優しい飲み口と自然の旨みがより一層向上！超お値打ち価格のシチリアオーガニック生産者「フナロ」突撃インタビュー

2003年にフナロ家三兄妹が創業
シチリア西部トラパニのオーガニック生産者「フナロ」

クレメンテ　お久しぶりです。カンティーナでお会いして以来ですね。

――以前はワイナリー見学と宿泊をさせていただきましたが、改めてフナロのご紹介をお願いします。

クレメンテ　みなさん、こんにちは。私はクレメンテ フナロです。フナロは、シチリア北西部トラパニ県に拠点を置く家族経営ワイナリーです。シチリアは、古代ギリシャ時代から文化の発展を遂げてきたイタリア最大の州です。

――トラパニ県はとても広いですよね。

クレメンテ　そうですね。ワイナリーはなだらかな斜面に位置しており、海か山かで言えば山側です。カンティーナからエガディ諸島が眺められるほどの丘陵地帯です。

1960年から畑を取得し三世代にわたりブドウ栽培に携わってきたフナロ家

クレメンテ　フナロの歴史は、私たちの祖父が1960年に栽培農家としてブドウ畑を購入したことから始まります。そして、父と弟のジャコモが、本格的なワイン造り（ボトリング）へと舵を切り、初ヴィンテージの2003年をリリースしました。

現在は、私たち三兄妹がワイナリーを運営しています。長女のティツィアーナは経理を担当し、長男の私クレメンテは海外市場のセールスとして1年の3分の1は海外で活動しています。次男のジャコモは、ワイン生産に携わっています。もう見覚えのある三兄妹ですよね（笑）。

干ばつ対策万全＆区画整理された二つの畑「サンタ ニンファ」「サレーミ」

――そうですね（笑）。それでは、畑についても教えてください。

クレメンテ　二つのエリアに畑があります。拠点を置くサンタ ニンファ（標高450m）、そこから8キロ西にあるサレーミ（標高220m）です。畑の図をご覧ください。私はこれを眺めるのが好きなんです（笑）。区画が整っていて、どこに何が植えられているかが一目でわかるように追跡可能（トレーサビリティ）になっています。

2011年にオーガニック認証を取得し、最新の醸造設備で行うワイン造り

クレメンテ　二つのエリアには貯水池があります。シチリア特有の干ばつに見舞われた時は、灌漑（かんがい）用に貯水池の水を利用しています。また、2011年からビオロジック農法に切り替え（オーガニック認証のICEAとユーロリーフを取得）、最新の醸造施設でワイン造りを行っています。

若き醸造家を迎え入れ、優しい飲み口と自然の旨みを一段と追求

クレメンテ　エノロゴの判断ですね。実は2019年頃から新しく若い世代を一人迎え、現在のエノロゴは二人体制なのです。

――そうだったんですね。お名前を教えていただけますか。

クレメンテ　以前からいるロザリオ アイエッロと、新加入のマッティア フィリッピ（※）です。マッティアは醸造だけでなく畑の管理まで携わっています。メトド クラシコをグリッロ100％にしたのも彼の意向です。

※マッティア フィリッピ氏：トレンティーノ出身の若き醸造家。大人気微発泡「ゼロインフィニート」を造る偉大な自然派「ポイエル エ サンドリ」などで研鑽を積み、現在は国内外でコンサルタントとして活躍。ポイエル エ サンドリも拠点を置くトレンティーノの小さな村「ファエド」で自身のワイナリーを手がける。

自然発酵＆無ろ過で造る新しい自然派「ノン フィルトラート」をリリース

クレメンテ　また、市場が低アルコールを求めているという背景もありますね。それを鑑みた彼らが早摘みをするなど工夫して、以前よりもアルコール度数が2度も低くなっているものもあります。（自然発酵＆無ろ過で造る）ノン フィルトラートも、マッティアの意見を取り入れて造ったワインです。

――度数の高いシチリアワインの中でも、フナロのワインはもっと軽やかでスイスイいける飲み口になったんですね。

クレメンテ　そうですね。マーケットを無視して造れば、簡単に14度以上になってしまいますよね。その中で、度数の低いワインが圧倒的に好まれるアペリティーボにおいて、フナロのワインはとても人気です。

デイリーから特別な日まで！
様々なシチュエーションで楽しめる多種多様なラインナップ

――今回試飲させていただくワインは、過去最多の15種類です。今現在、生産本数はどれくらいですか？

クレメンテ　合計25万本です。フナロが掲げる理念は、自社畑のブドウを最大限に引き出してテロワールを表現することです。そのため、これらのワインは全て自社畑で造られています。

そして、様々なTPOに合わせられるようなバラエティ豊富な味わいを造ることも大切にしています。アペリティーボに適したデイリーなものから、特別な日に飲みたい複雑な味わいのものまで、多種多様なワインがあります。品種も様々です。主に土着品種を栽培していますが、シャルドネやシラー、ミュラートゥルガウといった国際品種も豊富です。

地元で発掘された約3000年前の出土品をモチーフにしたラベルデザイン

――品種の違いがわかる色鮮やかでキャッチ―なエチケットも特徴的です。

クレメンテ　冒頭でお伝えしたように、シチリアは古代ギリシャ時代から文化の発展を遂げてきた場所です。地中海文明の中央に位置する私たちの土地から、ラベルにあるような模様の出土品（土中や遺跡から発見された古代の遺物）がたくさん出てきたんです。それらの模様をエチケットに使用しています。

色合いは、何のブドウで造られているかすぐ判別できるようにグラフィックデザイナーに一任しています。カラフルな色が施されているのがクリュラインで、白いエチケットが樽で熟成させたリゼルヴァラインです。それでは、試飲を始めましょうか。

特に印象的だったのは、グリッロ100％で造るメトド クラシコとガット ビアンコです。メトド クラシコは、フレッシュでキリッとした果実感が長く持続する味わい。ガット ビアンコは様々な要素が見事に絡み合いバランスに優れた味わいで感動しました。二つとも、友人と会話を楽しみながら飲みたいと思いました。

特別な日には、オムニスの後にパッシートがピッタリだと思います。古代ギリシャ時代の模様がデザインされたクリュラインも、それぞれ品種が異なっているので飲み比べに最適です。

ぜひ、様々なシチュエーションで楽しめる優しい飲み口のフナロのワインをご堪能ください。