アメリカで1番の輸入量を誇るマリアーニ家と偉大なエノロゴのエツィオリヴェッラ博士が築いたバンフィの理念

バンフィ社の3つのこだわり「サンジョヴェーゼクローン」「土質」「醸造システム

ブルネッロは世界で唯一サンジョヴェーゼ100％で造ることを義務付けられているワインで、バンフィでは600種類以上のクローンの中から所有畑に最適のものを選び出すために10年間実験を重ねました。

土質については自社畑850haでサンプリングと研究を続けた結果、29種類の土壌構成からなることがわかり、その結果、畑を151の区画に分けて品種とテロワールの相性を考えて品種を決定しています。だから「バンフィの畑は○○質」とひとくくりにはできない複雑さがあります。

さらに、バンフィが独自に開発し実用化にこぎつけた発酵槽「Horizonシステム」。ステンレスとオーク樽の利点を融合させ、中間にはオーク材、槽の上下にステンレスを使い、側面から酸素とオークのタンニンが自然にワインに取り込め、ステンレス部分で温度管理とルモンタージュを行います。2005年に訪問した時は実験検証段階でしたが、2007年から本格的に導入しているそうです。
ここから試飲をしながら説明して頂きました。

自社畑100％は「Castello Banfi（カステッロ　バンフィ）」、購入したブドウも一部使っているものは「Banfi（バンフィ）」、100％購入したブドウまたはワインで造るものは「Pracido（プラチド）」ブランドとしてリリース

紹介した以外に試飲したワイン
コルディサッソ2010
キャンティスペリオーレ2010