デカンター誌で南イタリア最優秀赤ワインを獲得！「南イタリアの隠れた宝石」と称賛されるタウラージ生産者！標高350～500ｍのベストポジションの畑で土着品種の個性を追求し続ける「テヌータカヴァリエルペペ」突撃インタビュー

ベルギーに生まれ、フランスのワイン醸造を学んだミレーナペペさんが父の故郷イタリアでワイン造りを開始

そして2005年にイタリアに戻り、家族のワインを造ることを決意します。ブドウを育てる農家ではなく、ワインを造るためにブドウを育てるワイナリーとしてテヌータカヴァリエルペペを立ち上げました。初めは、コーダディボルペとフィアーノを造り初め、徐々にアリアニコなどを造っていきました。今年でちょうど創業から15年立つのですが、今では、私たちの造るタウラージやタウラージリゼルヴァは世界でもよく知られ、30か国に輸出されています。

私は、マーケティングからブドウの栽培、醸造まで全て自分で行います。以前、畑で作業をしていてタンクから落ちて大けがをしたこともありました。9-11月の収穫が終わる時期で、毎日がとても忙しく疲れていたのだと思います。病院に行ったらお医者さんに夫にＤＶされているんじゃないかと心配されるぐらい、結構なケガでした。。（笑）私は、入院している間も畑のことが心配でずっとそわそわしていて、自分は常にワインのことを考えていることに改めて気づきました。
私は、そのケガの後、ワインを造るためにどれだけ苦労をするか思い出すために、「オペラミア（私の仕事）」という名前をタウラージのワインに付けました。自分の仕事に得意げになるのではなく、目の前のことを愚直にやり続けることがとても大切だと思っています。

ブドウ栽培農家だった祖父が遺したタウラージのベストポジションの畑

私たちの畑はカンパーニャ州アヴェッリーノ県の、タウラージDOCG地区内の小さな村にあります。山の南東の南斜面に広がっており、標高350～500mの丘陵地です。すぐ近くにはアンティコカステッロのワイナリーがあります。

この祖父が遺してくれた畑は、私たちの最高の宝物です。タウラージエリアの中でも、標高の高い丘陵地で造られるワインは、フレッシュなミネラル感があり、味わいのバランスが良く、料理とも非常にマッチします。熟成しているワインでも、ミネラル感が消えずに残ります。このミネラル感は、自然条件と火山土壌からくるテロワールでしか生み出せない味わいです。私は、この伝統的な品種の可能性を信じ、このテロワールでしか生み出せない個性的な風味や味わいを大切にしています。

デカンター誌で南イタリア最優秀赤ワインに選ばれた「タウラージリゼルヴァ」

また、翌年の『デカンター2017』では、南イタリアの隠れた10の宝石と称賛され、その中で「さくらんぼやバニラ、ナツメグのとても魅力的な香りを持っている。ブラックチェリーやカシスの生き生きとした風味、ジューシーな酸、しっかりとしたタンニンが口に広がる。タフで、生き生きとしていて、素晴らしい。私の見解では、ワールドワインアワード2016で最優秀赤ワインに選ばれた2009年よりも2011年は更に素晴らしいバランスだ。」と更なる高評価を頂いています。

タウラージリゼルヴァは、カラジータ、ピエルゴーロ、ブルッシニータ、ペサーノの4つの畑の中で品質のよいブドウを選んで造っています。香りは、ブラックベリー、ブラックチェリーを思わせる複雑な香りがあり、非常にスパイシーです。なめらかなタンニンでありながら、華やかな果実味と濃厚で余韻の長い後味が楽しめます。濃厚なソースを添えた赤身肉や、風味の強いチーズと相性がいいです。

カヴァリエルペペ3つのワイン造りのポリシー。収量、収穫時期、熟成期間

「ガンベロロッソ」や「ドクターワイン」等でもどんどん評価を上げていて、「デカンター」では南イタリアの隠れた10の宝石と称されるテヌータカヴァリエルペペ。他のタウラージやアリアニコにはない柔らかさや飲み心地の良さをぜひ感じて頂ければと思います。