チェレットのアルネイスは1985年に誕生し、今年で40周年を迎えました。今ではピエモンテを代表する品種のひとつですが、造り始めた当時は、まだ広く知られた存在ではありませんでした。80年代当時のチェレットは、他の生産者とは異なる発想を持ち、主流となっていたバローロやバルバレスコではなく、アルネイスの栽培に取り組んだのです。

このスタイルにたどり着くまでには約5年を要し、完成以来、スタイルもラベルデザインも一切変えていません。

イタリアで年間50万本が消費される、圧倒的な支持
現在、アルネイスの畑は100ヘクタールにおよび、チェレットの象徴的存在となっています。年間の生産本数は60～70万本。そのうち約50万本はイタリア国内で消費されており、地元の人々に深く親しまれています。海外への輸出においても重要な役割を果たし、国際的な評価を確立しています。

1970年代に生産開始
偉大なクリュ「ブルナーテ」の最大所有者
アルネイスよりも長い歴史を持つのが、私たちが1970年代から手がけているクリュ バローロ「ブルナーテ」です。バローロの中でも特に名高いこの畑は、合計で約30ヘクタールの広さがあり、現在は17の生産者が畑を所有しています。それだけ多くの造り手が欲しがり、造りたいと思う畑であることの証でもあります。

私たちチェレットは、幸運にもそのブルナーテで最大の所有者となっています。「チェレットのバローロといえばブルナーテ」と言われるように、ブルナーテも私たちのバローロにおいて象徴的な存在です。クリュ内において、私たちのブルナーテはトップ3に入ると自負しています。

丘の頂上一帯に畑を所有
味わいに奥行きを生む、変化に富む地形
ブルナーテは最も低い地点と高い地点で標高差が200メートルもあるダイナミックな地形です。畑に向かう道はなだらかではなく、ずっと上り坂が続きます。道は低いところからぐっと上がり、さらにその先へと続いていきます。所有区画は、丘の頂上に位置する一帯にあります。地形の変化に富んだこの畑こそが、ブルナーテの複雑で奥行きのある味わいを育んでいるのです。

実は、2018年以降は100％自社畑のブドウに切り替わりました。もともとは、買いブドウも使いながら造っていましたが、次第に自分たちの畑でまかなえるようになりました。

——ブドウはどこの畑のものを使用しているのですか？

主にはラ モッラ村のブルナーテ、セッラルンガ ダルバ村のプラポといったクリュ。もう一つは、カスティリオーネ ファッレットの小さな畑です。その畑だけはMGAに入っていません。だいたいこれら3つの畑のブレンドで造っています。

実はこのバローロ、日本限定のキュヴェなんです。チェレットの他のワインとはスタイルが異なります。15年～20年ほどの若い樹のブドウを用い、木樽での熟成期間も短めにしており、すぐに飲める味わいに仕上げています。

——このクオリティで、この価格は素晴らしいです。

それはよく理解しています（笑）。

エレガントに進化を遂げた大人気キュヴェ「モンソルド」
——モンソルド ランゲ ロッソも、スタイルが変わったように感じます。

ブレンド比率は毎年異なりますが、ここ2年ほどはカベルネの比率を減らし、メルローを増やしています。また、新樽の使用比率も見直し、以前は50％だったものを現在は15～20％にまで抑えています。これはチェレット全体のトレンドでもあり、ピエモンテ全体としても同様の流れがありますよね。

スタイルは変わりながらも、ワインの魅力は変わりません。フランスの品種で造りながらも、そこにピエモンテのキャラクターがしっかりと感じられます。そして、誰にでも受け入れられる個性があります。現在も、日本市場をはじめ、レストランや個人のお客様に広く親しまれており、認知度の高いワインであり続けています。
本拠地モンソルドの丘

「気軽に楽しめるネッビオーロ」を目指す新モンソルド プロジェクト
——以前伺った、「100年前はバローロと名乗れたモンソルドで、新しく取り組むプロジェクト」について、現在の進捗を教えてください。

現在、モンソルドの丘に植えられているカベルネ ソーヴィニヨンから、ネッビオーロへの植え替えを進めているところです。以前お伝えしたように、この場所はかつてバローロの範囲内でしたが、現在はエリア外となっており、ネッビオーロ ダルバとしてしか造ることができません。

そのネッビオーロを今のモンソルドにブレンドする予定はありません。あくまでも新プロジェクトのワインは、レストランや消費者のみなさんに、気軽に楽しんでいただけるスタイルに仕上げようと考えています。このプロジェクトは、10年後の実現を目指しています。