「イタリアワインの達人」市橋孝浩氏が厳選！実力派新世代ピエモンテワイン

「イタリアワインの達人」市橋孝浩氏

ピエモンテの銘醸「ロエロ」で4世代に渡る実力派生産者「デルテット」

バローロ、バルバレスコにも勝るとも劣らない土壌
畑の特徴とブドウの個性を見極め、適材適所でブドウを植えるこだわりを持っています。
ロエロ地区は基本的に砂質土壌です。その中で石灰や粘土などが複雑に混じり合うポテンシャルの高い土壌でバローロ、バルバレスコにも勝るとも劣らない土壌と評価されています。

ワイナリーの目の前ある、カナーレ村のアーチ状に広がる4ヘクタールの畑「ダイヴェイ」はピエモンテの言葉で「古くからの」という意味です。ワイナリーで最も歴史のある白ワイン「アルネイス」が植えられています。土壌は砂質がより多く含まれていて、香りの豊かさや味わいのシャープさを最大限引き出しています。

一方、10キロ圏内にある僅か1ヘクタールのサント ステファノ ロエロ村は全く性格の違う石灰質の土壌。大地も白っぽくなっています。急斜面に植えられ太陽の受けが非常に良いです。ここでは長期熟成を目指したネッビオーロが植えられています。「ブドウ品種に合わせて植える村が違う」というこだわりに、上質なワインを産み出す秘訣があるようです。

ピエモンテの次世代を担うニューウェーブ！独創的発想ワイナリー「ムステラ」

強いパッションを持つ男、イウオリオ氏
イウオリオ氏を一言でいうと、まさに「自己流」。所有する畑の半分はバルバレスコというのに、DOCGバルバレスコのワインは一切リリースせず、完熟白ブドウに黒ブドウを混醸して造るDOCランゲ「ジョヴィネ」等、斬新でアウトサイドな考え方をもち、ワイナリーに新しい息吹を投入した挑戦者です。「他と同じ」を嫌いウニコ（唯一）という言葉をよく使い、自らのスタイルを貫く強いパッションを持ち、そして、とにかくしゃべりだしたら止まらない情熱的な性格の持ち主！

化学肥料は一切使用しない健康的な畑
ムステラでは1987年から一切化学肥料を使っていません。農薬も基本的には撒かない方針ですが、雨が多い年はブドウのケアが必要なので状況に応じて対処するそうで、その年は有機認証は取りに行かないそうです。
特にこだわりだと言うのが、完熟ブドウを得るためにブドウが日陰にならないように畝の間隔、植樹率を見事にコントロールしている事。一見シンプルな事のようですが、標高、斜面の位置、生育具合を個別かつ的確に把握してこそ出来る難業だとか。どれだけ注意深く畑仕事を行っているかが伺えるムステラならではのエピソードです。

対照的な味わいの2つのワイナリーですが実はとても仲良し

今、世代交代を迎えるワイナリーが多く、月に1回以上若い世代の醸造家で会合を開き、お互いの持つ情報を共有しているとのことです。参加者はバローロの「ジョゼッタサッフィーリオ」をはじめ、「デルテット」や「ムステラ」で、一昔前の保守的なイメージの生産者とは違い、若手が一体となってワインのクオリティの向上に取り組んでいる様子が伝わってきます！

そんな仲の良い二人に影響を与えた、又は師匠とする人は？と聞いてみました。
『デルテット』
「アントニオ（父）ですね。ということで、アントニオの師匠はカルロ（祖父）になります。我々のような家族経営のワイナリーは「親から子へ」が基本ですので、この感覚（尊敬の念）は不変です。」

『ムステラ』
「正直なところいません。自分なりのオリジナルな手法を取り入れています。でも、色んなワイナリーの人とコミュニケーションを取ることを大切にしています。自然にそういったところからヒントを得ているかもしれませんね。」

回答からも2つのワイナリーの個性が確りと感じられます。情熱的な新世代醸造家が造るワイン、これからが本当に楽しみです！

これからの季節のお食事ととても良い相性の4本です。飲み比べも一興です。是非一度お試し下さい。