サムエレ　ボンジョルノ、サムエレ バロンチーニです。私たちバロンチーニ家の歴史はサンジミニャーノでワインを販売していた1489年まで遡ります。ワインを造る前はサンジミニャーノ特産のサフランをスペインに販売していましたが、徐々にサンジミニャーノの土地を取得、拡大していきワイン生産を始めました。当時造っていたのは主にヴェルナッチャの白ワインでした。

60年代にワイナリーが発展、80年代にワイン事業拡大
サムエレ　サンジョヴェーゼも造っていましたが、ルネサンス（14～16世紀）では白ワインのほうが造るのが難しく、貴重で高く評価されていた時代でした。時が進み、1960年代、私の祖父母の代になるとトスカーナでは少しずつワイナリーが誕生し、バロンチーニ家も同時に発展していきました。当時はサンジミニャーノでヴェルナッチャとサンジョヴェーゼ（キャンティ）を造っていました。

私の父と叔父の代になると高品質を求めるようになり、（現当主の）叔母ブルーナが参画した1980年代頃からワイン事業が拡大していきました。時代的にイタリアが最も経済成長をした時期ですね。

「まさにサンジョヴェーゼの旅」
サンジョヴェーゼ造りを極めるために5つの産地へ進出
サムエレ　ブルーナが注力したのは、トスカーナの各地でおこなうサンジョヴェーゼ造りでした。さまざまなワインを造りたいという思いを持つ彼女は、サンジミニャーノからモンテプルチアーノ、マレンマ、モンタルチーノ、キャンティ クラシコの順で土地を取得し、まさにサンジョヴェーゼの旅を始めたのです。

左からサムエレ氏、ブルーナ氏

サムエレ　サンジミニャーノは10ha、モンテプルチアーノは5ha、マレンマは20ha、モンタルチーノは10ha、キャンティ クラシコは5haです。

――トスカーナの各地で小さめの畑を手掛けるのは珍しいと思います。現当主のブルーナさんの想いが大きかったのでしょうか？

サムエレ　彼女はサンジョヴェーゼに対する強い想いを持っています。バロンチーニ家のルーツであるトスカーナに根付くサンジョヴェーゼの個性を表現するために、各産地を追い求めていきました。

キャンティ クラシコ進出で完成系を迎えたテヌーテ トスカーネ
サムエレ　各地のカンティーナを取得したのは、1990年代から2000年代にかけて。当時のイタリアが活気づいていたこともありますし、ブルーナは走り出したら止まらない人なので（笑）、約10年間で4箇所を取得しました。

最後に取得したキャンティ クラシコの歴史はまだ浅いですが、バロンチーニ家にとっては非常に重要です。祖父の代はサンジミニャーノでキャンティを造っていたのですが、当然エリア的にキャンティ クラシコを造ることはできませんでした。

彼らは長年、クラシコを造りたいと思っていました。残念ながらその願いは叶いませんでしたが、私たちは2006年にテヌータ カズッチョ タルレッティを取得し、念願のキャンティ クラシコに進出しました。

バロンチーニグループはテヌーテ トスカーネとして各地でワイナリーを手掛けていますが、特に思い入れのあるカズッチョをグループのロゴ中央部に配置しています。そして、その念願のキャンティ クラシコ取得を最後のピースとしてテヌーテ トスカーネは完成を迎えました。

香り味わいともにフレッシュ！
酸度が高く、いきいきとしたタンニンのキャンティ クラシコ
――キャンティ クラシコ、モンタルチーノの畑の特徴を教えてください。

ニコラ　キャンティ クラシコの畑は、カステルヌオーヴォ ベラルデンガに位置しています。面積は小さいですが、伝統的なサンジョヴェーゼを造るのに最適な土地を見つけることができました。

主に砂質土壌で、酸度が高く、いきいきとしたタンニンが生まれます。香り味わいともにフレッシュさを感じていただけます。カズッチョはサンジョヴェーゼだけを栽培しているので、どのキュヴェも単一で造っています。

キャンティ クラシコのテヌータ カズッチョ タルレッティ（左）
モンタルチーノのテヌータ ポッジョ イル カステッラーレ（右）

粘土土壌、標高500mの冷涼エリア
凝縮感と複雑味が引き出されるモンタルチーノ
ニコラ　モンタルチーノの畑は、北東部トッレニエーリの近くにあります。茶色の粘土土壌で、凝縮感や複雑味のあるリッチな味わいが生まれます。サンジョヴェーゼ以外にメルローとカベルネ フランを栽培しています。

標高が500mまであり冷涼なエリアなので、温暖化に対抗できる北向きの畑です。以前までは太陽の当たる南向きがいいと言われてきましたが、近年はピエモンテからシチリアまであらゆる生産者が北向きに移行しています。

畑の個性に寄り添って生まれる最高のサンジョヴェーゼ
――高標高ということですが、試飲すると想像以上に柔らかさがあります。これは意図的に引き出しているのですか？

ニコラ　モンタルチーノのサンジョヴェーゼは、キャンティ クラシコと比べて柔らかいのが特徴です。そして、私たちは自然に抗うような造りはしません。畑の個性に寄り添い、サンジョヴェーゼを最高の形で表現した結果、生まれた味わいです。

より土地の独自性を強調するために大樽メインで造るリゼルヴァ
ニコラ　ステンレスタンク以外に使用する熟成容器は3種類で、大樽、トノー、バリックです。年やキュヴェによって使用比率は変わりますが、土地のアイデンティティをより強調したいリゼルヴァはキャンティ クラシコもブルネッロもどちらもバリックを使用しません。主に大樽を用いて威厳のあるスタイルに仕上げています。