海にも山にも近い土地だから寒暖差の大きい気候条件

昔は赤ワインがよく売れていた。そして、シャルドネやピノグリージョなど売りやすい人気品種を造っていました。それはそれでとても高い評価を受けていたのですが、最近になって土着品種が見直されてきたとのこと。このエリアで昔から造られてきたのがマルヴァジア、ピコリット、リボッラジャッラ、レフォスコ。そしてトカイ（フリウラーノ）です。

ストッコのワインがしっかりとしたストラクチャーとコクがある理由

例えばピノグリージョはフラワリーなニュアンスが特徴ですが、熟成を重ねるとともによりまろやかに、リッチになります。アルコール度数も13％あり、4～5年は軽く熟成させることが可能。2011ヴィンテージは「トップワインヴェネツィアジュリア」にも選ばれています。

個性豊かなフリウリの土着品種

昔から造られていたけど忘れられていたというリボッラジャッラは他の白品種よりも遅めの収穫で、柔らかな落ち着きのある味わい。フリウリのトップ100に選ばれたこともあるピノグリージョは香りも味わいも華やか。酸とミネラルが際立つフリウラーノ、フルーティーでふくよかなシャルドネ。そして柑橘系のニュアンスが印象的なマルヴァジアは魚料理とすごく合いそう。ベジタブルなアロマが特徴のソーヴィニョン、そしてトラミネルアロマティコ。トラミネルはアルトアディジェに比べて香りはおとなしいのですが、しっかりとした味わいで評判だそう。
一方赤はメルロー、カベルネフラン、カベルネソーヴィニョン、レフォスコ。そして土地の人たちが一番好んで飲むのが青々したイメージのカベルネフラン。この茎っぽいニュアンスがたまらなく美味しそうで、バールで何も言わずに赤ワインを頼むとカベルネフランが出てくるとか。だから地元消費が圧倒的に多いのだそうです。

フリウリの稀少ブドウ「ピコリット」で造る贅沢な甘口ワイン

ちょっとややこしい、DOC、IGTのきまり

ストッコのエリアで可能なIGTは２つ。品種によって「IGTヴェネツェジュリア」か「IGTヴェネツィア」になるそうです。そしてフリウラーノという名称は「DOCグラーヴェ」だけに許された名称。ストッコのあるエリアは「ヴェネツィアジュリア」なので許される限りこの名前を使いたいと考えています。と同時に、DOCグラーヴェのエリアは広範囲で品質もバラバラ。だからあえてDOCではなくIGTを選んだそうです。

泊ったB＆Bがまた素晴らしくって、元々農場だったというその家族のマンマ手造りのパイや自家製ジャム、サラミが並んだ朝食の美味しさは一生忘れられそうにありません。ストッコのワインも食事も、そしてB＆Bの手造り感満載の料理も全てフリウリという土地が造っているもの。