「シチリアワインの先駆者的存在」ドゥーカディサラパルータ社

1824年創業 「シチリアワインの先駆者的存在のワイナリー」

シチリアにおいて初めて自社でボトリング
ドゥーカディサラパルータ社は1824年創業で、もうすぐ200周年を迎えます。シチリア西部パレルモ県カステルダッチャにワイナリーを構えています。ジュゼッペ アリアータ（サラパルータ侯爵）によって誕生したワイナリーで、シチリアにおいて初めて自社でボトリングした歴史を持つ最古参のワインメーカーです。3代目エンリコ公の時代には、フランス・ボルドーで学んだ概念や技術をシチリアに持ち帰る等、創業時から常に将来を見越して改良、努力を続けてきたシチリアワインの先駆者的存在のワイナリーです。

シチリア神話から名づけられた「コルヴォ シリーズ」

シチリア神話から名づけられた「コルヴォ シリーズ」
ワイナリーの代表的なワイン、コルヴォロッソはラベルにも記載されている通り、1824年創業時から販売されているベストセラーワインです。コルヴォという名前には、その昔、ブドウ畑にやってきた一羽のカラスが毎日うるさく鳴いて人々が困っていた時、動物と話が出来る修道僧が静かにしてくれるよう頼んだところ、コルヴォ（カラス）の名前を忘れず大切にするなら二度と邪魔しないと約束してくれたというシチリアの神話から名づけられています。

シチリアで初めてネロ ダーヴォラ100％ボトリングされたトップキュヴェ「ドゥーカ エンリコ」

シチリアの概念を覆す様々な挑戦を常に続ける
1987年には長期熟成も可能な白「ビアンカ ディ ヴァルグァルネーラ」をリリースさせます。今でこそシチリアにおいても高品質ワインが増えていますが、今から30年程前でのリリースは「新たなシチリアワインのチャレンジ」として先駆け的存在と言えます。ドゥーカ ディ サラパルータ社は200年における歴史の中でシチリアの概念を覆す様々な挑戦を常に続けています。

世界中で好評を博すカジュアルライン「グリチネ」

シチリアの歴史的な畑を購入し土壌にあった個性豊かなワイン造り

ワイン造りにおける歴史的な畑を購入
ドゥーカ ディ サラパルータ社はシチリア各地に広がる畑で採れたブドウを使用していますが、中でも2002年以降に厳選して購入した自社畑はいずれもシチリアのワイン造りの歴史において特に有名な土地です。カンティーナを構えるカステルダッチャの西部に広がる「リシニョーロ」、南部の「スオール マルケーサ」、東部エトナ山北部地区パッソピッシャーロに広がる「ヴァヤシンディ」です。これらの畑にはそれぞれの土壌にあったブドウでワイン造りを行っています。

土壌に合った最良のブドウで造る
8ヘクタールを所有する西部「リシニョーロ」では砂地が多く、マルサラにも近い立地から、マルサラに適した白ブドウ、グリッロ種100％で白ワイン「カドス」を2001年から造り始めました。104ヘクタールを所有する南部「スオール マルケーサ」では日照りに強く遅熟のブドウであるネロ ダーヴォラ種100％で赤ワイン「パッソ デッレ ムーレ」を2002年からリリース、8.7ヘクタールを所有する東部エトナ山北部「ヴァヤシンディ」ではエトナ山の斜面に広がる火山性土壌で育つネレッロ マスカレーゼ種100％で赤ワイン「ラヴィコ」を2003年からリリースしました。

いずれのブドウもシチリアの土着品種であり、歴史的な畑から産まれる個性豊かなワインとなっています。

畑、カンティーナで最新鋭設備を導入
各地の畑には最新鋭設備を導入しています。レーザーによるブドウの糖度計測装置（ムルティレックス）を使い、理想的な状態での収穫を可能にしています。収穫後、4度に保たれたトラックに積み込まれ、フレッシュな状態をキープしたまま、パレルモ郊外にあるカステルダッチャのアスプラ醸造所に運ばれます。製造のどの段階においても特徴的な香りや味わい等の重要な要素を損なうことなくブドウを最良の方法で醸造できるよう、カンティーナ内も最新設備を導入しています。

「同じイタリアでも北（ロンバルディア）と南（シチリア）で環境が違いますが印象はどうですか？」と聞いたところ、

「ロンバルディアとシチリアはどちらも美しい州。自然に恵まれて仕事が出来る事を誇りに思います」と答えてくれました。
（ベネデッタさんはワイナリーに入る前、イタリアの国立公園や自然保護区で研究活動をしていたそうです。）

ドゥーカ ディ サラパルータ社のラインナップを試飲した後、

「私たちのワイナリーはコルヴォロッソからドゥーカエンリコまで様々なバリエーションのワインがありますが、それぞれ一本一本に対してコンセプトが明確に定まっています。友人と楽しむ軽やかなワインから国際的な評価の高いワインまで。シチリアの太陽がワインをエレガントで心地よいものにしてくれます。自然が豊かなシチリアだからこそ、これだけのラインナップが出来るのです」

「昨日は日本のお寿司を私たちのワインを合わせました。私たちが過ごすシチリアと同じく、日本も魚がとても美味しいですね。私たちが造るワインと和食はとても良いコンビネーションでしたよ。」

自然をこよなく愛するベネデッタさんらしいシチリアの魅力と、和食とのワインの相性をとびっきりの笑顔で話してくれました。