1580年から続くプーリア最大規模の家族経営ワイナリー！プーリアでいち早く自社詰めを開始、品質重視のワイン造りにこだわる「コンティ ゼッカ」突撃インタビュー

1580年にナポリから移住して以来、サレント・レヴェラーノで地元の農業に大きく貢献したゼッカファミリー

レヴェラーノはプーリアの中でも南部に位置し、またイタリア半島でもっとも東に位置しています。つまりここは東方諸国の玄関口なんですね。そのためギリシャやアラビア、ビザンチン文化が入り、交易が盛んに行われ、その影響をうけて独特な文化が生まれています。

また、北からはシベリアやロシア方面からトラモンターナという冷たい風が吹き、南からはアフリカからシロッコという熱波が吹きます。暑い土地ではありますが、1年を通して風通しのよい、独特の気候条件があります。

北イタリアやヨーロッパへのバルク売りで発展したプーリア。その中でもいち早く品質重視のワイン造りに着手

フィロキセラの被害後、コンティゼッカは自社詰めを始めました。

この写真は1922年のボトルです。1935年には醸造所を整備し、本格的に自社のワインをボトル詰めして販売することを始めました。これは当時としてはとても珍しく、コンティゼッカはプーリアで最も早く品質を追求するワイナリーとしての一歩を踏み出したのです。1955年には「ドンナマルツァ」ブランドでボトリングを始めています（左から1922、1945、1953年の自社詰めワイン）。

全て自社畑のブドウから！「カンタルピ」「ドンナマルツィア」「サラチェーノ」「サント ステファノ」の4つのエステートでテロワールに相応しいワインを造る

海と海に挟まれたサレント半島は東のアドリア海と西のイオニア海までの距離が40kmほどですが、海に近いエリアと比較的内陸のエリアとでは土壌のタイプが異なります。コンティゼッカのエステートもその場所によって特徴が違うので、それぞれのテロワールに適したブドウを植え、ワインを造っています。

エステートの中で最も広いのがサリーチェ サレンティーノ地区にある「カンタルピ」です。海と海に囲まれたプーリアの中では比較的内陸部にあたります。内陸部に行けばいくほど雨水が運んできた土壌が堆積していき、表土が厚くなります。砂礫、泥土、石灰岩が混じった肥沃な土地です。「カンタルピ(Cantalupi)」とはオオカミの鳴き声、つまりオオカミの遠吠えという意味なのですが、ここは中世の頃は森だったので、オオカミがたくさん住んでいて遠吠えがよく聞こえていたからこのような名前がついています。

そしてレヴェラーノにあるワイナリー本社に隣接している100ヘクタールの「ドンナマルツィア」エステート。ここは海岸からわずか8kmほどで、海の影響を受けたテロワールです。

そして、日本には輸出されていませんが、「サラチェーノ」と「サントステファノ」の比較的小規模のエステートがあります。

プーリアの主要品種ネグロアマーロとプリミティーヴォ。伝統的にサリーチェサレンティーノはネグロアマーロ、マンドゥリアはプリミティーヴォが主体

プリミティーヴォはその名前の通り早熟のブドウです。8月には成熟します。果皮が薄く、過熟気味になる傾向があります。プリミティーヴォの産地として有名なマンドゥリアは海沿いの場所で、砂地土壌です。そのため、乾燥しやすく過熟気味で糖度の高いブドウになりやすいのです。私たちは酸をしっかりと保ち、バランスがとれるように熟しすぎないように気を付けています。

プリミティーヴォは伝統的に単一品種で造られることが多く、一方、ネグロアマーロはタンニンが非常に強い品種なので他品種とブレンドさせて使われることが多いです。酸もタンニンもしっかりとあるので、ワインにとって瓶熟も非常に重要です。

私たちレヴェラーノではやはりネグロアマーロが最も重要です。栽培している黒ブドウのうち65～70％がネグロアマーロです。サリーチェサレンティーノは伝統的にロゼワインを造っていますが、それもネグロアマーロから造るのが伝統です。

500年近い歴史を誇る伯爵家の一族のワイナリー、ということでまさにプーリアの農産業の歴史を担ってきたゼッカファミリー。これだけ長い年月、絶やすことなく継続できたのは一族の勤勉さはもちろん彼らのために一緒に働いてきた多くの農家がいたから。醸造責任者のアントニオ ロマーノ氏もコンティゼッカのもとで親子代々働いてきたという一族だそうで、今後もこの関係が続くのだろうなあと温かい気持ちになりました。

ブドウ栽培をするのにはこれ以上にないほどに恵まれたテロワールのプーリアで、より抜きんでた存在になるには研究と改革が欠かせません。プーリアでいちはやく「量から質へ」転換を図ったコンティゼッカ。大人気となっている新樽バリックシリーズを始め、今後も新しい革新的なワインが誕生してくると思います。