シチリア初のDOCG認定ワイン「チェラスオーロ ディ ヴィットリア」を代表する造り手ヴァッレ デラカーテ

シチリア初のDOCG「チェラスオーロ ディ ヴィットリア」の中心地アカーテはクラシコを名乗れる村のひとつ。

チェラスオーロディヴィットリアにはクラシコのカテゴリーもあります。クラシコを名乗れるのはアカーテ村、ヴィットリア村、コミソ村、キアラモンテ グルフィ村、サンタ クローチェ カメリーナ村の全域と、カターニア県の一部です。

1870年代はバルクでフランスへ輸出。1980年代から本格的に自社でボトリングを始める。1990年代後半の「シチリアワインルネッサンス」で濃厚フルボディのネロダーヴォラが一躍有名に。

1980年代になって私の父が自社でボトリングをするワイナリーを立ち上げました。その後、1990年に私もワイナリーの一員として働くようになって、父と一緒に本格的に高品質ワインを造ることをスタートしました。

シチリアワインが世界的に知られるようになったのは1990年代の後半です。「シチリアワインルネッサンス」とも言われますが、ネロダーヴォラを使った濃厚フルボディのモダンなワインが登場し、一気に有名になりました。そのおかげでシチリアに注目が集まったのですが、この「シチリア＝濃厚フルボディ」というイメージが定着してしまったのも事実です。

ネロダーヴォラといっても、造られる場所によってその特徴は大きく異なります。南西部のメンフィあたりで造られるものはしっかりとした果実味がありますし、トラパニあたりはスパイシー。そしてヴィットリアではミネラリーなものになります。シチリアはひとつの州ですが面積がとても広く、ひとつの大陸と考えてもいいぐらい、多様性のある土地なのです。

シチリアの多様性がシチリアワインの魅力。「チェラスオーロ ディ ヴィットリア」はヴィットリアのフラッパートの特徴が生かされる

近年人気の出てきたフラッパートは、特にラグーザが適しているといわれています。シチリア初のDOCG「チェラスオーロ ディ ヴィットリア」はフラッパートとネロダーヴォラのブレンドで造られますが、ラグーザのフラッパートの特徴が生かされた味わいとなっています。

フラッパートは「スマイリングワイン」といわれます。甘さを感じる心地よい香りがあるので、そのアロマを感じるだけで自然に笑顔になるからなんです。

合わせる料理はマグロやカチョカヴァッロ、ボッタルガのパスタ、ピザなど。トマトソースで煮込んだ魚介類ともよく合います。魚料理が主体のレストランではフラッパートをよく使っていますね。

フラッパートの個性がわからないと「チェラスオーロディヴィットリア」の本当の価値がわからない

フラッパートのように非常にエレガントで、どこか軽やかで、飲むと爽やかな風が吹いたように感じるワインはシチリアワインのこれまでのイメージとは異なります。でもこれがフラッパートの個性なんです。この素晴らしい個性を理解していないと、「チェラスオーロディヴィットリア」を正しくは評価できないのだと思います。

実はチェラスオーロディヴィットリアは長期熟成のポテンシャルのあるワインです。一見、エレガントで弱いイメージがありますが、実際にはブルゴーニュのような要素を持っているんです。最近も1996ヴィンテージを飲みましたが、ピンピンしていました。

今、チェラスオーロ ディ ヴィットリアDOCGとして生産されているワインの量は約100万本と、それほど多くはありません。造っているワイナリーは30社ほどありますが、メインは私たちを入れて5社ですね。

エレガントスタイルのワインが人気となってきた今、チェラスオーロ ディ ヴィットリアに取り組み始めたプラネタのような大手ワイナリーが増えてきました。

7種類の土壌タイプに合わせたワイン造り

■TERRA GIALLA（黄色土壌）　ザグラ（インツォリア）

■TERRA BIANCA1（白色土壌）　ビディス（シャルドネ）

■TERRA NERA CON CIOTTOLI DI COLORE BIANCO（白石混じりの黒色土壌） イルフラッパート（フラッパート）

■TERRA ROSSA（赤色土壌）　チェラスオーロ ディ ヴィットリア（ネロダーヴォラ、フラッパート）

■TERRA NERA（黒色土壌）　イルモロ（ネロダーヴォラ）

■TERRA OCRA（黄土色土壌）　タネ（ネロダーヴォラ、シラー）

■TERRA ROSSO ARANCIO（オレンジがかった赤色土壌）

ガエターナさんが強調されていたのが「ボトルに込められたメッセージ」。それぞれのワインにはその背景に歴史と文化があり、同じワインはないということ。同じフラッパートでも、他の地域で造られたものは自分たちのと全く違うと。

持続可能な農業「Agricoltura Sostenibile」にも取り組み、土地の守り人として次世代へと引き継ぐことの責任を意識してワイン造りをしているヴァッレ デラカーテ。ここでしか造られない「フラッパート」と「チェラスオーロ ディ ヴィットリア」でシチリアワインの豊かさを感じていただければと思います。