1960年バルバレスコでヴァノトゥを自社瓶詰開始。わずか5ヘクタールの畑のワイナリーを継いで、約20年で42ヘクタールにまで規模を拡大。モダンなワインでランゲのテロワールを表現することに情熱を注ぐ3代目当主ジョルジョ ペリッセロ氏突撃インタビュー

1960年にバルバレスコ「ヴァノトゥ」で初めて自社瓶詰を開始。来年60周年を迎えるペロッセロ

私の父が1959年バルバレスコに「ヴァノトゥ」の畑を買って、1960年に少しずつ自社瓶詰めを開始しました。それでもまだ一部のワインは「ダミジャーノ」と呼ばれる大きなフラスコ型の容器に入れて売っていました。

私はアルバで6年間醸造の学校で学び、20歳からペリッセロで働き出しました。1994年に最初の収穫をしました。私がワイナリーを継いだときに所有していた畑は、約5ヘクタールでしたが、現在ペリッセロは、ランゲに42ヘクタールの畑を所有するまで成長して、ランゲの中では中堅の大きさになりました。
バルバレスコの生産者の約80%は30ヘクタール以下の小規模生産者です。　約15%が30-45ヘクタールの中規模生産者。残りの約5％は50ヘクタール以上所有する大手企業です。私たちは小さすぎず、大き過ぎない丁度いい大きさのワイナリーです。
所有する42ヘクタールの中で、15ヘクタールではバルバレスコ用のネッビオーロを栽培しています。15ヘクタールはバルバレスコ全体の3%の面積になります。その3%を生産することに、私たちは自負があります。
「自社畑で自社瓶詰めする」「全ての仕事は自社で行う」それが私たちの哲学です。

来年2020年はペリッセロの設立60周年を迎えます。2010年度産のバルバレスコ ヴァノトゥ リゼルヴァを記念ボトルとして発売する予定です。
設立50周年の時も記念に箱入りのワインを発売しました。箱の外観はヴァノトゥの畑の契約書がデザインされています。その時と同じような企画になりそうです。楽しみにしていてください。

ペリッセロが造る三つのバルバレスコ「ヌビオラ」「トゥリン」「ヴァノトゥ」

【ペリッセロを代表する伝統的 バルバレスコ ヌビオラ】
6つの区画のブレンドで出来ているバルバレスコ。バルバレスコの大地を表現できるワインです。
いつも自分たちのワインを紹介する時は、このバルバレスコ ヌビオラを名刺代わりに紹介します。一昔前、バルバルレスコもバローロも基本的に複数区画のブレンドから造られていました。ブレンドすることで、バルバレスコらしさ、ランゲらしさが表現されます。「ヌビオラ」とは、ネッビオーロの古い呼び方です。このワインは、伝統的なブレンドのスタイルなので、昔のネッビオーロの呼び方をこのワインの名前にしました。ヌビオラはバルバレスコの大地を表現できるワインです。
「バローロは王様、バルバレスコは女王」と良くたとえられていますが、このワインはエレガンスと丸みがあって飲みやすく、女王と言われるバルバレスコの特徴がよく感じられるワインに仕上がっています。

【男性的な力強さ　バルバレスコ トゥリン】
このワインは1994から作り始めました。標高250-400メートルの岩が多い畑で、畑仕事は大変ですが、ミネラル豊かなワインが生まれます。バルバレスコのクリュ サンストゥネットの中にこのトゥリンがあります。畑にある多くの岩が、口の中が乾くような強いタンニンを生み出します。この特徴を生かすために、トゥリンは大樽で熟成させます。ペリッセロの中では一番新しいバルバレスコで、この畑を取得するのにかなり苦労しました。男性的な威厳のあるバルバレスコです。

【「香りのバルバレスコ」バルバレスコ ヴァノトゥ】
私たちの一番大事なワインです。畑名の「ヴァノトゥ」は祖父、ジョヴァンニのニックネームです。私たちの歴史的に一番古い畑です。4ヘクタールの畑で、標高は300～350メートルです。石灰質土壌の畑からは、アロマティックでエレガントなワインが生まれます。1960年がファーストヴィンテージで、ペリッセロの全てはここから始まりました。エレガンスを表現したいので、バリックのみで熟成させました。
サルビア、セージ、ミントはランガの香りです。華やかなアロマを持つ「香りのバルバレスコ」です。

【2014年のバルバレスコのヴィンテージについて】
2014年は、イタリアではもう完売しているヴィンテージです。2014年は独特なヴィンテージです。
ランゲの平均年間降雨量は600ミリです。イタリアの2014年は雨が多い年として認識されており、30㎞程しか離れていないバローロでは1400ミリもの降雨がありましたが、バルバレスコの年間降雨量は700ミリでした。例年はバローロとバルバレスコのヴィンテージの差があまり出ませんが、2014年についていえば、バルバレスコとバローロの状況はとても異なっていて珍しい年となりました。個人的には味わいのバランスも良くとても気に入っているヴィンテージです。

圧巻のコストパフォーマンスで高い評価を受けるバルベーラ ダルバ ピアーニとランゲ ネッビオーロ

【バルバレスコクラスのブドウを使用のランゲ　ネッビオーロ】
私たちは、このワインを「ベイビーバルバレスコ」（イタリア語でピッコロバルバレス）と呼んでいます。このランゲ　ネッビオーロは、全てバルバレスコを生産出来るエリアの若木のブドウから造られます。畑を買い増したり、植え替えたりするので、樹齢の若い木のネッビオーロは、このランゲロッソに使います。
若木のブドウですが普通だったら、バルバレスコに入れてしまう品質のブドウです。しかし、私たちは私たちの基準でブドウを厳選し、ランゲ ロッソにしてリリースしていますので、お買い得な「ベイビーバルバレスコ」になります。基本的に4−15年の樹齢の木から出来たブドウはこのランゲ ネッビオーロへ、12−60年の樹齢のブドウはバルバレスコへ使います。

ネッビオーロとバルベーラの伝統ブレンドで造る時間をテーマにしたワイン「ロングナウ」

先代から受け継いだ5ヘクタールの畑を42ヘクタールにまで拡大させた手腕もさることながら、畑を購入してから、植樹し、ブドウを育て、収穫し、ワインにして販売するまで、一貫して自分たちだけで管理していることに強い自負があることもわかりました。

ワインは伝統をうまく取り入れた、モダンなスタイルです。中でも樽の使い方が非常に上手く、凝縮したカシスなど果実味とヴァニラやナッツの樽のニュアンスがバランスよく融合し、洗練された独特のモダンスタイルを造り出しています。バルバレスコには品格があり、エントリーレンジのワインは非常にコストパフォーマンスが良いです。後から聞いた話ではジョルジョ氏のずば抜けたテイスティング能力は有名だそう。そんなジョルジョ氏の能力と、恵まれたランゲの大地から産まれたワインをぜひお楽しみください！