7世代続くアマローネの名門マァジが再発見した希少品種オゼレータの個性を知る！マルコザウリ氏によるオゼレータセミナー

古代ローマ時代からワイン造りをしていたヴァルポリチェッラの語源は「たくさんのセラーがある谷」

マァジはヴェネトの伝統を大切にしていますが、その伝統を守る上でも革新と研究が大切だと考えています。つまり、土着品種の良さを引き出すことが土地の伝統を守ることにつながるという考えです。ブドウの良さを知る上でも研究が必要なのです。

世界最古の品種のひとつという希少な「オゼレータ」。生産性の低さから造られなくなってしまった品種をマァジが再発見

マァジのオーナー、サンドロは1970年代の終わりに自社畑の中にオゼレータを発見しました。誰もが栽培しなくなってはいましたが、自生的に残っていたブドウ樹でした。土着品種の研究に取り組もうとしていたマァジはこのオゼレータをコネリアーノの研究機関と共同で研究を始め、遂に復活させました。

唯一無二の個性を持つオゼレータ。マァジはオゼレータの可能性を引き出したワインを徐々に開発。

2003年にはオゼレータを初めて使ったアマローネ「リゼルヴァ ディ コスタセラ2003」を2008年にリリースしました。先ほど、オゼレータがイタリアの品種リストから削除されていたと言いましたが、マァジの研究成果によって2000年にリストに復活、2003年にアマローネの規定品種としても認められました。現在、マァジは12haの畑でオゼレータを栽培しています。

オゼレータの特徴

実はとても小さいのですが種が大きいのも特徴です。そのため、タンニンが豊富で色が濃いブドウになります。房はとても小さく、だいたい10～12cmほどです。

香りはミネラルやスパイシーさ、リコリスなどがあり、味わいはボディ、タンニンともにゆたかでしっかりとしたストラクチャーになります。カビの影響を受けにくいので、アッパッシメントにも適しています。他の土着ブドウとのブレンドにも、単一品種としても使えます。

3つの比較試飲でオゼレータの個性、特徴に迫る！

オゼレータを再発見し、実際にアマローネの品種として復活させたマァジの情熱は本当に素晴らしいものがあります。復活させただけでなく、それを広めていく努力を続けた結果、今ではオゼレータを栽培するワイナリーも増えてきています。

ヴェネトだけでしか造られていないオゼレータの魅力にぜひ多くの人に触れていただきたいと思います。