銘醸メドックを彷彿させるボルゲリ北部の素晴らしいテロワールを見事に表現！「イ ジュスティ エ ザンツァ」

父ブルーノから引き継がれたワイン造りへの情熱

建築の仕事からワイン造りへ
大学はピサ大学工学部で学位を取得し都市建築、特に橋の建築を専門に建築の仕事にあたっていましたが父が自身の畑を手放したことをきっかけに、ワイン造りをスタートさせるべく1990年の初頭から生家に近い場所で畑とセラーを探し、ファビオ ザンツァ氏と二人で1995年にワイナリーをスタートさせることになりました。

ボルドーメドック地区と類似する気候ボルゲリ北部「ファウリア」砂質土壌から産まれる

密植度の高い畑から高品質なワインが造られる

有機農法に転換し独自の工夫を凝らしたワイン造り
2008年からは栽培方法を有機農法に転換し、現在は約10年に渡りワイナリーで助けるモニカマッソーニ女史と、2009年から参画し、キオッチョリ氏から引き継がれたエノロゴ、パオロ カレッラ女史、パオロ氏が中心となり3人でワイン造りを行っています。醗酵は自然の状態を保つ為に、あえて温度管理をしないセメントタンクを使用し、18～21日間行います。また醗酵の途中でブドウの種子を取り出す工程を行いワインのエグミを抑える独自の工夫を行っています。

エレガントでバランスの良い「フィネス」を持つワイン
ボルゲリに比べると凝縮感には欠けますが良質の酸が得られ、出来上がるワインには力強くもエレガントでバランスの良い「フィネス」が感じられるのが私たちのワインの特徴です。『ガンベロ ロッソ』をはじめとする伊国内の各ワインガイドで年々評価を上げ続け、また、エノテカ ピンキオーリなどの超一流レストランのワインリストに名を連ねるほどになりました。近年では「ファウリア」の近隣をスピネッタ、フレスコバルディ、フェラーリなどの有名な生産者たちが次々と土地を購入しはじめています

芸術とワインの融合

イ ジュスティ エ ザンツァを代表するシラー100％「ペルブルーノ」

年産300本！伝統的スタイルにこだわったサンジョヴェーゼ100％のスーパトスカン
0.5ヘクタール分の特に樹齢の高いサンジョヴェーゼのみを使い伝統的な熟成スタイルで限られた年にのみリリースするのが「ヴィーニャ ヴェッキア」です。10年以上前に飲まれていたような伝統的なサンジョヴェーゼのスタイルを実現したいと思いこのキュヴェを造りました。マグナムボトルのみでの販売にしたのは良い熟成を経てほしい思いを込めています。2009、2010、2011、2012年の4回だけボトリングしました。最高のブドウのみを収穫するので、多くても僅か300本程にしかなりません。ブルネッロではフリーニやポッジョディソットのような伝統的なスタイルが好きです。ソルデーラも好きですが、高くてなかなか飲めません。

トップキュヴェ「デュルカマーラ」
初めてリリースしたワインが「デュルカマーラ」です。1996が初ヴィンテージで良年のみぼボトリングするワインです。2002、2010、2014年はボトリングしませんでした。2011年は過去ア20年で最良の出来映えで凝縮感とエレガンスを備えたヴィンテージとなりました。カベルネソーヴィニョンが70％、メルロー25％、プティヴェルド5％のブレンドです。熟した丸みのあるタンニンと豊かな風味があり、お肉料理、熟成したチーズにクルミやハチミツ等を添えてと楽しんで欲しいワインです。