マストロベラルディーノ家は、1700年代から10世代にわたってワインを造り続ける一族です。ワイナリーとしては、私の曽祖父のアンジェロ マストロベラルディーノが輸出を始めてから発展が始まりました。アンジェロの息子のミケーレが1920年に世界の全大陸に輸出し始め、事業を拡大。そして私の父アントニオが戦後、カンパーニャの地ブドウの発展に大きく貢献しました。

2019年にワイナリーに「MIMA」というアトリパルダ マストロベラルディーノ博物館を創設しました。ここには10世代、300年続く一族の重要な書物などが10000点以上保管されています。それとは別に、カンティーナには、戦前や戦中のヴィンテージのボトルも大切に保管しています。

カンティーナの内部の熟成庫には壁や天井にワインの神話をモチーフにしたフレスコ画が描かれています。ワイナリー見学に来ていただいた方にご覧いただいています。

マストロベラルディーノの畑はカンパーニャの中でも内陸部の山の中のイルピニアにあります。イルピニアはカンパーニャの3つのDOCGが造られているエリアです。フィアーノ ディ アヴェッリーノ、グレコ ディ トゥーフォ、タウラージです。私達はが栽培しているのは、土着品種だけです。特に重要なのが、これらDOCGを造るフィアーノ、グレコ、アリアニコです。

イルピニアのワインの特徴は、エレガントさ、フレッシュさ、フィネス、そしてミネラルがあること。標高の高い畑で造られるマストロベラルディーノのワインにはこれらの要素があります。この要素は酸によって感じることができます。また、ミネラルはイルピニアの火山性土壌に起因しています。

そして、長期熟成ポテンシャルがあることもマストロベラルディーノのワインの特徴です。先日、ニューヨークで『ワインスペクテーター』誌によるマストロベラルディーノのタウラージの垂直試飲イベントがあり、100年熟成のものも出されました。これは記事にも掲載されているので、機会があればお読みいただければと思います。

今日は、新プロジェクトの「スティレマ」シリーズのフィアーノ、グレコ、タウラージと、そしてスティレマを含む3つのタウラージの比較試飲をして頂くことになっています。

スティレマは私の父アントニオへのオマージュです。1950～1960年代に彼が造っていたスタイルを現代に蘇らせています。スティレマは、簡単に言うといろいろな畑の良いブドウだけをブレンドして造っているスタイルです。1950～60年代は、様々な畑のブドウをブレンドして完成させる“ブレンドの美学”をアントニオは表現していました。一方、1978年以降は、イルピニアにクリュの概念が生まれ、単一畑でワインを造るというスタイルに変化していきました。

スティレマは、複数の畑の良いブドウをブレンドさせることで、複雑さやDOCG地区のテロワールを表現することを目的にしています。これがスティレマの特徴です。

例えば、グレコは4つの畑があります。最も重要な畑がモンテフスコで、標高が高く、フレッシュ。ここからクリュ ノヴァテッラが造られます。一方トゥーフォとペトルーロ イルピノは硫黄感が出てきます。これはクリュにするとこの以降感が出過ぎてしまうので単一では造りません。ブレンドすることでミネラルやほのかなヨード感が加わります。

本日飲んで頂く3つのタウラージ リゼルヴァはすべて2016年ヴィンテージです。タウラージのエリアは北と南でも違います。南は標高が高く、高いところで700mほど、北は比較的なだらかで350～450mです。どの畑のアリアニコを使うかでワインのキャラクターは違います。アリアニコは果皮にタンニンなどの成分が含まれるので、どの程度抽出を行うかによってもワインのキャラクターが違ってきます。醸造や熟成の違いもワインの個性が違います。

タウラージだけでなく、アリアニコからはフレッシュな赤ワイン、ロゼワイン、そして白ワインも造られています。

マストロベラルディーノは30年前からサステイナブルに取り組んでいます。畑からカンティーナまで環境への配慮をした「マストロ グリーン」を実践しています。そして2011年にイタリア環境省によって提唱された「VIVA(イタリアブドウ栽培サステイナブル プロジェクト）」のリーダーとしての活動も行っています。

長い歴史を持つワイナリーとして研究が終わることはありません。イルピニアの中にもまだまだ新しい気づきがあります。マストロベラルディーノはホテル、レストランも運営していますので、ぜひ私達のホスピタリティを体験しにいらしてください。