ギリシャのマケドニアに拠点を置き、ビオロジック栽培でワイン生産を行うドメーヌ ティミオプロスのPDOナウサ ロッソ「アルタ」です。地場黒ブドウ品種の有機クシノマヴロ100％を使用。ナウサ地域の高標高の畑で栽培した高樹齢のブドウを使用しています。収穫したブドウの一部を、房ごと投入して18日間発酵。フレンチオーク樽で8ヶ月熟成しています。ベリーの華やかで独特なアロマ。非常に丁寧に成分を抽出していることが伝わる滑らかなテクスチャーで、スルスルと喉を通ってしまう飲み心地のナウサ ロッソです。

アルタは「高い」の意味で、高標高で高樹齢のブドウを使用

ワイン名のアルタ(Alta)は「高い」の意味で、高標高の畑で栽培したで高樹齢のブドウのみを使っています。このエリアは温暖な大陸性気候で、年間を通じて適度な降雨があります。ヴェルミオ山脈または海からの冷風によって寒暖差が生まれ、ワインに新鮮さと優雅さがもたらされます。

収獲したブドウの一部を房ごと18日発酵

畑はオーガニック認証を取得している、標高450-650ｍの場所にあるシスト、花崗岩の土壌。1990年代に植樹された地場品種クシノマヴロxinomavro（ xinoは「酸っぱい」、mavroは「黒い」の意味 ）を100％を使用。2020年は10月5日-17日にブドウを収穫。果汁と果皮を一緒に発酵する際、一部を房ごと投入して18日発酵して圧搾。野生酵母で1-3ヶ月発酵。その後フレンチオーク樽で8ヶ月熟成しています。

ベリーの華やかなアロマのスルスルと喉を通ってしまう飲み心地

クシノマヴロはベリーの華やかなアロマが特徴的。適度な酸味とタンニンがあります。ゆっくりと熟した果実から、非常に丁寧に成分を抽出していることが伝わる滑らかなテクスチャー。独特のアロマを感じるスルスルと喉を通ってしまう飲み心地。涼しさを感じる後味のナウサ ロッソです。

ドメーヌ当主のアポストロスの父セルジュは、ナウサエリアで最も有名なブドウ栽培家として知られていました。セルジュは4haの畑から得られたブドウは全て、ブターリ社というナウサのワイナリーに売っていました。2004年にアポストロスが醸造学校を卒業後に、栽培を引き継いで醸造を始めました。2005年に「大地と空」と名付けた最初のワインを生産しました。すべての畑は有機栽培で、ブドウの木に与える影響を慎重に評価した上で選択したバイオダイナミック農法に従っています。培持続可能なブドウ栽培と、ワイン造りの全工程における最小限の介入を信条としています。

北西から南東に34kmのびるナウサ地区は石灰質土壌の丘陵地で、東側は平野の部分があるが、植わっているのはほとんどが桃であり、ブドウ畑はほぼ丘の上にあります。地下水脈や小川が地域一帯にあり、ナウサの町の中にはとても大きな滝があります。地区の中はいくつかの丘に分かれており、ドメーヌ ティミオプロスではそのうちの小さな丘のほぼすべてのブドウ畑を所有しています。ワイナリーはトリロフォスと呼ばれる村にあり、10区画以上もある畑は全て5km以内に位置しており、一番標高の高い畑で海抜500mほどです。現在では30haのブドウ畑を所有して、北ギリシャの代表的な品種であるキシノマヴロのポテンシャルを余すところなく引き出すべく、10種類の異なる表情を持つワインを生産しています。