロで造る
驚くほどにのど越しの良い赤

「ロッソデイムーニ 2014 ダニエーレピッチニン」
ブドウの旨みに満ちた豊かな風味
チェリーや、プラムの軽やかな果実香にハーブやスパイスが綺麗に重なります。飲むと、素晴らしい飲み心地とブドウの旨みに満ちた豊かな風味が感じられます。果実の厚みがあるので、高い酸がありながらも、ひっかかるようなギスギスした感はなく、滑らかな口当たりで余韻まで綺麗に続きます。突出した要素はないですが、見事なバランスと味わいのスムーズさは目を見張るものがあります。まだピッチニンはまだ若い生産者ですが、その実力は折り紙付きと言えるでしょう。