1970年代には、父ジョルジョについて、ワインジャーナリストのヒュー・ジョンソンは「ワインマップにウンブリアを刻んだ人物」と評し、その名を広めました。現在、私たちは3世代にわたり、畑からカンティーナに至るまでウンブリアという土地の特性を活かしたワイン造りをしています。

ウンブリアの銘醸ワインの礎を築いたジョルジョ氏
拠点を置くのは2つのDOCG、トルジャーノとモンテファルコです。トルジャーノは1968年に（イタリアで5番目の認定）、モンテファルコは1979年にDOC認定を受けました。これらはどちらも、父がその品質の高さを紹介、証明したことがきっかけとなりました。その後、次々とウンブリア中にDOCが誕生していきました。

父ジョルジョ氏と過ごした畑での原体験
父はオールドスタイルのイタリア男性で、とても保守的な人でした。非常に厳しく、私を1940〜1950年代の子のように教育していたと記憶しています（笑）。しかし、父は週末になると畑やカンティーナ、時には海外のワイナリーにも連れて行ってくれたんです。これが、私にとっての「畑を感じること」の土台や原体験となりました。

「ワインとは土地や畑の時間を表現したもの」
畑は時間の経過とともに姿を変えていきます。父と一緒にその変化を見届け続けたことで、畑への理解が深まりました。ワインとは土地や畑の時間を表現したものであり、将来を見据えるビジョンが非常に大切だと父から教わりました。そんな幼少期を過ごした私は、父を追うように大学で農学を学び、現在に至るまでワインを造り続けています。父はワインだけでなく、私に対しても先見性を持つ人だったのでしょうね（笑）。

創業者ジョルジョ氏の意志を受け継ぎ、困難を乗り越えたキアラ女史
父が亡くなり、私が事業を引き継いだ際、状況は非常に厳しいものでした。経験豊富で年齢層の高い従業員をどのように説得し、ワイン造りを進めるかが大きな課題だったのです。新しい技術を導入する際には、専門知識を持って提案し、その必要性を明確に伝えるよう努めました。さらに、プロフェッショナルとしての姿勢を示すだけでなく、自分自身のアイデンティティを確立することで、困難を乗り越えることができたと考えています。

異なる標高の土地が並び、独特の気候を形成する「トルジャーノ」
丸みを帯びた味わいが特徴のサンジョヴェーゼ
本拠地トルジャーノはアペニン山脈、標高約300mの丘、平野で構成される場所で、この標高の違いが独特の気候を形成し、テロワールに重要な影響を与えています。また、近くのペルージャから広がるスカイライン（山々の輪郭が織りなす線）が映し出す風景は、緩やかで丸みを帯びています。これはトルジャーノのサンジョヴェーゼにも表れている特徴です。

トルジャーノに所有する畑は230haあり、大きく分けて4つのエリアに点在しています。1996年から各畑に気候観測ステーションを設置し、降水量、太陽光、気温、風量、湿度、土壌の湿度といった異なるパラメータを観測しています。収集したデータをもとに収穫のタイミングなどの判断を適切にしています。
トルジャーノの畑「ヴィーニャ モンティッキオ」

突出した熟成ポテンシャルを秘める単一畑「ヴィーニャ モンティッキオ」
私たちのトップキュヴェ「ルベスコ リゼルヴァ」が生まれる畑がヴィーニャ モンティッキオです。ルベスコ リゼルヴァは、突出して熟成ポテンシャルが高いサンジョヴェーゼです。毎年高い評価を受けるワインで、『ジェントルマン』誌が各ワインガイドの点数を集計して発表する総合ランキングでは、常にトップ3以内にランクインしています。ヴィーニャ モンティッキオの畑は12ha。ブドウを厳選して、一定の基準を達した優良年のみルベスコ リゼルヴァを造っています。近年でいえば2012年や2014年は造っておらず、その場合はルベスコに使われます。

20年経てもなお生き生きとし、シルキーな質感の熟成2004年＆1997年
今日は、3つのヴィンテージ2018年、2004年、1997年を試飲します。現行の2018年はサンジョヴェーゼ100％ですが、それ以外はまだカナイオーロが30％ブレンドされています。2つとも20年経ってもまだまだ生き生きとした味わいで、シルキーな質感を持つテクスチャーです。ブラッドオレンジのサングイネッロを思わせるフレーバーが感じられます。まるで、それまでの年月について語りかけてくるかのような個性を感じさせるワインです。

力強さと柔らかさを兼ね備えたサグランティーノを造る「モンテファルコ」
モンテファルコの畑は20haあります。畑を取得したのは1999年のことでした。当時は、トスカーナやプーリア、シチリアへ進出する生産者が多い中、私たちは土壌、気候、人間性をよく理解する地元ウンブリアの中で畑を広げることを決めました。主に生産するのは土着品種サグランティーノです。

サグランティーノは強烈なタンニンを持つ品種ですが、マセラシオンの期間などを工夫して柔らかさを抽出するようにしています。それでいて骨格や力強さもしっかりと保っています。モンテファルコの街の近くに畑があり、11月になるとサグランティーノの畑が真っ赤に染まるんですよ。
モンテファルコ

長期の瓶内熟成でも柔らかさを引き出す
ワインが持つ柔らかさはテロワールからだけでなく、瓶内熟成の影響も大きいです。私たちはボトリング熟成を非常に重視しており、瓶詰めしてから数年間寝かせてからリリースします。このプロセス、いわば「我慢、忍耐」がワインの柔らかさを引き出す重要な要素と考えています。時間をかけてじっくりと待つことで、ワインの尖った部分が丸くなり、全体的なバランスが生まれます。この特徴は、ルベスコ リゼルヴァに限らず全てのワインに備わっています。