『ガンベロロッソ』3年連続最高賞！アリアニコデルヴルトゥレでイタリア最高峰評価を得る実力者「カンティーネ　デル ノタイオ」

カンティーネ デル ノタイオが造る赤「イル レペルトリオ」が『ガンベロロッソ』で3年連続最高賞トレビッキエリ（2014、2015、2016ヴィンテージ）を受賞。10月30日に開催された『ガンベロロッソ』最高賞ワインが一同に会する世界的一大イベント『GAMBERO ROSSO trebicchieri TOKYO』試飲会にカンティーネ デル ノタイオと出展、エキスポートマネージャーであるヌンツィア パラッツォさんと一緒に大勢の来場者の方にノタイオのワインを試飲して頂きました。

ヴルトゥレ山麓の標高400～600メートルに広がる畑

ヴルトゥレ山麓の標高400～600メートルに広がる畑
まず、ヴルトゥレ山について説明しましょう。ヴルトゥレ山は旧火山で最後に噴火したのが今から13万3000年前とされています。土壌は火山の影響を受けたトゥーフォ（凝灰岩）が土壌の下部に存在しているので水分を蓄える事が出来ます。このエリアにおける特別なブドウがアリアニコです。非常に晩熟型のブドウで、トップキュヴェの「イル シジッロ」になると12月上旬となります。基本的には10、11、12月と3段階に分けて収獲を行います。

Q.DOCアリアニコデルヴルトゥレの標高の高さは？

バジリカータ州北側に位置するDOCアリアニコ デル ヴルトゥレはヴルトゥレ山周辺の裾野にある小さい村々に広がっています。ヴルトゥレ山が標高1250メートル、ブドウ畑の標高400～600メートルに広がります。400メートルを下る標高の低い場所ではこのDOCを名乗る事の出来る畑はありません。

大自然が育む凝灰岩で出来た理想的なセラー

キュヴェに合わせて5回バリックを使用
白、赤のフリッツァンテはステンレスタンク熟成、上位4つの赤ワイン、ロゼワインにバリック熟成を行いますが、キュヴェに合わせて5回バリックを使用します。近年ロゼワインがとても人気が出ていてお客様の反応もとても良いですね。1年間バリック樽熟成を施した色調も濃い辛口ロゼで、イタリアでは2016ヴィンテージのロゼを現在販売しています。ロゼよりも少しロッソよりという事で「ロッサート」という愛称で呼んでいます。

キュヴェ毎に使い分けるバリック樽

バリック新樽：ラ フィルマ（12カ月熟成）＋12カ月瓶内熟成
1年使用樽：イル シジッロ（24カ月熟成）＋24カ月瓶内熟成
2年使用樽：イル レペルトリオ（12カ月熟成）
3年使用樽：ラット（6カ月熟成）
4年使用樽：イル ロジト：ロゼワイン（12カ月熟成）

醸造施設はワイナリー内にありますが、バリック樽熟成が必要なキュヴェはこちらの地下セラーに運ばれ、キュヴェ毎に定められた熟成を行われた後、しっかりと温度管理をされた状態でワイナリーに運び、瓶内熟成をさせています。

『ガンベロロッソ』で最高賞トレビッキエリ獲得「イル レペルトリオ」2015年

「カンティーネ デル ノタイオ」はどんなヴィンテージでも品質の高いワインを造る事をモットーとしています。ですので、条件が悪ければ品質を落さない為に生産量は必然的に減りますね。

2016は非常に日照量が多く、天候の良い日が続いたヴィンテージでした。逆に冬は非常に寒いでしたね。出来上がったワインは力強さが感じられます。

2015ヴィンテージは2016と比べると雨が少し多かったですね。ただ降雨のタイミングや雨量が理想的でした。冬に雪が降ったので、凝灰岩土壌は水分を蓄えて、翌年の暑さからしのぐことが出来ました。

Q.幾つかの区画が点在していますが、キュヴェによって区画の使い分けはしていますか？

幾つかの区画が点在していますが、キュヴェによって区画の使い分けはしていますか？
実は区画毎でワインを一度調べたことがあるんですが、それほど大きな差は出ませんでした。例えば標高が違う畑といった事です。ただ、同じ畑であっても収穫時期を変える事で、出来上がるワインの特徴が変わっていきますね。畑の中でしっかりとセレクションを行います。収穫のタイミングは全てジェラルドが決めています。それぞれのキュヴェに合った見極めは一番難しい作業のひとつかも知れませんね。例えば「ラット」と「イル レペルトリオ」の差はそこまで大きくはないかも知れませんが、「ラット」は一番早い10月上旬に収穫するのでフレッシュな酸が感じられます。「イル レペルトリオ」はタンニンもより成熟した印象を受けますね。

「アリアニコ デル ヴルトゥレDOCを表現したワイン」
「イル レペルトリオ」はアリアニコ デル ヴルトゥレDOCを表現したワインと言えます。「イル レペルトリオ」はタンニンもより成熟した印象を受けますね。11月末に収穫するアリアニコはもっと乾燥したブドウの状態になりますね。こういった時期までブドウを残せておけるのは、アリアニコの持つ「皮の厚み」に起因していると思います。ここまで収穫を遅らせてしまうと、ブドウを失うリスクも伴います。雨や雹が降ったりする等、天候に左右される危険性ありますから。しかしアリアニコ デル ヴルトゥレはそういった厳しい条件をある程度クリア出来ている恵まれた場所だと思います。

伝統的スタイルのアリアニコ100％微発泡＆アリアニコを使った辛口白！

最後はしっかりとした辛口の味わい
美しいルビー色でフレッシュな赤い果実の香り、スミレの花やスパイスの風味が心地よく広がります。口当たりはアリアニコの円やかさとフレッシュな味わいが楽しめる柔らかな味わいです。最初は少しブドウの甘味を感じますが、最後はしっかりとした辛口の味わいです。食前酒としても楽しめますし、サラミやハム類とも楽しめます。

アリアニコを使った白！特別な個性の辛口白「イル プレリミナーレ」
「イル プレリミナーレ」はアリアニコを使用した白ワインです。アルコール度数は13.5%あります。アリアニコは黒ブドウなので、皮と種を取って白ワイン仕立てで醸造します。ブドウ品種の比率はアリアニコ、シャルドネ、マルヴァジア、モスカートがそれぞれ1/4ずつです。モスカートを使っているので香りにアロマティックさがありますが、味わいは辛口仕立てなので、特別な個性をもったワインだと言えます。

Q.アリアニコのブレンドとして、シャルドネ、マルヴァジア、モスカートを選んだ理由はありますか？

私達が所有する畑は全部で38.5ヘクタールになりますが、白ブドウを一部栽培しています。シャルドネ、マルヴァジア、モスカート、ソーヴィニョン ブランを栽培しています。アリアニコというブドウは赤ワインとして造るのならば、ストラクチャーのしっかりとしたワインとなりますが、その大部分の要素となるのが皮や種に由来するものです。アリアニコの白を造りたいという思いから出来上がった「イル プレリミナーレ」は皮も種も取っているので香りの要素が弱くなるので、他の品種で補っています。モスカート、マルヴァジアは元々このエリアで長らく栽培されていた歴史のある「エリアのブドウ」だという事もあります。

世界的一大イベント『GAMBERO ROSSO trebicchieri TOKYO』に出展

最高賞を受賞したイタリアの早々たる生産者が東京に集結する世界的一大イベントとあって、会場はワインのプロの皆様で大いに賑わいました。

『ガンベロロッソ』トレビッキエリ受賞「イルレペルトリオ」
カンティーネ デル ノタイオが『ガンベロロッソ』2年連続最高賞トレビッキエリ受賞（2015、2016ヴィンテージ）した「イルレペルトリオ」にワインのプロの皆様が、南イタリアワインに抱く「重くて濃い」イメージが良い意味で裏切られたようで、ミネラルと酸の効いた洗練されたノタイオの味わいに興味津々の様子でした。

プロも大注目！微発泡アリアニコ「イル プロテスト」
受賞ワイン「イル レペルトリオ2015年」の他に、アリアニコの微発泡「イル プロテスト」も注目が集まりました。日本ではあまり馴染のない「アリアニコの泡」には皆さまも特に驚かれていたようで「初めて飲みました」「心地よい飲み口ですね」「サラミやお肉を使った前菜と相性が良さそうですね！」とこちらも大好評。噂を聞きつけて「アリアニコのフリッツァンテを試飲に来ました」とトレビッキエリ「イル レペルトリオ」同様、非常に評判が良かったです。

ヴルトゥレの標高や土壌、熟成方法、収穫時期等、プロの皆様らしい話が飛び交う等、終始賑やかで活気のある試飲会となりました。

『ガンベロロッソ』試飲会でトレビッキエリ受賞「イル レペルトリオ」と同じくらいの人気だったのが今回初入荷のアリアニコ100％微発泡「イル プロテスト」。アリアニコで造る微発泡ワインを初めて飲まれる方も多く、果実感があり円やかな味わい、余韻に辛口のしっかりとした味わいで噂を聞きつけて試飲に来られる方もいて、非常に賑わいをみせました。赤ワインのみならず、微発泡に白ワインと、アリアニコ種で様々な表現を行う「ノタイオ」が造るワインは、ヴルトゥレ山の豊かなテロワールがしっかりと感じられる個性豊かな魅力的なワインばかりです。是非お試し下さい。