『オルネッライア』『マッセート』の黎明期を支えたボルゲリの偉大な生産者「ミケーレサッタ」

ボルゲリDOC最南端の村カスタニェート カルドゥッチ

7～8年果樹園で働いた後、1983年、同じボルゲリで畑を借りてブドウ栽培を始める事になります。場所はボルゲリDOC最南端の村、カスタニェート カルドゥッチです。ボルゲリでは早くからワイン造りを始めた生産者の一人です。「オルネッライア」の畑とは2キロ程しか離れていません。

「サッシカイア」「グラッタマッコ」「オルネッライア」「グアド アル タッソ」らと並ぶ『ボルゲリ5人衆』

当時は折しも、この地で造られたスーパートスカンが段々と注目され始めている時期でもありました。その時に「チェルバイオーナ」や「ヴァルディカヴァ」といった銘醸ブルネッロのエノロゴ、アッテリオ パーリ氏と出会い「我が天職はワイン醸造」と悟り、愛する家族と力を合せワイン造りにさらに邁進していきます。ボルゲリの地で「サッシカイア」「グラッタマッコ」「オルネッライア」「グアド アル タッソ」らと共に『ボルゲリ5人衆』としてこの地の可能性を開拓し、1990年以降のボルゲリDOCスタートの立役者となりました。

『オルネッライア』、『マッセート』のブドウ栽培管理を務めたミケーレ氏の深い知識と経験

ボルゲリで多大な信頼を得ているミケーレサッタならではエピソード

オルネッライアから譲り受けたソーヴィニョンブランで造る白
ボルゲリで信頼される存在である父ならではエピソードですが、私たちの白ワイン「コスタジューリア」は当初ヴェルメンティーノ100%で造る予定でした。交流があったオルネッライアの伝説的エノロゴ、ミシェルロラン氏からソーヴィニョンブランをブレンドした方が良いとアドバイスを受けました。ロラン氏からオルネッライアの白「ポッジョ アッレ ガッツェ」の畑からソーヴィニョンブランのブドウ樹が渡されました。ミケーレサッタのブドウとオルネッライアのブドウがブレンドされた特別な白ワイン「コスタジューリア」が誕生しました。いわばミシェルロランとの共作となった白ワイン。父はその出来に非常に喜んでいました。

新しい可能性を求めて多くの品種を実験する
探求心旺盛な父は、トスカーナの伝統的なブドウに限らず、新しい可能性を求めてフランスやスペインの品種の栽培実験を行うようになります。新たなブドウを求めてフランスのコート デュ ローヌ地方を訪ねた際、地場品種の赤ワイン品種シラーにボルゲリでの可能性を強く確信しました。その時、試しに持ち帰った白ブドウ品種ヴィオニエ100%でワインを造ってみました。

『ヴェロネッリ』が「白ワインの王様！」と絶賛したヴィオニエ100%白

販売するつもりで造った訳ではなかったので、出来上がった2000、2001年のサンプルボトルを、友人だったルイジ ヴェロネッリ氏（『ヴェロネッリ』の創設者）送り、感想を聞こうと思っていたら、ヴェロネッリ氏から「ル ビアンコ！白ワインの王様と呼ぶべきワインだ！」と大絶賛され、伊新聞「コリエレ デラ セラ」紙上でその記事が大々的に取り上げられ大変な話題となりました。当初父は困惑していた様子でしたが、ヴェロネッリ氏の熱は収まらず、ついにはヴェロネッリ自ら「Giovin Re」（ヴィオニエ＝Viognierの文字を入れ替えた名前）と名付ける程、父の造るヴィオニエのワインを大変気に入っていたようです。「オルネッライア」にも試飲してもらいましたが、素晴らしい出来ばえにミケーレサッタのヴィオニエが欲しいと言われたので、ブドウ樹を少し渡しました。

ボルゲリで唯一サンジョヴェーゼ100%のワイン「カヴァリエーレ」をリリース

「父の指紋」ともいうべき他に真似の出来ないワイン
父はトスカーナで伝統的に栽培されているサンジョヴェーゼでエレガント、ミネラル感のあるワインを造りたかったのです。ボルゲリではサンジョヴェーゼは適合しないという方が多数いましたが、決してそんな事はありませんでした。ルイジ ヴェロネッリの強い勧めもありボルゲリで唯一サンジョヴェーゼ100%で造る「カヴァリエーレ」1994年をリリースしました。これは『父の指紋』ともいうべき他に真似の出来ないワインです。サンジョヴェーゼの醍醐味と言うべき美しい酸とミネラル、円やかな旨みに満ちた充実の味わいがあります。

※試飲ワインのヴィンテージと商品画像のヴィンテージが異なります。ご了承ください。