アブルッツォ唯一のDOCG「コッリーネテラマーネ」で400年続く名門！有機栽培でエレガンス溢れる緻密なモンテプルチアーノ「バローネ コルナッキア」

代々家族経営で栽培から瓶詰まで自社で行ってい高品質なワイン造り

代々家族経営で栽培から瓶詰まで自社で行ってい高品質なワイン造り
2016年8月に父の仕事を引き継ぎ、息子であるフィリッポが醸造を担当、私（娘）が経理全般を担当しています。アブルッツォ州はワインの生産量がイタリア国内で5番目に多い州です。小規模のブドウ栽培家が集まって出来た協同組合によるワイン造りが大半を占めています。「アブルッツォ州の赤ワイン」と言えばモンテプルチアーノと呼べる程、生産量も多いブドウです。アブルッツォ州内の約80％のモンテプルチアーノは州内でボトリング、販売されますが、残りはバルクワインとしてヴェローナやフィレンツェ等に売られるケースもあります。バローネ コルナッキア社は代々家族経営で栽培から瓶詰まで自社で行ってい高品質なワイン造りを行っています。

1933年にモンテプルチアーノでワインコンクールに出品
1933年には私の祖父が既にワインコンクールに出品、高品質なワイン造りをしていました。当時日常消費ワインとして使われていたモンテプルチアーノ種を使ったワインをコンクールに出品する事は非常に珍しく、アブルッツォ州における高品質ワイン造りの先駆けがバローネコルナッキア社なのです。1970年代に入ると白ワイン用のブドウ、トレッビアーノ自社で瓶詰を始めました。それに伴い品質を向上させる為最新の醸造設備を取り入れる等、常に革新的なアクションを行ってきました。

コルナッキア家の生産者から採取された優良クローン「Rー7」
現在数多くの生産者が使用するモンテプルチアーノ種のクローン「Rー7」は最も古い優良クローンの一つで、1969年私たちの祖父の時代に植えられていたコルナッキア家の畑のモンテプルチアーノから採取されたものとして証明書が発行されています。

モンテプルチアーノ種自体は本来タンニンが非常に強いブドウで長期の熟成も可能です。収穫はブドウの実や種が成熟するのを待ってから10月中旬以降に行わなければなりません。収穫を待つことはリスクを伴いますが本来のモンテプルチアーノという味わいを引き出す為には重要な事です。日本では2013ヴィンテージのモンテプルチアーノ ダブルッツォを販売していますが、イタリアではもう2015ヴィンテージになっています。つまり日本で買う2013ヴィンテージの方がモンテプルチアーノの熟成した柔らかみや旨みがしっかりと感じられます。私も昨日2013年を飲んで、とても良い状態を迎えていると思いました。

アブルッツォ州唯一のDOCG「コッリーネ テラマーネ」内に畑を所有

アブルッツォ州唯一のDOCG「コッリーネ テラマーネ」内に畑を所有
私達の畑は4世紀にも渡り受け継がれた素晴らしい歴史を持っています。この土地の自然環境を守る為、畑では農薬や化学肥料を使わない有機栽培を行っています。ビジネス拡大の為の有機栽培ではなく、先代から引き継いだ土地への尊敬の念から行っている事です。

北部と南部で異なるモンテプルチアーノの味わい
私達のカンティーナがあるのは北部に位置するテーラモ県で、小さな生産者による高品質なワイン造りが行われているエリアです。アブルッツォ州唯一のDOCG「コッリーネ テラマーネ」に指定され、厳しく収量が制限されています。バローネ コルナッキア社の畑はブドウ栽培に理想的な丘陵地帯にある事、畑の全てがこのDOCG内にあります。総面積98ヘクタール、内ブドウ畑は48ヘクタールになります。

一方、南部キエーティ県になると平野部に多くの畑が存在し、協同組合による大量生産のモンテプルチアーノ種のワイン造りが盛んです。アブルッツォ州のモンテプルチアーノといっても、北と南でその性格と品質は全く異なります。

DOCG「コッリーネテラマーネ」が他のエリアに比べ何が優れているのかと言うと、

1.古くから葡萄栽培に最も適した土地
2.海抜240メートルの丘陵地である
3.アドリア海から15キロ
4.霊峰グランサッソの麓に近い恵まれた立地条件
5.素晴らしいミクロクリマが存在
6.石と石灰岩の土壌

という事が挙げられます。

赤、白共にこれだけの好条件を満たしているエリアは州内でも「コッリーネ テラマーネ」だけ
古くから適した南東向きの地で標高の高く、海と山に囲まれた理想的なエリアです。石と石灰岩の土壌で、ブドウ樹が養分を求めて下部深くに根を伸ばす事により、出来上がるワインにミネラル感をもたらし、長期熟成向けのワイン造りに向いている土壌と言えます。これらの要素が揃っているので、エリア最高峰の品質が保たれているのです。白ワイン造りにおいても複雑性とミネラル感のある仕上がりとなり、赤、白共にこれだけの好条件を満たしているエリアは州内でも「コッリーネ テラマーネ」だけではないかと思います。

多様な植物の生態系を産み出す有機栽培を実践

ヴェレノージのエノロゴ、ゴーフレート アゴスティーニ氏を招聘
2012年からヴェレノージでコンサルタントを務めるエノロゴ、ゴーフレート アゴスティーニ氏を招聘しました。ワイン造りのすべての行程に厳しい手順を定める事で、より明確で、緻密なワイン造りを可能にしています。コルナッキアでは彼と畑に出向き、実際に皮や実を食べて、丸みのあるタンニンのタイミングがどうあるべきか、葡萄が完璧に熟した時期など、そして、白には、フレッシュさをキープできる時期などの助言を受けています。収穫時には、週3日、それ以外の時期は週1回コルナッキアのワイナリーに訪れ葡萄やワインの状態を確認します。ブドウの品質は向上しています。新たな改革を行いつつ、バローネ コルナッキアの個性を失わない、その先のある物を追い求めたスタイルを感じとりプログラム組んだエノロゴ、ゴーフレート氏のアドバイスによる賜物です。

ロータリーファーメンター等最新設備を導入
カンティーナ内の改革は、最新の醸造設備の導入した事です。コンピューター管理が出来る水平型タンク「ロータリーファーメンター」を導入しました。これにより果帽が水平にワインと接触し、仕上がるワインのタンニン、色調、濃縮度合いが導入前に比べより良くなりました。白ワイン造りではスキンコンタクトを導入した事でふくらみのある果実感と骨格の確りとしたワインに仕上がります。醗酵温度を以前より低めにし、マセラシオンの期間を長くする、タンクや樽からの分析の回数を増やし、それぞれのワインのスタイルに合ったブレンドを行うなど、細やかな面での改革を行っています。

モンテプルチアーノらしい果実の旨みに伸びやかな酸とタンニンがありメリハリのついたエレガントなボディ、なにより滑らかで美しい飲み心地に驚かされました！優美なスタイルの単一畑「レ コステ」や最高峰キュヴェ「ヴィッツァッロ」はエレガントなキャンティクラシコにも匹敵するパフォーマンスを感じます。

最新設備の導入、有機栽培、新エノロゴの招聘と、これからの品質向上にますます期待が持てるバローネコルナッキア社のエレガンス溢れる「北のモンテプルチアーノ」。是非多くの方に楽しんで頂きたいワインです！