創業1467年！ピエモンテ最古のワイナリー！誰もが羨む銘醸クリュバローロ「カンヌビ」の最大所有者！伝統的優美さが際立つ重鎮「テヌータカレッタ」

バローロ、バルバレスコ協会で会長、副会長職を歴任したピエモンテきっての実力者「ジョヴァンニ ミネッティ」

フォンタナフレッダ社のCEOロベルト ブルーノ氏も2年前の秋に（2016年10月）にトスカニーに来てくれました。
はい、ロベルト ブルーノ氏は良く知っていますよ。私がフォンタナフレッダ社にいた当時は彼はイタリア国内販売のマネージャーをしていましたね。また「ボルゴーニョ社」の現オーナーであるアンドレア ファリネッティ氏の父、オスカー ファリネッティ氏とは同じ年です。高校で机を並べて一緒に勉強していましたよ。いまでも家族付き合いの仲です。

1467年創業。ピエモンテ最古の歴史を誇るワイナリー

昨年2017年でワイナリーは550周年を迎えました。イタリアでも最も古いワイナリーの一つ、ピエモンテにおいては間違いなく最も古い歴史を誇る会社に挙げられています。ワイナリーは1467年以降、ずっとこの地でワイン造りを続けています。1811～1931年の間にワイナリーの所有者であったロエロ地区のダミアーノ伯爵が住んでいた邸宅を現在もカンティーナとして利用しています。

アルバの貴婦人カレータ コスタンツィから名づけられた
近年の調査でダミアーノ伯爵の記録に“領主カレータ コスタンツィ”というアルバの貴婦人が、ピオページ ダルバの土地の購入者として1353年の書類に記載されていることが判明しました。その他の文献からもこの地が最初の所有者であるカレータ貴婦人の名前に由来していることが明らかになりました。

1985年にミローリオ家が所有し、更なる高品質ワインを造るべく技術改革を行う
1811年にロエロ地区のダミアーノ伯爵がワイナリーを所有、1985年にアルバ最大手の繊維業を展開する、ミローリオ家が所有し現在に至ります。カレッタの素晴らしい歴史に着目し購入したミローリオ家は更なる高品質ワインを造るべく直ちに必要な投資を行い、伝統を守りつつも先進技術を最大限に取り入れ、技術改革を行いました。

銘醸クリュ「バローロ カンヌビ」で最大のシェアを誇る

バローロ地区の中心部にある銘醸クリュ「バローロ カンヌビ」で最大のシェアを誇る
所有する畑は全部で約70ヘクタール(ピエベージ ダルバに35ヘクタール)で2014年に『ユネスコ世界遺産』に指定されたワイン生産地であるランゲ、ロエロ地区とモンフェッラート地区に広がります。

またバローロ地区の中心部にあるバローロ村で最も銘醸地で、近年（畑の価格に）非常に高値が付き、世界中から注目を集めるクリュ「バローロ カンヌビ」で最大のシェアを誇る2.63ヘクタール（カンヌビは約20ヘクタール）の畑を所有しています。

自社畑のブドウのみを使用し、一切買いブドウは使わないこだわり
テヌータ カレッタ社は年間総生産量は約60万本で、自社畑のブドウのみを使用しています。一切買いブドウは使いません。バルベーラダルバやドルチェットダルバにおいても自社畑のぶどうのみです。私達は「ワインは息をしている食物である」というポリシーを守り続けています。

タナロ川の南側が「バローロ」、「バルバレスコ」が産まれるランゲ地区、北側が重要な白ワイン「ロエロ アルネイス」、赤ワイン「ロエロ ロッソ」が産まれるロエロ地区となります。私達が畑を所有しているのは地図上の赤いエリアです。

Q.バローロの畑はいつから所有していますか？

ワイナリーを引き継いだ1985年には既にバローロを所有していました。1992年にトレイゾ地区にあるカッシーナボルディーニを新たに購入しました。テヌータ カレッタはロエロとランゲという地に深く結びついたワイナリーで、現在敷地内にはワイナリーでだけでなく、美食を提供するレストラン、ホテル、ワインショップを運営しています。

ミシュラン1つ星、バローロカンヌビの畑を一望できるリストランテを経営
ロエロではミシュラン一つ星レストラン「21.9」（シェフ：フラヴィオ コスタ氏）の現代的料理を提供するリストランテを、またランゲでは「クリュ バローロ カンヌビ」の丘の最頂部にある伝統的ピエモンテ料理が楽しめる宿泊施設のあるレストラン「ラ ロカンダ イン カンヌビ」を運営しています。偉大なクリュ「バローロ カンヌビ」を一望できるワイン畑に囲まれた眺望で人気を博しています。とはいえ、私達の最大の目的は「ワインを造り販売する事」にはなんら変わりはありません。

私達にとって非常に大切な白ワイン「ロエロアルネイス」

「大切な要素が果皮に詰まっています」
栽培においてはブドウをプロテクト（保護する）事が重要で、「完熟させる事」、「ブドウを健康に保つ事」2つの要素を最も重視しています。ブドウの一粒一粒が健康であることは、「果皮が完璧な状態である事」と言えます。果皮から得られる香り、ネッビオーロの場合でしたら果皮由来のタンニンも重要となり大切な要素が果皮に詰まっています。ブドウ栽培には細心の注意を払い（果皮に）カビや発生したり、黴菌に汚染されているブドウはワインには使いません。

私達にとって非常に大切な白ワイン「ロエロアルネイス」
私達が造る主なワインについてですが、最も多く生産し最も多く販売している、私達にとって非常に大切な白ワイン、ロエロアルネイス「カイエガ」と、単一畑のブドウで造る2つの赤ワイン、ドルチェットダルバ「イル パラッツォ」、バルベーラダルバ「ブリック クエルチャ」があります。ピエモンテにとって大切なワインである「モスカートダスティ」は非常位に馴染みやすい完熟したブドウの豊かな風味があり、ワインを飲み始めた方が多く触れる「ワインへの第一歩となるような存在」だと思います。

良い年だけ造る「バローロ カンヌビ リゼルヴァ」は僅か1260本程度しかボトリングをしません。毎年ラベルデザインにテーマを持たせていて、デザインが変わります。オーナーのミローリオ家が繊維業を営んでいる事もあり、毎年異なる様々なデザインの生地が選ばれます。コレクション性もあり、自分達のしかないオリジナルのラベルを持つ特別なワインが楽しめると思います。リゼルヴァは2010、2011年を近年販売しました。

イタリアワインの先駆者「林 茂氏」による「テヌータ カレッタ」について

林 茂 氏
1954年静岡生まれ。
大手酒類会社入社後、イタリア駐在員として13年研鑽を積み、1995年日本人として初めてイタリアソムリエ協会（AIS）認定ソムリエ資格を取得。
トリノに本社を置くイータリージャパン代表取締役社長を歴任し、現在はコンサルティング会社SOLOITALIA代表取締役。日本におけるイタリアワインの先駆者的存在。
イタリアワイン関連の称号も多数受賞、2016年にトリュフとワインのアルバ名誉騎士団に選出される。
イタリアワインに関する著書も多数あり、最新の著書は、『国家が破綻しても人生は楽しい？』（万来舎刊）『イタリアワインの教科書』（イカロス出版）がある。

林氏の解説で印象的だったのが「大切な事は、アルネイスと一口に言ってもロエロアルネイスDOCG、ランゲアルネイスDOCに分かれている事です」と。バローロ地区ばかりが目立ちがちなピエモンテにおいて、砂質土壌主体の豊かなミネラルを持つロエロ地区のアルネイスの飲み飽きのこないバランスのとれた魅力、幅広く料理と楽しめる懐の深さを再認識しました。

近年、数多ある「クリュバローロ」の中でも最も高値で取引されるクリュの一つ「カンヌビ」でトップシェアを誇るテヌータカレッタ社。ミネッティ氏はインタビューの最後で「カンヌビというワインは今産まれた子供がいたら、30年後にも楽しめるワインだと思います。「カンヌビ」が他のワインと違うのは長い間楽しめる事です。話は変わりますが、私の子供の誕生日に何をあげたらいいか考えていたのですが、息子から「ワインの試飲をやってみたい」と。何を試飲したいのかと聞いたら、産まれた1985～2015年までの一年毎にバローロを30本飲みたいと言ってきましたので、プライベートセラーから選んでもらい30年分試飲をさせたこともあります」と。息子さんの誕生祝いのお話も聞かせてくれました。「30年分のバローロで楽しむ誕生日」は他に聞いた事がなかったので、驚きました。ピエモンテ最古の歴史を誇るワイナリー「テヌータカレッタ」の最高峰カンヌビ。ミネッティ氏のように、とっておきの大切なひと時に開けてみたいバローロです。