プロフェッショナルも注目する優美で滑らかな深み！フリウリ有数の名門家族経営カンティーナ「リスネリス」

1879年創業。フリウリでも有数の知名度を誇るワイナリー

フリウリでも有数の知名度を誇るワイナリー
祖父の時代、1970～1980年代までは穀物栽培もしていましたが、1990年代に入り、4代目で私の父、アルヴァーロ ペコラーリがブドウ栽培に専念し、本格的にワイナリーとして歩み始めました。父は畑、醸造、熟成の全過程において大きな改革を行い、現在のリス ネリス社のワインのスタイルを築き上げ、フリウリでも有数の知名度を誇るワイナリーとなりました。

1980年代までは2ヘクタールだった畑も現在70ヘクタールの畑にまで広がりました。基本的に自社畑であり私達家族で管理しています。一部借りている畑がありますが、管理は全てリス ネリスで行っています。

フリウリの言葉で「リス ネリス」は「黒い女性」という意味

スロヴェニアから吹く非常に強い冬の季節風「ボーラ」

「土壌や気候、ブドウ栽培に適した気候条件が揃っている」
もう一つの特徴としてはスロヴェニアから吹く「ボーラ」という非常に強い冬の季節風がある事です。夏場はフランスの避暑地ニース地方が引き合いに出されるくらいとても心地よい風が吹くのですが、冬になるとその性格は変わりとてもアグレッシブな風となります。この「ボーラ」がテロワールを形成するにあたり大切な要素となります。土壌や気候、そういったブドウ栽培に適した気候条件が揃っている事からワイン造りにおいて「パラダイス」と呼ばれている場所です。

「健康的な土壌であるからこそ、リッチな味わいのワインとなります」
土壌由来のミネラル分、ストラクチャーの強さ、「ボーラ」の風がもたらすアロマやエレガンスがワインに反映されています。イタリア国内、世界的に見ても唯一無二の気候条件が揃っていると言えます。またリス ネリス社ではサスティナブル農法を採用していて、認証こそとっていませんが除草剤、農薬を使わないオーガニック栽培となっています。畑仕事の殆どは手作業で、唯一機械を使うのが、畑の掘り起こし位でしょうか。健康的な土壌であるからこそ、樽を使わずともリッチな味わいのワインとなるものです。高品質でありながら、ある種の「飲みやすさ」というものも追求しています。

生産量の多かった2015、当たり年2016、熟成が楽しみな2017ヴィンテージ

2015年はとても興味深い年でした。夏が非常に暑い年でしたが、2～3週おきに雨が降ってくれてバランスのとれた年となりました。夜に吹いた強い風のおかげもあり夜には気温が下がり、良い寒暖差も産まれました。健康的なブドウが育ち生産量も多かった年となりました。

2016年はここ10年で一番と言って良いほどの当たり年でした。30度を超える時が無く、暑すぎずブドウは健康的に成熟していき、凝縮感を得た年でした。それでいて果実味と酸のバランスのとれた味わいがあります。

2017年は暑い年で、収穫時期は良かったのですが春先に霜が降った影響で、発芽の早いシャルドネはダメージを受けました。仕事量が例年の2倍かかり、手が込んだ年となりました。2017年はリリース後、熟成を経ていくと更に良くなっていくヴィンテージだと思います。

3つの上級キュヴェ「グリス」「ユローサ」「ピコル」

「グリスは軽く20年耐える熟成能力を持ちます」
この「グリス」はリリースした当初から反響が良く、国際的にも高く評価を受けるようになりましたね。リス ネリスの中で最も国際的に知られているワインがグリスです。グリスは畑名ですが、その由来は「グリッリ」（コオロギ）になります。その昔この畑にはコオロギがとても沢山いて、コオロギが鳴きやまない事から付けられた名前です。グリスは軽く20年耐える熟成能力を持ちます。今ようやく味わいが開きつつあるのが2009、2010年あたりではないでしょうか。

イゾンツォのテロワールを反映したシャルドネ「ユローサ」
「ユローサ」は畑名ですが、元々フリウリの歴史的聖人の名前から付けられています。平均樹齢30年のシャルドネ100％でサン ロレンツォ地区の畑『ユローサ』より手摘みで厳選したブドウを使っています。2～3年使用した500リットルのトノー樽（新樽比率20～30％）で醗酵、熟成を行います。新樽は使っていますが樽の風味を与えすぎない事がリス ネリスにとって重要でイゾンツォのテロワールを反映したシャルドネの味わいを楽しんで頂きたいですね。豚肉やスパイスやハーブを使ったメイン料理、カレーなどのスパイスを使った料理にも合います。

「切りたてのリンゴやフルーツ農園を想起させる傑出した風味がある」
『アントニオガッローニ』90点（ユローサ：2015ヴィンテージ）
「輝かしい麦わら色だ。まずやってくるのはキャラメルやリンゴ、西洋梨、シロップ漬けのパイナップルのニュアンスで、空気と触れるとエネルギーとイキイキとしたアロマが感じられる。口当たりは生命力に満ちジューシーだ。切りたてのリンゴやフルーツ農園を想起させる傑出した風味がある。フィニッシュは長く、クリーンだ。クリーミーなレモンカスダートのニュアンスが寄り添う。実に素晴らしいワインだ。2018～2021年頃が飲み頃」

「ピコルとは頂点という意味」
ピコルとは頂点という意味で、小高い丘の頂上にある畑名です。平均樹齢30年のソーヴィニョン100％でサン ロレンツォ地区の畑『ピコル』『ユローサ』『グリス』より手摘みで収穫します。醗酵はステンレスタンクで、熟成はステンレスタンクと旧トノー樽を使っています。セージを思わせるフローラルな香りに、ほのかに桃を感じる果実味豊かな味わいがあります。程良い酸がフレッシュで、余韻も長く続きます

フルボディで層を成す果実味
『ジェームズサックリング』92点（ピコル：2015ヴィンテージ）
「ドライアップル、ライムに砕いた石やチョークの個性が寄り添う。フルボディで層を成す果実味がある」

クリーンでフレッシュ、そして長く続くフィニッシュ
『アントニオガッローニ』90点（ピコル：2015ヴィンテージ）
「明るい麦わらの色調だ。ハーブ、ハチミツにミネラルのニュアンスが溶け合っている。スグリや緑イチジクのアロマと風味が寄り添う。クリーンでフレッシュ、そして長く続くフィニッシュがあり、レモンやコショウのタッチがふんだんに感じられる。2018～2023年頃が飲み頃」

上級キュヴェ「グリス」「ユローサ」「ピコル」の3銘柄はとても上品な樽使い。果実の美味しさをしっかりと感じられ、「樽の味わいを付ける事がメインではなくブドウ本来の味わいを助ける為に樽を使います」とフェデリカさんが話すように、果実の素晴らしい深みがとても印象的でした。10年以上の長期熟成も可能な見逃せないワインです。

日本でレストランのプロフェショナルが選ぶフリウリとしても有名な生産者である事も納得出来ました。フェデリカさんの話を聞いていくうちに、フリウリがいかにブドウ栽培において理想的な環境を有しているかを再認識しました。理想的な環境と140年続く家族経営の情熱が産み出す高品質のリス ネリス。ぜひお試し頂きたいと思います。