「サルヴァトーレフェラガモ」の最高峰のモノ造り精神　と美的センスから産まれた繊細さと円やかさを併せ持つ赤

イタリアを代表するファッションブランド「サルヴァトーレフェラガモ」がトスカーナの高級リゾート地「イル ボッロ」村で、最高峰のモノ造り精神と美しいセンスが産み出す繊細さと円やかさを併せ持つ飲み心地の赤ワインが「ピアン ディ ノヴァ」で、「イル ボッロ」のラインナップの中でも最も幅広いシーンに対応できるオールマイティなワインです。

サルヴァトーレ氏がほぼ毎日飲むワイン

2017年9月、「イル ボッロ」社のオーナー、サルヴァトーレ フェラガモ氏と試飲しました。「どのワインも子供のように大切な存在ですが、特にピアン ディ ノーヴァは好きなワインですね。それはほぼ毎日飲んでいる銘柄ですから。アペニン山脈の麓に位置するこのエリアはシラーに非常に適した場所で、ルイジ ダレッサンドロ等トスカーナを代表するシラーの名手がワイン造りを行うエリアです。フランスのシラーと比べ、フレッシュなサクランボや白コショウのスパイシーさがトスカーナシラーの特徴となります。レストランでもバイ ザ グラスとして人気のある銘柄です。」と話してくれました。

ブドウの持つゴージャスな味わいと飲み心地の良さを持つ傑出したエントリーワイン

『ワインアドヴォケイト』91点

「」（2017年5月）

濃密かつ洗練された香り

紫色を帯びた鮮やかなルビーレッドの色調です。プラムやブラックベリーを思わせる黒い果実の豊かな芳香にスミレの花、ハーブ、白コショウの風味が溶け合う濃密かつ洗練された香りの印象があります。

素晴らしい飲み心地を持つ充実した果実感

飲むと、柔らかなタンニンが溶け込んだ充実したシラーの果実感、サンジョヴェーゼの伸びやかな酸味が調和するフルーティーで目の詰まった豊かな味わいががあります。中盤から甘やかなバニラの風味、白コショウを思わせるスパイシーさ、サンジョヴェーゼ由来の清らかな酸味が感じられ、味わい深くも非常に洗練された余韻と風味を放っています。華やかな香り、濃密なブドウの素晴らしいポテンシャルと磨き上げれられたボディのしなやかさが共存する見事なバランスを持つモダンスタイルの素晴らしい飲み心地を持つワインです。

イタリアを代表するファッションブランド「フェラガモ」のモノ造りの精神と美しいセンスが引き継がれたワイン造り

イタリアを代表するファッションブランド、「フェラガモ」の創業者、サルヴァトーレ フェラガモ氏の息子で「フェラガモ」の会長を務めるフェルッチオ氏が1993年に購入した「イル ボッロ村」はフィレンツェとアレッツォの中間に位置する中世の佇まいを残す風光明媚な村として知られています。

オーガニック栽培で環境を配慮したワイン造り

ワイン造りのためにまるごと買い上げたというこの村からは「フェラガモ」のモノ造りの精神と美しいセンスが引き継がれた細部にまで拘り抜いた強い信念が感じられる素晴らしいワイン造りが行われ、フラッグシップであるスーパートスカン「イル ボッロ」をはじめ、秀逸なワインが生産されています。所有する45ヘクタールの畑ではオーガニック栽培が行われ、カンティーナではソーラーシステムを導入し自家で電気を賄う等、環境を配慮したワイン造りがなされています。

世界的アグリツーリズモが楽しめる一大施設

「イル ボッロ」では世界的名門ホテルだけが加盟する「ルレ＆シャトー」に認められたレストラン、宿泊施設、ワイナリーをオープンさせ、アグリツーリズモを楽しめる810ヘクタール（東京ドーム172個分）にも及ぶ一大施設を築き上げました。

3代目サルヴァトーレ フェラガモ氏が率いる「イル ボッロ」

3代目であるサルヴァトーレ フェラガモ氏がイル ボッロのプロジェクトを統率し、双子で弟のジェームズがフェラガモのファッションブランドを担当しています。

ワインとファッションの共通性は「創造性、伝統と品質を表現するための最良の方法」

サルヴァトーレ氏は2017年3月の『ワインエンスージアスト』誌のインタビューで、「ここでワインを作りたかっただけでなく、昔から続く伝統的かつ自然な方法でブドウや農産物を栽培する事に本当の喜びを覚えます」と述べ、ワインとファッションの共通性について「創造性、伝統と品質を表現するための最良の方法」と話しています。

メディチ家統治時代に遡る歴史あるブドウ栽培の地「ヴァルダルノ ディ ソプラ」

1000年以上の歴史を持つ「イル ボッロ」村でワイン醸造が始められたのは、今から300年以上前のメディチ トルナクインチ家の統治下にあった18世紀に遡ります。当時この地は「ヴァルダルノ ディ ソプラ」と呼ばれ、1716年に当時のトスカーナ大公であったコジモ3世によって「世界で最初の原産地呼称制度の例」と呼ばれる「キアンティ」、「ポミーノ」、「カルミニャーノ」と並んで、生産地の線引が行われた由緒正しい土地ことでも知られています。

100点満点ワイナリー「トゥアリータ」のコンサルタント、ステファノ キオッチョリ氏をエノロゴに招聘

1999年からはフェラガモ家がルーチェなどの醸造責任者も務めるニコロ・ダフィット氏監修のもとワイン造りを初め、『ワインアドヴォケイト』『ワインスペクテーター』で高得点を連発し、トスカーナの新しいワイナリーとして世界に認められるようになりました。2011年からは100点満点ワイナリー「トゥアリータ」のコンサルタント、ステファノ キオッチョリ氏をエノロゴに招聘しさらなる進化を遂げています。

徹底的な品質至上主義から生まれるワインは、華やかでモダンながら、優美さと温かみを感じさせる

フラッグシップ「イル ボッロ」の畑では１ヘクタールあたりブドウの樹4500本、樹1本からブドウ1キロのみという低収量にこだわっています。そのため、ブドウの樹１本あたりから生産されるワインはわずか１本にしかなりません。イル ボッロ村が位置するキャンティのエリアであり、サンジョヴェーゼの栽培もおこなっていますが、あえてキャンティではなく、スーパー トスカンとしての道を選びました。イル ボッロのテロワールを最大限に活かすため、ブレンドされたのはメルロとカベルネ ソーヴィニヨン合わせて90％以上というボルドー品種でした。徹底的な品質至上主義から生まれるワインは、華やかでモダンながら、優美さと温かみを感じさせる魅力を放っています。超一流と謳われるフェラガモ家のモノ造りのスピリッツとセンスは「イル ボッロ」からも十分に感じられます。