ニコラは定年を迎えていますが、現在も愛情を注ぐ畑の管理を行なっています。3代目の名前を受け継ぐ5代目のヴァレンティーノはブドウ生産、アウレリアはマーケティングを担当しています。「カンティーネ」とワイナリー名を複数形にしているのは、5代続く一家の集合体というような意味合いでもありますね（笑）。
左からヴァレンティーノ氏、アウレリア氏、ニコラ氏

山と海に囲まれ、豊かなミネラルが生まれる本拠地トリノ・ディ・サングロ
ムッチが拠点を置くキエーティ県トリノ・ディ・サングロは山岳地帯とアドリア海の中間で、山と海の影響を受けるエリアです。カンティーナを囲う形で自社畑があります。標高は120～180mのなだらかな丘陵地です。主に土壌は石灰質土壌で、海沿いなので豊かなミネラル感が生まれるテロワールを有しています。また、赤ワインはこなれたタンニンが特徴的ですね。
トリノ・ディ・サングロ

アブルッツォで初めてファランギーナを持ち込みワインを生産
畑は自社畑が16ha、契約畑が4haで合計20haあります。栽培している品種は、土着品種のモンテプルチアーノ、トレッビアーノ、ペコリーノに加え、国際品種のカベルネ ソーヴィニヨン、メルローなどです。とりわけ珍しいのは、ファランギーナですね。このファランギーナは、1980年代に4代目のニコラがカンパーニャ州のカゼルタに住んでいた時にアブルッツォに持ち込んだものです。

ムッチは、アブルッツォで初めてファランギーナを植樹し、ファランギーナ100％のワインを造ったワイナリーです。アブルッツォでのファランギーナ栽培は冒険的な試みでしたが、成功し、今では上級ラインの「カンティコライン」として生産しています。他の生産者はリスクを冒してまでファランギーナを栽培することは少ないですが、ニコラがファランギーナに魅了されて植樹に至りました。植え替えをすることなく、40年以上経った今もそのブドウを使っています。ファランギーナ（写真右）

ラインナップは、トレッビアーノ、ペコリーノ、モンテプルチアーノです。どのワインにも共通していることですが、特にモンテプルチアーノのロゼは料理と一緒に気軽に楽しめるワインです。ピッツァやトマトソースのシンプルなパスタ料理と最適ですね。日本で食べた秋刀魚のラグーとのペアリングは素晴らしかったです。

上級ワインを彷彿とさせる
長期熟成ポテンシャルを秘めた骨格に優れたトレッビアーノ
気軽に楽しめるワインではありますが、ムッチのトレッビアーノは非常に骨格があり、白ワインでありながら赤ワインのような位置付けです。トレッビアーノは、大量消費されやすいイメージがありますが、私たちのトレッビアーノは最低でも10年から15年楽しめるワインです。幅広い価格帯、幅広い造り方を持つ同品種を、私たちはお手頃で上級ワインのような味わいに仕上げています。

一方で、モンテプルチアーノ ダブルッツォは典型的な味わいを表現しています。色合いや骨格がしっかりしており、飲めばすぐにイメージ通りのモンテプルチアーノ ダブルッツォだと感じられるでしょう。

濃密な風味に満ちた「カンティコライン」
カンティコラインには、ファランギーナとモンテプルチアーノがあります。ファランギーナは、以前までバリックで発酵と熟成をしていましたが、2020年ヴィンテージからステンレスに変わりました。一方、モンテプルチアーノはトースト度合いの高いバリックを使用して、バニラ香など濃密な風味を引き出しています。

カンティコとは、讃美歌を意味しています。また、アッシジの聖フランチェスコが創作した「カンティコ・デッレ・クレアトゥーレ（被造物の讃歌）」や、旧約聖書の「雅歌（ソロモンの歌）」とも関わりがあります。カンティコラインのラベルデザインには、ムッチ家に代々ミュージシャンを輩出してきた背景があることから、楽譜をモチーフにしたデザインが描かれています。

良年のみ造るバリック熟成ワイン
4つの品種がハーモニーを奏でる「クバディ」
クバディはモンテプルチアーノを主体にバリックで長期熟成させるワインです。優良年のみ造られます。ラベルに描かれる弦楽器は、ムッチ家の先祖の背景や4つの品種で造ることに由来しています。クバディという名前は、アブルッツォの古い方言で「Che vuoi dire?（ケ ヴォイ ディーレ／どういう意味？）」に由来しています。