シトー派の修道女が造る 清らかで豊かな風味を持つ 自然派「モナステーロ ディ ヴィトルキアーノ」
厳粛な戒律の下修道院で造られるワイン
ヴィトルキアーノという町にある、78人の修道女の住む、ベネディクト修道会シトー派の修道院。沈黙・祈祷・精進・労役の厳粛な戒律の下に労働・作業を行い、ワイン以外にチョコレート、ジャムなどを生産し販売しています。
パオロベアのアドバイスを受け造られる質の高い有機農法ワイン
モンテファルコのジャンピエロ・ベア(パオロ ベア)の勧めで、それまで量り売りしかしてなかったワインを一部ボトリングして販売することにしました。畑ではボルドー液以外の農薬は一切使わない有機農法を実践。ワイナリーでは、ブドウ圧搾時に極少量の2酸化硫黄を使うのみで、ボトリングの際には一切使用しません。温度管理も行わず醗酵熟成させ、ノンフィルターでボトリング。ボトル売り用にはより樹齢の古い樹の質の高いブドウを使用しています。ルスクムは、ウンブリアのジャンフランコ ベアのアドバイスを受け、マセレーション(果皮浸漬)を行ったワイン。2007年ヴィンテージから少量のみ生産されています。
シトー派の修道女が造る清らかで豊かな風味を持つ自然派白「コエノビウム」
「コエノビウム 2017 モナステーロ ディ ヴィトルキアーノ」
パオロベアが認めた修道女が造る高品質の自然派白ワイン
ラツィオ州ヴィトルキアーノにあるベネディクト修道会シトー派の修道女が厳格な戒律の下造られる白ワインです。これまでは量り売りのワインしか造っていませんでしたが、その品質の高さからモンテファルコのパオロベアの勧めで一部ボトリングすることになります。
豊かなミネラルと風味を持つ強さと身体に染み入るような力みの無い清らかさ
トレッビアーノ、マルヴァジーア、ヴェルディッキオがブレンドされてい複雑な果実味がありますが、飲み口はとても軽やかです。豊かなミネラルと風味を持つ強さと身体に染み入るような力みの無い滑らかさがあり、とても清らかで自然な味わいです。
限定ルスクム、ベネディックも入った
「モナステーロ ディ ヴィトルキアーノ」5本セット
「シトー派の修道女が造る清らかで豊かな風味を持つ自然派!「モナステーロ ディ ヴィトルキアーノ」5本セット 【送料無料】」
赤1本、白4本
・コエノビウム モナステーロ ディ ヴィトルキアーノ 3本
・ルスクム モナステーロ ディ ヴィトルキアーノ 1本
・ベネディック モナステーロ ディ ヴィトルキアーノ 1本
大人気白「コエノビウム」で自然派ファンに支持を受ける「モナステーロ ディ ヴィトルキアーノ」を満喫する5本セットをご用意しました!
ワイナリーはヴィトルキアーノという町にある78人の修道女の住むベネディクト修道会シトー派の修道院にあります。修道女が沈黙・祈祷・精進・労役の厳粛な戒律の下に造り上げるワインは清らかで豊かな風味を持ち、自然派ワイン愛好家から安定した人気を誇ります。漫画『神の雫』に掲載されたオレンジワイン「アルボレウス」を造るパオロベアが指導しているワイナリーで近年注目が高まっています。
大人気キュヴェ「コエノビウム」はトレッビアーノ、マルヴァジーア、ヴェルディッキオがブレンドされてい複雑な果実味がありますが、飲み口はとても軽やかです。豊かなミネラルと風味を持つ強さと身体に染み入るような力みの無い滑らかさがあり、とても清らかで自然な味わいです。
「ルスクム」は、ウンブリアの実力者「パオロベア」のアドバイスを受け、醸し醗酵を行った限定生産白ワイン。山吹色に近い黄金色で、フレッシュで華やかなコエノビウムに比べると、ルスクムはより豊かな芳香と確りとしたコクが楽しめる味わいです。
「ベネディック」は2014年から実験的に造られた限定生産赤ワイン。近隣農家から買い付けたブドウを仕込まれています。醸造はコエノビウムやルスクム同様、人為的介入を極力排したもの。極少量のみボトリング。伝統的品種であるチリエジョーロ、サンジョヴェーゼがブレンドされてい軽快で赤い果実を思わせる味わいがあります。身体に染み入るような力みの無い滑らかさがあり、とても清らかで自然な味わいです。
修道女が造る清らかな味わいの「モナステーロ ディ ヴィトルキアーノ」この機会に是非飲み比べてお楽しみ下さい!
Posted in