ブルネッロの起源とされるサンジョヴェーゼクローンが生まれた地「ラーモレ」！キャンティクラシコ屈指の標高の高さを誇るラーモレの丘で美しい酸とエレガントさを引き出す「ラーモレ ディ ラーモレ」突撃インタビュー

11世紀からブドウ栽培が行われ、レオナルド ダ ヴィンチがモナリザの肖像画の依頼を受けたラーモレで、第二次世界大戦後に創設された「ラーモレ ディ ラーモレ」

ブルネッロの起源とされるサンジョヴェーゼクローンが生まれた土地ラーモレ

ラーモレで栽培されているサンジョヴェーゼクローンにR10と呼ばれるものがあります。これがラーモレのクローンとして知られています。イタリア最高級ワインの一つ、ブルネッロ ディ モンタルチーノの生みの親ともいうべきビオンディ サンティが、ラーモレ村を訪れた際、この地のワインを試飲するやいなやブドウとブドウ畑の形態から、モンタルチーノの土地に適していると考え、このラーモレのR10を持ち帰ったと言われています。2021年、ラーモレのスタッフがビオンディ サンティを訪れた時に“ラーモレのクローン”と書かれた看板を見つけたそうです。

ラーモレは、そのクローンR10を用いてキャンティクラシコ白ラベル、キャンティクラシコ グランセレツィオーネ カンポルンゴを生産しています。カンポルンゴにいたっては、使用するサンジョヴェーゼの50％をR10が占めており、濃密かつ洗練されたエレガンスが表現されています。また、ラーモレのエノロゴを務めるアンドレア ダルディン氏によると、「今後、グランセレツィオーネにおけるR10の割合を増やしていくつもりです」と話し、カンティーナを代表するキャンティクラシコ グランセレツィオーネ カンポルンゴの個性がさらに引き出されると予想され、今後も目が離せない逸品となりそうです。

キャンティクラシコ屈指の標高の高さと、異なる5つの畑が織りなすラーモレ特有のバラエティ豊かなキャンティクラシコ

ラーモレの畑は海抜350～655メートルにも及ぶ高い丘に位置しており、ワイン造りには欠かせない要素である寒暖差が生まれます。段々畑で栽培される場所も多く、ブドウ全体が太陽の光を存分に浴び、風通しも良くなり、ブドウをじっくりと熟成させることができます。これらの条件が揃うことで、ラーモレの特徴である“柑橘系の皮の香り”や“エレガントで酸味が特徴的な味わい”が生み出されるのです。それだけでなく、標高の高さは猛暑にも対応できる要素でもあり、標高が高く冷涼な丘に位置するラーモレは近年注目されている生産者でもあります。

所有する5つの畑で異なる特徴を持ったブドウを生産

1. カンポルンゴ
標高420～576メートル、南西向き。1982年から2009年にかけて段々畑に部分的に植えられました。ワインに優雅さとストラクチャーを与える、ラーモレを象徴する卓越した畑です。ラーモレ独自のクローンR10が植えられていて、キャンティクラシコ白ラベルやグランセレツィオーネに使用されます。

2. イル プラート
標高470～556メートルの非常に美しい畑。西向きの砂質土壌。1945年3月に植樹して以降、2009年、2011年、2013年にも新しく植樹を行いました。洗練されたピュアな果実味、柔らかいタンニン、風味、長い余韻をワインに与えます。キャンティクラシコ ブルに使われるカベルネソーヴィニヨンが植えられています。

3. レ マッセ
標高607～655メートルで1ヘクタールのみの“偉大”な畑。絶壁にある平らな区画です。透き通ったルビー色、フルーティ、酸味、偉大なフィネスをワインに与えます。キャンティクラシコ ブルに使われるメルローが植えられています。

4. グロスポリ
標高540～580メートルにある黄土色の岩の砂質土壌を備えた壮大な段々畑です。段々畑によって強い太陽光を受け、風通しの良い状況で南にさらされています。

5. リダルディ
標高598～655メートル、南西にさらけ出された段々畑。ヴィンサントに使用しています。ラーモレ特有の気候により、豊富な酸味を保ったまま甘くて優しいワインを生み出します。

キャンティクラシコ協会が導入する新サブゾーン、11の地区に名を連ねたラーモレ
2022年からラベルにラーモレの名が記載可能に

その中にラーモレが選ばれ、地区名がラベルに記載可能になりました。2022年より開始される予定で、現段階ではグランセレツィオーネのみ（2019年ヴィンテージから）の適用となります。

また、グランセレツィオーネの規定が変わります。これまでは、80～100％のサンジョヴェーゼと最大20％認定品種のブレンドでしたが、これからは90％以上のサンジョヴェーゼと在来品種のブレンドとなり、国際品種は使用できなくなりました。これにより、産地とキャンティクラシコのワイン造りの伝統が重んじられ、キャンティクラシコ グランセレツィオーネに今まで以上のアイデンティティが与えられます。

ラーモレ ディ ラーモレは、標高の高い冷涼な丘にカンティーナを構え、猛暑が続くと損なわれる果実味を国際品種で補てんするなど、近年問題視される温暖化にも動じない造り手として注目されています。今後、一層目が離せなくなる生産者「ラーモレ ディ ラーモレ」のフレッシュでエレガントなキャンティクラシコを、ぜひお楽しみください。