ラ モッラ村に100年以上根付くバローロの農民「カッシーナ バラリン」の新たな幕開け！新時代を切り拓く若き4代目「アルベルト バラリン」突撃インタビュー

極上バローロの造り手「カッシーナ バラリン」が幕を閉じ、
2022年、新ワイナリー「アルベルト バラリン」が誕生

――カッシーナ バラリンから二つのワイナリーに分かれたと聞きました。
そうなんです。一つは、2022年に私と父が始めたアルベルト バラリン。もう一つは、私の叔父ジャンニが始めたスピリト アグリコロ バラリンです。カッシーナ バラリンの3代目である父と叔父は、ワイン造りに対する情熱があり、お互いが好きなワインを別の醸造所で造ろうということになったのです（両ワイナリーは同じ敷地内に位置）。

カッシーナ バラリンという名前はもう残りませんが、私たちが積み重ねてきた伝統のバラリンという名前は継承していきます。「これからはアルベルトの仕事。自分自身のワイナリーに120％の力を注ぎなさい」という父の言葉もあり、ワイナリー名には自分の名前であるアルベルトをつけました。私と父は協力し合いながら、二つの手法を同時に行ってワインを生産しています。これまで父が培ってきた伝統的手法と、私の近代的手法です。

――その二つの手法について具体的に教えてください。
自分たちの土地を守り、全ての畑の特徴を最新技術を用いて表現するということです。収穫、発酵、醸造をアシストするために、最新プレス機などの技術や機械を導入しています。そして、ランゲネッビオーロのようなシンプルなワインは発酵を短くし（5～7日）、木樽を使用しないで現代的な手法で造っています。もちろんバローロには木樽使用の規定があるので本来の伝統的手法で造っています。場合によって二つの手法を使い分けています。

ワイナリーの哲学は“ブドウそのものをワインで表現すること”です。カッシーナ バラリン時代もそうでしたが、私と父はそれ以上にもっとブドウ本来の特性を表現したいと思っています。そのため、ランゲネッビオーロのように無理して樽を使用せずにステンレスだけで造ることもあります。

全て手作業。畑と真摯に向き合い手間暇をかけてきたことが誇り

サスティナブルワイナリーとして持続可能性にも注力しています。もちろん除草剤は使用しません。自然由来の肥料を用いるなど、全ての畑に対して環境に配慮した仕事をしています。剪定時に枝が傷つかないような処理など、全ての作業を手で行っています。畑と真摯に向き合い手間暇をかけてきたことが、私たちの誇りでもあります。

ラ モッラ村で100年以上の歴史を持つヴィベルティ家
偉大な畑、偉大なワイン、偉大な家族によって育まれた4代目アルベルト氏

――所有する畑について教えてください。
自社畑は8～9ヘクタール。そのうちラ モッラ村のクリュ、ブリッコロッカが5ヘクタールあります。主にバローロ、ランゲネッビオーロ、バルベーラ、ドルチェットを造っています。

――以前と変わらず、バローロの3つの村にあるのですか？
そうですね。ラ モッラ村、モンフォルテダルバ村、ノヴェッロ村です。スタンダードバローロには、それぞれのクリュであるブリッコロッカ、ブッシア、パネローレ畑のブドウをブレンドして造っています。ラ モッラ村の単一畑ボイオーロにも畑を所有していて、クリュバローロも少量生産しています。

――最近、SNSでボイオーロのワインをよく見ます。新しく畑を購入する人が増えているのですか？

ボイオーロの80％はブドウ生産者で、彼らは大手ワイナリーにブドウを売ってきた歴史があります。つまり、ボイオーロを所有するワイン生産者はほとんどおらず、5～10年前まではボイオーロを知る人はいませんでした。そこで、私たちのような小規模な家族経営ワイナリーや精力的な若い世代が、優れたボイオーロの畑に着目し、参入し始めています。

――これから注目の畑になりそうですね。
そうですね。まだボイオーロは3000本しか生産していませんし、今後さらに力を入れていきたいと思っている畑の一つです。

――アルベルトさんはラ モッラ村で100年以上もの歴史を持つヴィベルティ家（カッシーナ バラリン）に生まれ、海外ワイナリーでの経験もあります。その中で、特に影響を受けた人物や出来事があれば教えてください。
最初の強いインパクトは家族の存在です。今ある自分の存在意義は家族なしでは語れません。生まれた家の目の前に畑があり、家族が働いている姿を見ながら育ちました。みんな格好良かったんです。畑仕事で生計を立てていることも、子どもの頃から理解していました。

次のインパクトは、自分がワインを愛していると気づいたことです。第三者からの影響ではなく自分自身です。自分が造ったワインがどう飲まれているのか、どういう評価がされているのか常に気になります。試飲をして少しでも難しいと思ったら、調整をしながらワインとの対話が始まります。私にとってワイン造りは人生で最大の楽しみの一つです。ワインへの想いがエネルギーになっているのです。

4代目アルベルト氏によるワイン解説

「何に一番影響を受けたか」という質問に対するアルベルトさんの返答も心に響きました。家族の存在と自分自身のことを挙げていましたが、質問に対して考える間もなく即答で興味深い話をたくさんしていただきました。その姿を見て、「本当に昔から家族の姿に影響を受け、自身とワインのつながりに対する揺るがない考えを持っているのだな」という印象を受けました。常に笑顔で話されていたことも鮮明に覚えています。

バローロの新時代を切り拓く若き4代目「アルベルト バラリン」のワインをぜひご堪能ください。