古代ローマ時代の銘醸地ファレルノを復活させた立役者ヴィッラ マティルデ突撃インタビュー

長年一弁護士だった現オーナーの父が仕事の傍ら古代のワイン史を研究

そして、ナポリ大学とファレルノのワインを共同で研究し、1960年代に古代のファレルノで造っていた古代品種を探し当てました。そしてファレルノでのワイン造りを復活させたいと1965年にヴィッラ マティルデを設立しました。

古代に造られていた品種は現在の呼び名とは異なります。でも、書物をたんねんに調べ、品種の特徴を調べ上げ、現在のどの品種にあたるのかを導き出したのです。まず、15の品種が候補に挙がり、そして最後に「ファランギーナ」「アリアニコ」「ピエディロッソ」の3つの品種だと結論付けました。

古代ローマ人がワイン造りの土地として選んだ「ファレルノ」とは

カンパーニャを含め、南イタリア一帯は「マーニャグレーチャ」と呼ばれ、ギリシャの植民地でした。その頃ギリシャからブドウがもたらされ、栽培されてきました。その中でファレルノが特にローマ人の目に留まったのはアヴェッリーノなどの山間地よりも暖かく、便利な土地だったからだと思います。

古代に飲まれていたワインが赤なのか、白なのかはわかりません。現在の白ワインのようなワインを造る技術はありませんでしたし、にごったり、ロゼっぽくなっていたのではないでしょうか。

ファレルノからスタートし、現在はベネヴェントとアヴェッリーノにも畑を所有。それぞれのエリアごとの特徴を際立たせたワインを造り、価値を高める取り組みを続けている

ファレルノは火山と海に近い場所、サンニオは火山性土壌の丘陵地、そしてイルピニアは急斜面の続く山間部の火山性土壌。同じカンパーニャ州ですが、その個性は全く違います。今日はそれぞれの土地で造ったワインを飲み比べていただきますが、その違いがとてもよくわかると思います。

ファレルノ地区にあるのが「テヌーテ ディ サン カストレーゼ エ パルコ ヌオーヴォ」という農園で3つの中で一番大きく、110haあります。「ロッカ デイ レオーニ」が現在30ha、「テヌーテ ディ アルタ ヴィッラ」が現在25haですが少しずつ拡張していっています。

ここから試飲をしました。

ワインを人や動物に例えて説明して下さった輸出部長のジョルジョさん。その例えのおかげでヴィッラ マティルデのワインのことは忘れそうにありません。でも、そのイメージをまずは横に置いて、まっさらに向き合って飲むとまた違う印象になってきます。

ヴィッラマティルデがたった1社で造り始めた「ファレルノ デル マッシコ」は現在20社以上の生産者がワインを造っているそうです。その中で85％を占めるヴィッラマティルデ。カンパーニャのワインの奥深さを改めて実感したインタビューでした。