Name: バローロ グリンツァーネ カヴール 2016 カノーニカ 750ml [赤]
SKU: 1001099106924-16
Price: 15400 JPY
Availability: InStock

バローログリンツァーネカヴール 2016 カノーニカ 750ml [赤]

商品コード： 1001099106924-16

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バローログリンツァーネカヴール 2016 カノーニカ 750ml [赤]

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英字名: Barolo Grinzane Cavour
ワイナリー名: カノーニカ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: ネッビオーロ
産　地: イタリア・ピエモンテ
カテゴリー: バローロDOCG
タイプ: 赤
味わい: ●

辛口中辛甘口
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: 稲垣商店

ジャンニカノーニカが1983年より始めたワイナリー。1.7ヘクタール（うち1.5haがネッビオーロ、0.2haがバルベーラ）の畑を持ち、2種類のワインを生産するが、彼自身が納得しない年のワインは自らボトリングをせず、桶売りしてしまう。畑ではボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、ワイナリーでもボトリング時にごく少量使用される二酸化硫黄以外、何も添加される事がない。伝統的なスタイルで、長期間のマセレーションを実践、大樽での熟成の後、ノンフィルターでボトリングを行う。ジャコモコンテルノのジョヴァンニコンテルノ、ジュゼッペリナルディなど、偉大なバローロの生産者達とも親交が深く、あのグラヴナーをして、「最良のバローロの造り手」と言わしめた人物。バルベーラは生産量が少なく、”クラシックバルベーラ”といえる端正な味わい。

伝統的バローロの造り手として多くの生産者から尊敬を集める自然派カノーニカ！
超希少「バローログリンツァーネカヴール」バックヴィンテージ2016年！

バローログリンツァーネカヴール Barolo Grinzane Cavour

商品情報

生産量僅か1000本にも満たない超希少キュヴェ「グリンツァーネカヴール」

ジャコモコンテルノのジョヴァンニコンテルノ、ジュゼッペリナルディなど、偉大なバローロの生産者達とも親交が深く、フリウリ自然派の巨匠グラヴネルに、“最良のバローロの造り手”と言わしめたカノーニカ。生産量僅か1000本にも満たない超希少キュヴェ「グリンツァーネカヴール」。

グリンツァーネとパイアガッロの2つのバローロのキャラクターの違いは、横に大きなグリンツァーネと縦に長いパイアガッロといえます（輸入元コメント）。

2013年からジャンニの奥さんの家族が所有するバローロエリア北東部のグリンツァーネカヴール村にある畑の一部を借りて造り始めたのがこのバローロ。自身が納得しない年にはボトリングせず、桶売りしてしまうので、リリースの度に市場から消えてしまう人気のバローロです。

生産者情報

カノーニカ

Canonica

徹底したこだわりで造る偉大なバローロとバルベーラ

バローロの偉大な造り手、バルトロマスカレッロのカンティーナから歩いて直ぐの場所にあるのがジャンニカノーニカです。1983年にワイナリーを始め、所有する僅か1.7ヘクタール（1.5ヘクタールがネッビオーロ、0.2ヘクタールがバルベーラ）の畑でワインを造っています。2013年からはジャンニの奥さんの家族が所有するグリンツァーネカヴール村の畑を借りて2つ目のバローロも造っています。彼自身が納得しない年のワインは自らボトリングせず、桶売りしてしまうほどの品質に対しての信念があります。

常に自然な栽培を行なうカノーニカ

彼の畑パイアガッロはバローロの町より少し小高い場所にあります。近年、開墾、開発が進んだ畑では森が少なくなり、生態系が崩れつつあるとカノーニカは話します。天然酵母を用いて発酵させ、二酸化硫黄を用いない。完熟したブドウを用い、農薬や除草剤、化学肥料は、畑に生きる自然酵母を殺してしまうため使わない。一昔前の世代では当たり前に行なわれてきたやり方をカノーニカは忠実に守ります。畑はボルドー液以外の一切の農薬や化学物質を使用せず、常に自然な栽培を行い、ボトリングの際に極少量の二酸化硫黄を使用するだけにとどめています。

あのグラヴナーが認めた「最良のバローロの造り手」

バローロの伝統的製法である、長期間のマセレーション、大樽での熟成、無濾過でのボトリングを行ないます。ジャコモコンテルノのジョヴァンニコンテルノ、ジュゼッペリナルディなど、綺羅星の偉大なバローロの生産者達とも親交が深く、フリウリ自然派の巨匠グラヴネルに“最良のバローロの造り手”と言わしめ、マッサヴェッキアのファブリーツィオは「カノーニカこそ、全てのバローロの模範たり得る存在だ」と語っています。

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