バローロの歴史的ワイナリー「ジャコモ コンテルノ」の血を受け継ぎ、モンフォルテ ダルバ村の「ブッシア」の畑から伝統的スタイルのバローロを造るアルドコンテルノ

アメリカでのワイナリーの経験を経て自らのワイナリーを立ち上げた父アルド コンテルノ

ピエモンテのネッビオーロはブルゴーニュのピノノワールと同じ。テロワールの違いがワインの違いになる

さて、バローロは11の村（コムーネ）で造っていますが、特に5つの村、「モンフォルテ ダルバ」「カスティリオーネ ファッレット」「セッラルンガ ダルバ」「ラモッラ」「バローロ」が重要な産地とされています。先ほどの話の通り、バローロはテロワールがとても重要です。そしてこの5つの村はミクロクリマは似ていますが、土壌のタイプが違います。土壌は大きく分けて2つあります。ひとつがモンフォルテ ダルバ、カスティリオーネ ファッレット、セッラルンガ ダルバの土壌タイプである「エルヴェツィアーノ」、もうひとつがラ モッラとバローロの土壌タイプ「トルトニアーノ」です。「エルヴェツィアーノ」のほうが古い時代の地層で、よりストラクチャーのしっかりとしたアルコール度数の高い、長期熟成タイプのバローロができ、「トルトニアーノ」はより上品で優しいバローロになります。

ちなみに、バルバレスコの土壌タイプはトルトニアーノに似ています。

「エレガンスと洗練さ」「ブッシアならではのエレガンス」「ヴィンテージの違いの表現」がワイナリー哲学

アルドコンテルノの畑はモンフォルテダルバ村北部のブッシア地区にあります。バローロからは1km、カスティリオーネ ファッレットからは1.5kmのあたりになるので、先ほどの2つの土壌をブレンドしたような混合土壌になっています。

造っているワインは全部で9種類です。シャルドネ、ランゲロッソ、バルベーラ、ランゲネッビオーロと5つのバローロです。バローロは、畑名が付いた3つバローロと、異なる畑のネッビオーロをブレンドしたクラシカルバローロ、そして古い樹齢のネッビオーロだけで造るリゼルヴァ「グランブッシア」です。

テロワールの違いを表現する3つのクリュバローロ。古樹だけで造るグランブッシア

コロネッロはブッシア地区の北の端、チカラはモンフォルテダルバのほぼ中心、そしてロミラスコはチカラのやや南で3つの中ではもっとも標高が高いところにあります。コロネッロがどちらかというと女性的、チカラは力強く、ロミラスコは最もパワフルでミネラル感がしっかりある、というのが特徴になります。私たち家族の中ではロミラスコが一番のお気に入りです。

グランブッシアはジャコモコンテルノのモンフォルティーノのような存在です。3つの単一畑の古樹ネッビオーロをブレンドして造っています。割合は70％ロミラスコ、15％チカラ、15％コロネッロです。3つの畑をブレンドすることによってブッシアのテロワールを表現しています。グランブッシアを造るには9年間かかります。2009年ヴィンテージが来年リリースされます。

バローロの醸造には伝統的なスラヴォニアンオークだけを使っています。ブッシアのテロワールを最大限に表現したいのと、3つの畑の特徴の違いを出すにはバリックは向かないと考えているからです。でも、バリックが嫌いなわけではありません。シャルドネやネッビオーロには使っていますし、色々試していこうと考えています。

また、ブルゴーニュのピノノワールを例に出してネッビオーロの説明がありましたが、そのあとで、「ボルドーのブドウは酸が少なくタンニンが多い、ブルゴーニュは酸が多く、タンニンは控えめ。でもネッビオーロは酸もあり、タンニンもある。だからバローロ
を味わうには食事と一緒がベストなんです」、とおっしゃっていたのも印象に残りました。

アルドコンテルノはあまりに名門で大御所で、どこか近寄りがたいイメージがありますが、ブッシアのテロワールの豊かさ、面白さを楽しむのには最適な造り手です。まずはランゲネッビオーロでその片鱗に触れて、そのあとバローロへとステップアップしていただければと思います。