「天才エノロゴ」コタレッラがエトナで造るイタリア最高峰スパークリング「テッラッツェデッレトナ」

一年を通じて明確な「四季」を持つ「ユネスコ世界遺産」エトナの気候

ユネスコ世界遺産に認定されたエトナのテロワール
エトナは唯一無二と言って良い程、自然に恵まれた独自のテロワールを有しています。活火山としてヨーロッパ最高峰の高さを誇るエトナ火山の麓に位置しており、2013年にはユネスコの世界遺産にも認定された歴史の深いエリアです。私たちのブドウ畑の標高は650～1000メートルを超える高地にあります。とても冷涼な気候で、昼夜の寒暖差が激しくブドウ栽培に非常に適しています。

噴火活動により形成されたミネラル豊かな火山性土壌
土壌は長年という噴火活動により形成された火山性土壌です。表土は火山灰が積もって固まったもので、握ると砂のように崩れていきます。ミネラルを非常に多く含んでいます。ブドウにとっては、表土の火山灰が自然肥料的な役割すら果たしています。出来上がるワインから火山由来の豊かなミネラルが感じられます。

冬には雪も積もる。他のシチリアワインと決定的な違いを持つエトナの気候
典型的な地中海性気候のシチリアはイタリアで一番気温が高い州と言われていますが、私たちのワイナリーのあるエトナの畑は他のシチリアのブドウ畑と違い、一年を通じて「四季」が明確に存在している事が特徴です。

春は気温が15～16度で暖かいのですが、夏になると、日中帯は気温が35度にまで上ります。これはブドウが完熟するのに必要な温度です。一方、夜間は15度にまで落ち込みます。この気温差がある事で、ブドウの糖度が上がり過ぎず果実味も前面に出すぎない、美しいエトナの味わいが保てるのです。10月頃に収穫を終え、冬には雪が積もります。山岳地帯の特徴を持つこの変化に富んだ気候風土こそ、他のシチリアワインとの決定的な違いを産み出しているのです。

自然公園内に広がる恵まれた環境で造られる
畑はエトナ山の自然公園内にある斜面にそって段々畑状に広がっています。ブドウだけでなく、樫や栗の木、その他多くの動植物が共生している豊かな自然環境の中に位置しています。

樹齢70～100年超の古樹による凝縮感と深みのあるブドウ
ワイナリー名でもある「テッラッツェデッレトナ」とは「エトナの段々畑」を意味し、シチリアで伝統的に行われているアルベレッロ仕立てで栽培します。所有する畑の大部分を占めるのが土着品種の黒ブドウ、ネレッロ マスカレーゼで、ピノ ネーロ、シャルドネ等を栽培しています。因みに、「ネレッロマスカレーゼ」はネレッロ（アルベレッロ仕立ての黒ブドウ）、マスカレーゼ（マスカリ地区）という名の由来があります。樹齢な70～100年を超える希少な古樹があり、生産量こそ少ないですが、凝縮感と深みのあるブドウが産み出されています。

シチリアの伝統と自然をを尊重したワイン造り
2008年創業のまだ新しいワイナリーですが、シチリアの伝統に対するリスペクトを持ち、自然を尊重したワイン造りを行っています。ですので、畑は全て手作業、化学肥料や農薬等は使用せず、全て有機農法でブドウを栽培、収穫もブドウの粒をひとつ一つチェックしながら行います。ワイン以外にも有機農法でフルーツやキノコ、クワの実等を栽培しています。

1800年代に名を馳せた瓶内二次スパークリングの名産地「エトナ」

伝統と現代の醸造技術が感じられる新世代のエトナ産スパークリング
私たちはエトナの伝統であるスパークリングの醸造に取り組み、現代の醸造技術で「伝統と斬新」が感じられる新時代のエトナのスパークリングワインを造っています。現在では機械化が進んだルミアージュ（動瓶）も約3万本を毎日手作業で行い、一本一本細心の注意を払い伝統に基づいた醸造、熟成をしています。

世界的エノロゴ「リッカルド コタレッラ」とチャレンジした本格的なスパークリングワイン造り

常に新しい事にチャレンジするコタレッラと意気投合
コタレッラ氏は常に新しい事にチャレンジする精神の持ち主で、「メトドクラシコによる本格的なスパークリングを造ってみないか」と提案されました。父はコタレッラが所有するワイナリー「ファレスコ」でマーケティングや醸造学を学んだ経験があり、その時はコタレッラの自宅に滞在し、食事も一緒に取る親しい関係にありお互いに気心の知れた仲となっていました。そうしたことからエトナでのワイン造りにおいても意気投合し、創業した2008年に白、ロゼ2種類のスパークリングと赤ワイン「チルネコ」を造りました。

『ビベンダ』2015でイタリアNo.1ロゼに輝く
情熱的な父とコタレッラ氏が「今のマーケットにはない新しいワイン」として共同で造り上げた「ロゼ ブリュット 2011」が『ビベンダ』2015で最優秀ロゼとしてNo.1評価「オスカー デル ヴィーノ」を獲得しました。これまで話題にも上がらなかったエトナのスプマンテが銘醸地フランチャコルタや伝統的生産者を抑えて受賞し、イタリア国内外に「エトナの高品質スパークリング」として私たちのワイナリーを知らしめる良い機会となりました。この成功を機に赤や白ワインも造ってみようと思いました。

イタリアと日本でのみ流通する僅か1000本の上級キュヴェ
もう一つのロゼ スパークリングが50ヶ月熟成の「ロゼ ブリュット50 メージ」です。2011年のロゼを更に瓶熟させて造った僅か1000本足らずのキュヴェで、イタリア国内では主にミシュラン星付きのレストランで楽しむ事が出来る限定品です。2016年末にはイタリア政府高官のパーティーでも飲まれました。国外では日本でしか流通していません。生産本数が少なく、限られた方のみとなってしまうのですが、日本の皆様に是非とも楽しんで頂きたい一本です。『ビベンダ』2017で最高賞5グラッポリを受賞しています。スパークリングを通じてイタリア国内外の皆様に私たちの存在を知って頂きたいと思っています。

エトナの希少古代犬種「チルネコ」から付けられたフラッグシップ赤

エトナの希少犬種「チルネコ」から付けられたワイン名
このワイン名の由来は3000年程前に古代エジプトで発見されたチルネコ犬を意味しています。元々はエトナ山岳地域に生息する猟犬の一種です。現在生息頭数は非常に少なく、エトナでも見かける事が少なくなりつつある希少種です。ワイナリーでは敷地内に2頭の「チルネコ」を飼っています。エトナの歴史と共に生きたチルネコ犬から名づけられたワインは、エトナの大地、歴史との強い結びつきを表現しています。

『ヴェロネッリ』2014で最も印象に残る20本「イルソーレ」を獲得！
2010年ヴィンテージが国際的ワイン誌『ワインアドヴォケイト』で92点を獲得、『ヴェロネッリ』2014では全体の僅か20本だけに与えられる賞「イルソーレ」（最も印象に残る1本）を受賞しました。「まるでタオルミナの美しい海に映えるエトナ山の噴火の如く煌びやかな印象を持つワインだ。妥協をすることなくワイン造りを行い、優れたエノロゴ共にあっという間に素晴らしい成功を収めた」と評されています。攻撃的な要素は無く、重厚感がありながら非常にエレガントなエトナらしい味わいです。

それにしても若干24歳のアレッシアさん。終始一人でカンティーナやワインの話を教えてくれ、「最後に日本のみなさんにメッセージをお願いします」とお願いしたところ。見事なご挨拶をしてくださり。終わった時には、思わずみんなで拍手喝さいとなりました。何事にも素直に向き合ってくださるアレッシアさんの真摯な姿勢に感激したインタビューとなりました。ぜひ、アレッシアさんのメッセージを見ていただき、ワインをお楽しみ頂ければ大変嬉しく思います。