力強さと美しい酸を残す熟成ネロダーヴォラ！
複雑なテロワールから産まれるイタリア最高評価の自然派シチリア「グルフィ」

「イタリアワイン最強ガイド」の著者。「闘うワイン商」川頭 義之氏

1962年神奈川県湘南生まれ。明治学院大学卒業。在学中は体育会ラグビー部でFW。
卒業後は商社に勤務。留学先のイギリスで妻のジョバンナさんと出会い、イタリアワインに目覚める。96年、勤務先を退社し、夫婦でイタリアワインのエージェント業務を開始。

「闘うワイン商」という異名を持ち、一年の大半をイタリアで過ごし、イタリアワインの真の魅力を伝えるべく現地ワイナリーとインポーターとの懸け橋となっています。

父は映画監督で、故川頭 義郎氏。俳優の川津 祐介は叔父にあたる。

イタリアソムリエ協会AIS会員。
「リアルワインガイド」誌で試飲テスターを務める。

著書に「イタリアワイン最強ガイド」(文藝春秋社刊)

流行りの国際品種ではなく土着品種ネロダーヴォラに注力

郷土愛が強く「国際品種ではなくネロダーヴォラで行く」
歴史的に見るとシチリアワインを有名にしたのが、「タスカダルメリータ」、コルヴォで有名な「ドゥーカ ディ サラパルータ」らに代表される大規模な土地を所有する貴族が経営するワイナリーです。60～80年代には一躍シチリアワインを世界的に有名にしました。90年代にプラネタ「シャルドネ」が出てきて、シチリアでの国際品種の栽培が着目され、シチリアのワイン産業が栄えていきます。「グルフィ」の前オーナーで2017年に67歳の若さで逝去した故ヴィト カターニャ氏もその内の一人ですが（現在は次男のマッテオが経営）、郷土愛が強く「国際品種ではなくネロダーヴォラで行く」という思いでワイナリー建設を進めていきます。

ブルゴーニュのワイン造りに影響を受け、土地の個性を明確に表現するクリュの概念を採用
「グルフィ」が造る味わいは、キアラモンテの風土を純粋に自然のままにワインに表現しています。世界中で最もテロワールを巧みに表現しているブルゴーニュのワイン造りにも影響を受け、土地の個性を明確に表現するためにクリュの概念を採用しており、ヴィト氏が何よりもこだわる土着品種である「ネロ ダーヴォラ」から4つのクリュワイン造っています。その個性は見事に面白く、果実味の強いパワフルなスタイルから、上品で香り豊かなエレガントなスタイルまで、各々の畑の個性がストレートに表現されています。現在100ヘクタールの畑を所有、醸造所はキアラモンテにあります。ブドウ畑は、ワイナリーのそばで内陸にあるキアラモンテ・グルフィと海側のパッキーノの２つのエリアに分かれます。

初めにグルフィを高く評価したのは実はイタリア国外で、世界中のワインが集中する大変競合の多いイギリスやアメリカ市場で、非常に人気を博しました。その後、日本へも上陸を果たし、高い品質を誇る自然派ワインの造り手として注目を集めています。現在ではイタリア国内外でシチリアを代表する一流ブランドとして成長をとげ、高い知名度を誇っています。

F1フェラーリ全盛期を支えた潤滑油事業で大成功を収める

80～90年代のF1フェラーリ全盛期に不可欠となった潤滑油で大成功を収める
ヴィト氏の父が亡くなった後は、特殊油脂を製造するレイズ「REYS spa」という会社を自分で立ち上げました。レイズはイタリアの中でも極めて優良企業として認知されていて、のちにF1フェラーリ社に機械を切り出す為の潤滑油の提供を始めることになります。フェラーリはそれまで「ブリティッシュ ペトロールBP」の潤滑油をつかっていたのですが、レイズの油に切り替えてから機械が見事にかみ合い始めチームの低迷を脱出、80～90年代のフェラーリ全盛期を迎える事になります。0.1ミリ単位の切り出し技術のミスでマシンの性能がダウンしてしまう「ミリ単位の技術」が必要とされる業界において、ヴィトは潤滑油事業で大成功を収める事になります。

潤滑油事業「レイズ」はまだ続けているのですか？

潤滑油事業は続いていまして、「レイズ」にいた人間が引き継いでいます。今でもフェラーリ社に潤滑油を卸しています。ヴィト氏には3人の息子兄弟がいて、次男を中心にワイナリー事業を3人で行っています。ヴィト氏はフェラーリの元会長のルカ ディ モンテゼーモロ氏と仲が良くて、1998年にシューマッハがハンガリーGPで勝利したエンジンを半分に切った貴重なオブジェがレイズに展示してありますね。

「家族代々所有していたブドウ畑でワインを造ったらどうなるのか」
ヴィトが潤滑油事業で大成功を収めた事もあり、キアラモンテで代々所有していたブドウ畑を売りに出そうかという話が家族から上がってきましたが、「ここのブドウでワインを造ってみたら、どうなるのか」と思ったらしくて。その話を今の「グルフィ」の醸造家である旧知の仲であるサルヴォ フォーティ氏に伝え、彼にお願いしてワインを造ってみる事になります。

シチリア自然派の重鎮「サルヴォフォーティ」が醸造を務める
サルヴォ フォーティ氏
過去にはカターニャ大学で醸造学科を開設し教鞭も取るかたわら「グルフィ」「ベナンティ」を始めシチリア東部を代表するワイナリーのコンサルタントを長年務めているヴィト氏が最も信頼を置く重鎮。特にシチリア東部エリアやパキーノあたりを知り尽くしている人物。グルフィのクリュの畑を購入する際もサルヴォフォーティ氏のアドバイスを受けて決定しました。2000年にサルヴォフォーティ氏自らが設立したワイナリー「イ ヴィニェーリ」で除草剤や殺虫剤を使わないビオロジック農法を採用。醸造に使用する二酸化硫黄の使用はごく少量と、自然なワイン造りを推し進めています。

サルヴォフォーティ氏自身のワイナリー「イ ヴィニェーリ」は全てグルフィで醸造
ヴィト氏が亡くなった後もサルヴォ フォーティ氏が醸造長としてグルフィのワイン造りを牽引しています。サルヴォフォーティ氏が所有するエトナのワイナリー「イ ヴィニェーリ」は全部グルフィのカンティーナで醸造しています。サルヴォフォーティ氏はエトナにはカンティーナを持っていません。ヴィト氏と20年来の付き合いがある事から、「イ ヴィニェーリ」のワインを全てグルフィで造っています。サルヴォフォーティ氏は小さい頃からエトナの畑の周りを良く知っているので、本当に詳しいですね。エトナのワイン醸造に関しては恐らくサルヴォフォーティ氏の右に出るものはいないでしょうね

DRCも手掛ける世界最高の苗木家ギョーム氏にブドウの管理を依頼

1996年にヴィト氏がワインをはじめて出品した「ヴィニタリー」で知り合い、翌1997年にワイナリーを訪ねました。当時は畑も20ヘクタール程、現在のようなクリュ畑のラインナップも無く赤ワインが1種類しかなかったですね。1998年から紹介していますので、もう20年の付き合いですね。日本には1999年から輸入されていますね。1999年には「ロッソ イブレオ」「ヴァルカンツィリア」「ブファレッティ」「ネロ マッカリ」のラインナップも4種類に増えていました。現在ロゼも造っていますし、エトナでもロッソを造っていて、順調に成長を続けているワイナリーです。

25億円もの巨額を投じてワイナリーを設立
ワイナリー建設に当たっては元々8億円位のプロジェクトだったのですが、地場産業が潤えばと、ワイナリー建設にあたって多くの地場下請け会社に依頼を行い、予定以上の投資を行うようになります。潤滑油事業で成功した資金を元に結果、1996年に25億円（無借金で）を投じてワイナリーを設立してワイン造りを本格的に始める事になります。カンティーナも地下3階、地上2階のとても立派な設備で、ここ20年の間で出来たシチリアのカンティーナの中でも一番大規模となっていて、クオリティの高いワインを造り続けています。

DRCも手掛ける世界最高の苗木家ギョーム氏にブドウの管理を依頼
ヴィト氏はネロダーヴォラをメインに考えています。ヴィト氏がワイナリーを造る際に、フランスの苗木家アンリ＝グザヴィエ ギョーム氏※に依頼しました。ギョームがグルフィの畑のブドウを全て手掛けています。グルフィはキアラモンテにピノノワールの畑を1ヘクタール持っていて、ロマネコンティ社と同じクローンの苗木を植えて「Pino」という極少ワインを造っています。グルフィの畑のテロワールがとてもユニークな事からギョーム氏もピノノワールを植えた方が良いんじゃないかという結論に至ったそうです。

※アンリ＝グザヴィエ ギョーム氏
100年以上も続く世界最高の苗木家。育種（特にシャルドネとピノノワール）と台木の世界第一人者である彼の顧客にはアンリ ジャイエ、ドメーヌ ド ラ ロマネコンティ、プリューレ ロック、ドメーヌ ルロワ、コント ラフォン、サロン、クリュッグ、ボランジェ、ジャック セロス、アンジェロガヤ、グラヴネルといった世界超一流の造り手が連なる。

伊ワイン評価誌「Guida Al Migliori Vini D’Italia」で最高賞「ワイナリー オブ ザ イヤー」受賞！
グルフィはイタリアワイン評価ガイド「「Guida Al Migliori Vini D’Italia 2012」で最高賞ワイナリー オブ ザ イヤー受賞しました。このガイドは著名なワインジャーナリスト2名の監修によるイタリアワインガイド誌で、『デカンター』『タンザー』『ヴィノス』で活躍するダカタ氏、イタリアの料理とワインの情報機関、『クチーナエヴィーニ』のカンパリーニ氏の2名。彼らはイタリアで最も名声のあるワイナリーのセレクションの中からグルフィを最高位に輝くワイナリーに選んでいます。

「私たちのワインは起源であるこのシチリアに深く根ざしたもの」
ヴィト氏はこの受賞にあたり「1996年からグルフィの地で、愛するワインをただ一生懸命に造ってきました。灌漑設備は一切導入せず、オーガニックやビオディナミ栽培方法の他でも最良だと思うことを考えてきました。世界で最高峰と呼ばれるワイン産地で行われてきたことと同様に、これまでも私たちは自分たちのやり方を貫いてきました。もちろん、私たちは最も繊細なブルゴーニュワインにも影響を受けました。同様に、偉大なるローヌの特にシャトー ヌフ ドゥ パプにも影響を受けました。しかしながら、私たちのワインは、起源であるこのシチリアに深く根ざしたものであることを第一に呈しています」とその喜び、信念を話しています。

「ローカルというよりも国際的なレベルの偉大なワインが造られている」
「ワイナリー オブ ザ イヤー 2012」
「今年もまたたくさんの見事なワインがグルフィによって造られている。クリュのワインはローカルというよりも国際的なレベルの偉大なワインである。偉大なネロダーヴォラはパワフルでいて、洗練されており、バランスがとてもよく取れており、さらには瓶熟成をも可能としている。ワイナリーのスタッフとエノロゴのサルヴォフォーティ氏には、シチリアにおけるワイン造りを国際的水準まで引き上げた功績を賞賛する。華麗で傑出したロッソイブレオはリーズナブルでありながら、偉大なブルゴーニュを彷彿とさせる。また、エトナのレセカやチェスオーロも堂々たるものである。まさにこの賞を与えられるべく、相応しいワイナリーである」

「美と愛」の神が描かれた美しいラベル
全てのワインのラベルには、美しい男女の絵がモチーフとして描かれています。これは、シチリア島で世界遺産に登録されているピアッツァ アルメリーナ（Piazza Armerina）のモザイク画より採用されています。ピアッツァ アルメリーナは、古代ローマ貴族の別荘であり、現在でも見事なモザイクが保存されていることで有名です。このモザイク画は、この別荘の寝室の床に描かれており、女性は「美の神、プシュケ」であり、男性は「愛の神、エロス」です。オーナーのヴィト氏がシチリアを代表する美しい文化を好み、自社ワインのラベルデザインにしました。

ブルゴーニュのワインのようにテロワール、畑の個性が感じられるワイン造り

シチリアでありながら単一畑のワイン醸造にこだわったのは、ヴィト氏が青年時代に過ごしたフランスでブルゴーニュのワインに出会ったことが大きいと思います。ブルゴーニュのワインのようにテロワール、畑の個性が感じられるワイン造りが頭にあったからですね。
ポピュラーなシチリアワインであれば、畑の中から選別して良いブドウを使う発想はありますが、ヴィト氏はあえてしなかった訳です。当時のシチリアで、単一畑によるワイン醸造は一般的ではありませんでしたから。

ネロダーヴォラ発祥とされる「アヴォラ」に程近いパキーノ
ネロダーヴォラとブドウの名前ですが、パキーノの近くに「アヴォラ」という町があるんですが、そこが発祥とされています。「アヴォラの黒ブドウ」から「ネロダーヴォラ」と名付けられたと言われています。

パキーノでグルフィがワイン造りを始めた後、トスカーナの「マッツェイ」がこのエリアに畑を購入しワインを造っています。大手の生産者がこぞってパキーノエリアの畑を購入していますね。しかしながら、グルフィとは異なるスタイルの味わいのワインが多いですね。特にクリュのシリーズを飲んでもらうと、繊細さと上質な酸、ミネラルを感じて頂けると思います。

熟成をするとピノノワールを想起させるようなイメージに近づいていく
安価なイメージが強く、甘くて濃さが主張的なネロダーヴォラのワインイメージが先行している影響もあるので、ネロダーヴォラで5000円台と驚かれると思いますが、伝統的な栽培と機械を使わず人手を使うので、コストが高い分、ワインの価格にも跳ね返ってきます。

つい先日1990年代のワインをカンティーナで飲ませてもらったんですが、「ピノノワール」に近い熟成感を感じましたね。サンジョヴェーゼやネッビオーロもそうですが、イタリアの土着品種の良いものは熟成すると、ピノノワールを想起させるようなイメージに近づいていく傾向にありますね。

ネッビオーロ的、サンジョヴェーゼ的な個性を持つ特性の異なる「クリュ」の違い
クリュが違えば味わいが全く異なります。昔から私の受けるイメージがあって。「マッカリ」は石灰質が強い「ネッビオーロ的ネロダーヴォラ」、ブファレッティは鉄分が多く「サンジョヴェーゼ的ネロダーヴォラ」、海に近く砂地が多い「サンロレ」は比較する品種が思いつかないので一番「ネロダーヴォラ的なネロダーヴォラ」と思います。それぞれの畑自体はさほど離れてはいないのですが、土壌特性が全く違います。

DRCをはじめとした超一流のドメーヌを手掛ける苗木家ギョーム氏、シチリアワインを知り尽くした醸造家サルヴォ フォーティ氏が造りだすクリュのシリーズの熟成ネロダーヴォラは初めて試飲の機会でしたが、ブラインドではまさにブルゴーニュワインを想起させる慎ましさと際立った深みがあり、ワイナリーから蔵出しの2006年サンロレのあまりの素晴らしさに川頭氏も「個人的にホールド（抑えておきたい）したいヴィンテージ」と絶賛。ブルゴーニュ、ニュイサンジョルジュを思わせるような深みと力強さに終始驚かされる試飲となりました。

ネロダーヴォラにかける情熱がほとばしるグルフィのクリュシリーズ。ただ生産量はとても少ないです。貴重な「サンロレ」のバックヴィンテージを味わう絶好の機会だと思います。「ネロダーヴォラの概念が変わる」美しく熟成した味わいを是非お試し頂ければと思います。