キャンティクラシコで最も標高が高い「ラーモレ」

「ラーモレ ディ ラーモレ」はグレーヴェ イン キャンティに属していて、ラーモレの丘にワイナリーを構えています。畑は標高350～550メートルにあり、キャンティクラシコで最も標高の高いエリアとなります。

標高の高さから風通しも良く、湿気がこもらない乾燥した気候条件があり、ブドウ栽培に絶好の場所となっています。収穫は全て手摘みでビオロジック農法を採用しており、基本的にボルドー液以外は使用しない自然環境に配慮した栽培を行っています。

「偉大なブルネッロのサンジョヴェーゼはラーモレのクローンから産まれた」

2018年6月、「ラーモレ ディ ラーモレ」の栽培醸造責任者、アンドレア ダルディン氏にお話を伺いました。「ラーモレで栽培されていたサンジョヴェーゼクローンはR-10と呼ばれているものです。これがラーモレのクローンとして知られています。モンタルチーノで栽培されているサンジョヴェーゼグロッソはここラーモレのR-10クローンを持ち込んで植樹されたものです。モンタルチーノのサンジョヴェーゼはラーモレのクローンから始まっているのです。偉大なブルネッロのサンジョヴェーゼの起源はここラーモレのクローンから産まれたものなのです。

香りに感じる柑橘の皮がこの土地「ラーモレ」の特徴

キャンティ クラシコは90％サンジョヴェーゼ、10％カナイオーロ、コロリーノがブレンドされています。30ヘクトリットルの大樽で熟成します。香りに柑橘の皮がこの土地「ラーモレ」の特徴で、それがとても良く表れています。2015ヴィンテージは春から気温が高い日が続いた良好なヴィンテージで、収穫は9月23日～10月14日かけて行われました。エレガンス、フィネスが感じられるヴィンテージです」と話してくれました。

フレッシュで滑らかな果実感の絶妙なバランスがあります。非常にスムーズな飲み心地、伸びやかな酸味と上質のタンニン、ピュアな果実の味わいが綺麗に溶け合っています。重々しさが無く、バランスに優れたエレガントな味わいはサラミやピッツァ、パスタからお肉料理まで幅広く料理と楽しめる守備範囲の広さも「ラーモレ ディ ラーモレ」のキャンティクラシコの魅力です。

ブルネロ ディ モンタルチーノの起源となった優良サンジョヴェーゼクローンを産み出した「ラーモレ」の丘

グレーヴェ イン キャンティ地区のラーモレの丘にあるカンティーナで、ワイン造りの歴史は14世紀まで遡ります。ラーモレとは、この土地の名前であるとともに、この地で発見されたサンジョヴェーゼの遺伝子の名前。ラーモレ ディ ラーモレとは、サンジョヴェーゼのオリジナルという意味を込めて付けられた名前です。ブルネロ ディ モンタルチーノのサンジョヴェーゼは、このラーモレより移植した樹が始まりと言われています。

キャンティ クラシコも中でも、最も標高が高いエリア

この土地は、風通しが良く、湿気がこもらない乾燥した絶好の場所です。また斜面の為、水捌けも良く、すっきりと伸びた心地良い酸はこの環境から生まれます。標高350～550メートルの位置に47ヘクタールを所有しています。この地は、キャンティ クラシコも中でも、最も標高が高いエリアです。

テロワール由来の美しい酸味のあるエレガントなスタイルに

土壌はガレストロ土壌1ヶ所、粘土質、砂、石から構成された土壌2ヶ所の合計3つのパーセルから成り立ちます。平均樹齢は約20年。しかしながら、中には70歳を越える老木もあります。春と秋には適度な降水量があり、冬は寒冷、夏は温暖になるのが特徴です。このエリアはアペニン山脈北部から吹き込む風によって寒暖の差が激しく、その為、葡萄は糖とポリフェノールのそれぞれが豊かで、美しい酸味のあるエレガントなものとなります。

幼少時からワインの仕事が体に染み付いたスペシャリスト「アンドレア ダルディン氏」

エノロゴのアンドレア ダルディン氏は、引退した前任のH.パリアーニ氏の元で、約20年間、共に醸造を務めたスペシャリストです。彼は、サンジミニャーノ出身で、父親はヴェルナッチャを作る葡萄栽培家です。彼の5人の兄弟は、現在も全員ワインビジネスに従事している、まさにワイン一家です。幼少のころより父の仕事を手伝っていたため、ワインの仕事が体に染み付き、彼にとって、まさにこの仕事は天職と言えます。