長期熟成で洗練された最高峰クリュバローロ「カンヌビ」！ロエロやランゲなど各銘醸地で上質ワインを生み出すピエモンテ最古の造り手「カレッタ」突撃インタビュー

創立555周年！　ピエモンテ最古の歴史を誇る「テヌータ カレッタ」

「テヌータ カレッタ」が設立されたのは、今から5世紀以上も遡る1467年のこと。当時の所有者であるアンドレア ダミアーノ侯爵が、小作人に畑を譲渡したことでワイナリーの歴史が始まりました。それを証明する、1467年11月28日付の証書も残されています。「カレッタ」という名は、1300年代からその土地を所有していた貴婦人「カレータ コスタンツィ」に由来するものだと、中世の古文書研究により判明しています。

現在のオーナーは、繊維業を営むアルバ出身のミローリオ家。ファッションブランドを数多く手掛け、イタリア国内に500～600店舗を構える大手アパレルメーカーです。彼らはカレッタを購入すると、最新設備の導入やセラーの修復を行い、古くから所有する歴史的な畑の特徴を最大限に引き出し、より秀逸なワイン生産を可能にしました。

「現在、世界30ヶ国にワインを輸出しています。いわゆる大量生産ワイナリーではないので、マーケットも意識しています。私たちは555年の歴史を持つ会社として、訪れるお客様のサービスを常に考えています。ワイナリーに来ていただくと、畑のガイドツアーを楽しむことができます。スマートフォンを使った多言語の音声案内によって、各畑の解説を聞ける案内もご用意しています」と輸出マネージャーのエンツォ氏。

※より詳しい歴史は前回のインタビュー記事をご覧ください

「テヌータ カレッタ」突撃インタビュー（2018年9月26日）

ピエモンテの主要DOCGをほぼ網羅！
ロエロに始まりランゲなど、各銘醸地で上質ワインを生産！

2014年にユネスコ世界遺産「ピエモンテのブドウ畑の景観」に指定されたランゲ、ロエロ、モンフェラート地区。ロエロに拠点を置くカレッタは、まさにそのエリアで古くからワイン生産を行ってきました。イタリアで最も偉大なワインと言っても過言ではないバローロ、バルバレスコの産地「ランゲ」や、砂質土壌でワインに優美さをもたらす「ロエロ」。

近年注目の泡「アルタランガ」にも進出！
また、近年注目を浴びるピエモンテの瓶内二次発酵泡アルタランガや、ニッツァに畑を新たに取得しました。アスティやガヴィにも畑を所有しています。前回インタビューした2018年時の所有面積は70ヘクタール、2022年現在は120ヘクタールと、ワイナリーとして555年経った今でも年々目覚ましい発展を遂げています。エンツォ氏とパオロ氏に、所有する各地域について話していただきました。

砂質土壌がもたらすエレガンス！
5世紀以上も前から拠点を置くカレッタの本拠地「ロエロ」地区

1467年創業当時からカレッタが拠点を置くロエロ地区。ワイナリーは、同エリアにいくつもの畑を所有しています。最も多く生産する土着品種アルネイスの畑「カイエガ」。カンティーナの正面に位置するバルベーラの畑「ブリック クエルチャ」。555年前、例外的に領主に全てのブドウが献上されていたという特別なネッビオーロの畑「ポーディオ」。これらの畑は石灰質の砂を多く含んだ土壌によって構成され、ロエロ特有のエレガントさがワインに与えられます。

ロエロ アルネイスは、私たちが最も多く生産しているワインです。ロエロアルネイス リゼルヴァ（日本未輸入）も生産しているのですが、アメリカのインポーターは“リゼルヴァは全部欲しい”と言ってくるほどです。そういうわけにもいかないんですけどね（笑）」

単一畑「ブリック クエルチャ」で造られる厳格なバルベーラ
5世紀も前から品質の良さが保証されていた秀逸なネッビオーロ
パオロ氏：
「バルベーラはワイナリーの正面にある畑“ブリック クエルチャ”で造られています。クエルチャとは樫の樹を意味していて、農園の後ろ側に植えられている樹から名付けられています。クリュの畑でしっかりとしたバルベーラができるので、肉料理にも最適です」

エンツォ氏：
「ネッビオーロが造られる“ポーディオ”は、もともと創業前から貴族が所有していた畑です。当時、契約農家は収穫したブドウの50％を領主に献上しなければならない決まりですが、この畑は100％だったんです。500年以上も前から、それほど思い入れのある土地だったのです」

「ここでしか造れないワインがある」
最高級イタリアワインの名産地「ランゲ」

カレッタは、イタリアが世界に誇る銘醸地「ランゲ」にも畑を複数所有しており、バローロやバルバレスコに加え、地元ピエモンテに根付くドルチェットも生産しています。ランゲの土壌は、石灰質土壌の泥灰土、砂地や青みがかった泥灰土、そして白亜の硫黄性石灰岩の泥灰土で構成されます。特に石灰質の泥灰土と砂地は、フィネスやストラクチャー、エレガントさを与え、芳醇で力強く偉大なワインが生まれます。

バローロ5大産地、バローロ村とラモッラ村で造る偉大なバローロ
長期熟成ポテンシャルを持つ力強いバルバレスコ

エンツォ氏：
「私たちにとってランゲはとても重要な地域です。このエリアは標高200-400メートルで石灰質土壌。ここでしか造れないワインがあるんです。それがバローロです。バローロは、11の地区に分けられていることも重要な点ですね。ブルゴーニュと肩を並べるほどだと思います。そのエリアの中心地（西部）のバローロ村とラモッラ村の2つの地域に畑を所有しています。バローロ村のクリュ“カンヌビ”畑の真ん中に、その2つのエリアを一望できるレストランの運営もしているんですよ」

パオロ氏：
「バルバレスコのトレイゾ村にある2つの区画、ガラッシーノとボルディーノを所有しています。この土地は岩地が多く水分が少ない、非常に変わった土壌です。どちらかというと、バローロのセッラルンガに近い、長期熟成ポテンシャルを持つ厳格なネッビオーロができます。ガラッシーノはノーマルのバルバレスコ、ボルディーノはリゼルヴァ専用の畑というように造り分けています」

長期熟成で更に進化を遂げるバローロの最高峰クリュ「カンヌビ」

バローロ村最古の最高峰クリュ「カンヌビ」の最大所有者「テヌータ カレッタ」
極めてエレガントで長期熟成能力の高い唯一無二の個性が生まれる偉大なクリュ「カンヌビ」。最も著名で世界的評価の高い同クリュは、バローロ村最古の区画としても知られ、1752年と書かれたラベルが見つかっているほどです。その「カンヌビ」の畑を最も多く所有するのがカレッタです。

「カレッタは、カンヌビを所有する生産者の中で最も広い2.6ヘクタールを所有しています。エンツォさんのお話にもありましたが、畑の中央にバローロ村とラモッラ村が眺められるレストランがあるんです。それって、なんだかもったいない気もしますよね（笑）」と林氏。

今回試飲したワイン10種の中で最も注目を浴びたのが「カンヌビ」2013年と2011年。約10年の時を経て開けられた熟成クリュバローロの2ヴィンテージは、色、香り、味わいと個性が全く異なります。

力強く、洗練された美しい味わいが綺麗にまとまった2013年

10月に収穫が行われた2013年は、乾燥した8月と9月の影響でストラクチャーと厚みが与えられました。色は綺麗に輝くガーネット色。凝縮した果実、乾燥した花や果実の力強く複雑な香りが鼻腔をくすぐります。口に含むと力強いアタックがあり、そのあとに凝縮果実やドライフラワー、ドライフルーツなどエレガントな味わいが口中を覆います。それらの味わいの要素とタンニンが綺麗にまとまり、際立つバランスの良さを演出します。麗しく持続する余韻に満たされます。

力強さ、複雑さ、デリケートさが溶け合う2011年
2011年は例年より雨が多く降りながらも、9月は天候に恵まれ、バランスの優れたワインに仕上がりました。2013年よりも濃いガーネット色で、2013年同様かそれ以上の力強い香りに加え、チョコレートやリコリスのニュアンスも感じます。味わいはより洗練されていてデリケートな印象。全身に染みわたるようなエレガントな余韻があります。

そんな歴史的生産者であるにも関わらず、今回お話しいただいたエンツォさんとパオロさんから受ける印象は非常に若々しかったです。ワイナリーが持つ歴史の重みを感じながらも、どこか「まだまだ発展するんだ」という向上心やフレッシュさも感じ取ることができました。

今回試飲したワインは10種。なかでも特に印象的だったのは「カンヌビ」の2VT、2013年と2011年です。色、香り、味わいがはっきりと異なり、「こんなにも違うのか」と盛り上がったほど。飲み比べをするにはうってつけだと思います。両者ともに飲み頃を迎えた熟成ヴィンテージで、じわじわと口中に溢れる優美な味わいにうっとりとしてしまいました。

カンヌビの後に試飲したモスカート ダスティにおける林さんの解説もとても印象的でした。「ぜひ、モスカートを飲んだ後にカンヌビを飲んでみてください。バローロがただの苦い水になりますから」と。実際に試してみると、本当にその通りになり驚きました。「モスカートの存在感ある力強いアロマがそうさせています」と林さん。あの“苦い水”の味はいまだに覚えています。試飲する順番の重要性を身をもって学ぶ良い経験となりました。