後のキャンティ クラシコの品質向上に大きく貢献
1981年に偉大な醸造家と造り上げたスーパータスカン
1981年にはスーパータスカンの父、ジャコモ タキス氏のもと、エレガンスを極めた逸品「カマルティーナ」が誕生しました。そのカマルティーナをはじめとするキャンティ クラシコで造るスーパータスカンの存在が、後のキャンティ クラシコの品質向上と変革に大きな影響を与えました。

有機栽培の先駆的存在
ビオディナミ＆ヴィーガンでおこなう独自のワイン造り
クエルチャベッラは、いち早く持続可能性に取り組み始めた有機栽培のパイオニアです。1997年には、2代目のセバスティアーノ氏がビオディナミ農法を始め、2000年には全ての畑に導入。2010年にはヴィーガンになった自身の考えで、ワイン造りもヴィーガンへと移行しました。

いくつかの原則を持つビオディナミにおいて、彼らが準ずるのは主にルドルフ シュタイナー氏の哲学。しかし、牛の角を使った調剤などの動物性原材料は、ヴィーガンへ移行してから使用していません。代わりにハーブや穀物、豆を肥料として使用するクエルチャベッラ独自の方法を取り入れています。

創設時から追求し続けた完成系
軽やかでエレガンスに満ちた唯一無二のグランセレツィオーネ
クエルチャベッラが造るキャンティ クラシコ グランセレツィオーネは、所有畑の中で最も標高の高い単一畑（550-600m）で造られ、リゼルヴァよりも軽やかでエレガントな味わい。多くのキャンティ クラシコの造り手が格付けを上げるにつれて重厚感を表現する一方で、彼らはその逆を行きます。まさに創設時から追求し続けてきた完成形です。

バローロの名醸造家たちが引き出す洗練された優しい味わい
そのエレガントに満ち溢れた味わいの背景には醸造家たちの存在があります。2010年、ヴィエッティ社の元当主兼醸造責任者のルカ クッラード ヴィエッティ氏がコンサルタントに就任しました。そして、新しい醸造家にマンフレッド イング氏を招へい。バローロや世界各国でも活躍した南アフリカ出身の醸造家です。輸出部長のジョルジョ氏は、グランセレツィオーネを「マンフレッドの傑作品」と評します。

グランセレツィオーネは他のキャンティ クラシコとは異なる醸造方法で造られています。優しくルモンタージュを2日間おこない、バローロの伝統製法カッペッロ ソンメルソ（果帽をモスト内に沈める製法）で発酵させます。これにより非常にデリケートな抽出が可能になり、優しい味わいが引き出されます。偉大なバローロを造り上げてきた醸造家たちによって、ワイナリーのスタイルが見事に表現されています。

世界的名声を得た白のスーパータスカン「バタール」
1988年に誕生したバタールも同様にクエルチャベッラが造る白ワインの傑作品です。ブルゴーニュのようなワインを造るというアイディアで生まれたワインで、彼らが世界的名声を得た白のスーパータスカンです。グランセレツィオーネとともにクエルチャベッラの理想の形が表現されています。