「イタリアワインの達人」市橋孝浩氏に聞くピエモンテの一流レストランがこぞって使う大注目の若手生産者「デルテット」

「イタリアワインの達人」市橋 孝浩氏

彼の情熱的なトークと関西出身の明るい人柄はファンが非常に多く、イタリアワイン好きから絶大な支持を得ています。

イタリアに情熱を注ぎ、イタリア文化とイタリアワインの魅力について熱く語る市橋氏はイタリアに毎年のように足を運び、生産者からの信頼も絶大です。

常に新しいものを取り入れようとする革新的な考えのカルロ デルテット氏

常に新しいものを取り入れようとする革新的なワイナリー
デルテットについてお話させて頂ければと思います。ロエロ地区の中心地、カナーレで1953年に創業し、親子4世代に渡り、ワイン造りを行っています。現当主であるカルロ デルテットは2000年に醸造学校を修了し、そのままワイナリーの運営に参画しています。現在所有する21ヘクタールの畑は本拠地ロエロを中心に広がり、この地区を代表する白ブドウのアルネイスや黒ブドウネッビオーロを主体にバルベーラやスプマンテ用のピノ ネロ、シャルドネ等、常に新しいものを取り入れようとする革新的な考えを持っています。

地元の有名レストランで安定した人気を誇るデルテットのワイン

地元の有名レストランで安定した人気を誇るデルテットのワイン
現地ピエモンテでは特に一流とされるレストランで非常に人気があり、アルバの3つ星「ピアッツァ ドゥオーモ」、その姉妹店である「ラ ビオラ」、「ラ チャウ デル トルナヴェント」、「イル チェントロ」、「アル エノテカ」等地元の有名レストランでデルテットのワインがバイザグラスで採用されています。一番厳しい目を持った地元のプロフェッショナル達が選ぶグラスワインとして安定した人気を誇っています。

「ブドウ品種に合わせて植える村が違う」という拘り

一方、北へ10キロ圏内にある僅か1ヘクタールのサント ステファノ ロエロ村は全く性格の違う石灰質の土壌。大地も白っぽくなっています。急斜面に植えられ太陽の受けが非常に良いです。ここでは長期熟成を目指したネッビオーロが植えられています。「ブドウ品種に合わせて植える村が違う」というこだわりに、上質なワインを産み出す秘訣があるようです。

カステリオーネファレットにバローロの畑を所有
元々デルテットはバローロ ブッシアの生産者の一人でした。今はブッシアの畑は無くしてしまって、現在はカステリオーネファレットにあるパルッシの畑を所有しています。アゼリアやパオロ スカヴィーノの「フィアスク」の畑より少し北に位置する畑です。フィアスクの畑の特徴と近しく、パルッシには線の細さ、優美さが印象に残るタイプの味わいで伝統的な大樽熟成を行っており、極太タイプのバローロとは異なるタイプとなっています。

「自分たちらしさ」という個性がしっかりキープされている

カルロのお父さんは瓶内二次のスプマンテをだいぶ早い段階から手掛けていた事もあり、息子カルロ氏の新しい事へのチャレンジをむしろ奨励していて、そういった自由な環境もデルテットのワイン造りを後押ししていたのでしょうね。

市橋氏は「ブドウの樹齢が上がってきている事」を挙げていましたが、それに加えて話していたのが、「若手のワイナリーのワインを飲むと、新しい発見も多いんですよ。ワイン造りの考え方とかも含めてなんですが、「視野広げんとアカンな」とか「先入観ばかりを持ったらアカンな」って気づかされるんです。「こうでなければならない」っているルールは彼らの中では無いですから、きっと珍しいタイプのワインだと思います。今「ピエモンテの若手のワイナリー」って面白いと思います！」と話してくれました。

一番厳しい目を持った地元のレストランがこぞって使用するデルテットのワインはリーズナブルでありながらブドウの豊かな味わいと要所を抑えたミネラル、酸味がバランス良く感じられる実に優美な味わいがあります。多くの方におススメしたいワインです。