チェケット社オーナー　ジョルジョ氏インタビュー

造るワインの種類に合わせ、３つの醸造所を整備

トスカニー：プロセッコも造っていたんですね。

チェッケット：プロセッコは当社の生産量の3分の1になります。でもチェッケットの名前で造っているのはわずかです。ほとんどは他のワイナリーに売っています。

ラボゾやカベルネ、メルローなどの赤のイメージが強いチェッケットなのでこの事実は意外。でもすぐにその理由と狙いがわかりました。

ラボゾで造る瓶内二次発酵スプマンテやアッパッシメント。常に挑戦を続けるチェッケット

ジョルジョ氏の後ろをついていくとその先には瓶内二次発酵を終え、現在熟成進行形のロゼスプマンテがずらり。土着品種ラボゾで造るロゼスプマンテでした。2008年から生産を始めたそうで約4000本造っているそうです。2009ヴィンテージを飲ませていただきましたが、とてもきれいなローズ色のロゼスプマンテでした。イチゴやラズベリーなど赤い果実のニュアンスが前面にあり、イースト香は控えめにしているとのこと。果実感と心地よいふくよかさが特徴で、料理と一緒にゆっくり楽しめるスタイルになっています。ラボゾは酸が多いブドウなのであまり冷やしすぎないで飲むのがお勧めとのこと。ベッラヴィスタのエノロゴを招いて指導を受けているそうで、まさに本格的！

チェッケット：奥にある棚はアッパッシメント用です。今は時期じゃないので空っぽですが、この部屋で乾燥させています。

ラボゾの復活、そしてDOCG認定。チェッケットがまさにDOCGの基準に！

チェッケット：ラボゾは2008年ヴィンテージからDOCGになります。そしてこのDOCGの基準は私たちの「ジェルサイア」がベースになっているんです。

トスカニー：すごいですね。ラボゾで造る赤はジェルサイアとラボゾピアーヴェの2つありますが、ジェルサイアだけがDOCGになるのですか？

チェッケット：役人たちがやってきてこの2つを試飲して、いろいろ話を聞いて帰った。そして彼らはジェルサイアをDOCGにすることに決めたんだ。ジェルサイアは乾燥ブドウも使っていて、アマローネ風だからそのあたりが気に入ったんじゃないかな？（笑）。どちらか一つ選ぶなら私はラボゾピアーヴェにするけどね

トスカニー：どちらも素晴らしいですが、ラボゾらしさをより味わうなら私もラボゾピアーヴェを選ぶと思います

イタリア最優秀メルローに輝く「サンテロッソ

トスカニー：サンテロッソって本当にすごいメルローですよね。とてもこの価格とは思えません。

チェッケット：ありがとうございます。おかげさまでイタリア最優秀メルローに2度選ばれています。

十分に熟したプラムやチェリーのアロマがやさしく広がり、そのエレガントな印象がそのまま味わいへと続きます。まろやかで包み込まれるようでいてしっかりとした骨格が感じられる、実に完成度の高いメルロー。その年で最も出来の良い区画だけを選んで造られるこだわりがそのまま表現された、抜群の美味しさです。

さすがのカベルネソーヴィニョン、まさにこの味！というカルメネーレ、誰にでも愛される味わいのピノグリージョ、そして縁の深い品種マンゾーニビアンコ

広々とした試飲ルームの棚の上にはボルドーやブルゴーニュのグランクリュのボトルがズラリと並んでいました。親しいワイン生産者が集って試飲会をした時のものだそう。

チェッケットのエノロゴはあのフランコベルナベイ氏。ジョルジョ氏の息子さんはそのつながりでフェルシナに研修生として働いていたそうです。チェッケット全部のワインに共通するバランスのとれたエレガントさとストラクチャーはベルナベイ氏が手掛ける他のワインにも通じるものがあります。

とはいえ、チェッケットが現在あるのはジョルジョ氏のあくなき向上心と経営手腕のたまもの。常に驚きのコストパフォーマンスでワインを造り続けているチェッケットのワインをこれからも大切にしていきたいと思います。