1892年創業のピエモンテの歴史的名門ワイナリー「コッポ」が造る、バリック＆ステンレス熟成を上手に組み合わせたカジュアルライン「コステビアンケ シャルドネ ピエモンテ」です。フレッシュでミネラリーな酸と、樽の熟成感の絶妙なバランスが見事な味わいです！

麦わらかかった黄色い色合い。レモンの香りにバニラやスパイスの軽いアクセント。バリック熟成25%、ステンレス熟成75%による、フレッシュでミネラル豊富な酸と樽の熟成感の絶妙なバランス。程よい酸とコクのあるボディ。温度が上がるとバターやトースト オークのニュアンスも。最後に心地良い余韻が長く続きます。

最もカジュアルなスタイルで造られるフレッシュでまろやかなシャルドネ

2023年3月にマーケティングマネージャーのフランチェスコ ガッリン氏にお話を聞きました。

「コステビアンケは、コッポ社が造るシャルドネの中で最もカジュアルなスタイルで造られている白ワインです。主にステンレスタンクで醸造していて、一部10％を樽で熟成しています。フレッシュさ、果実感、少しのボリューム感、バランスの良さを大切にしています。2020年は、樽の使用量が約20％でした。清涼感のある味わいで、アペリティーヴォ、野菜料理、魚料理と相性がいいです。このワインとモンテリオーロを飲み比べて、違いを感じていただけたらと思います」

2023年3月にコステビアンケ シャルドネ ピエモンテ2020ヴィンテージを試飲しました。外観は黄金色よりの麦わら色に輝いています。遠くからでもフレッシュで果実感のある香りが広がっています。口当たりが非常にソフトでまろやか。爽やかなフルーティさもあります。白い果実、黄色い果実、ややハチミツのニュアンスがある繊細な味わい。

ワイン名「コステビアンケ 」はブドウ畑の白い土に由来

畑は標高200メートルの粘土石灰質土壌。ブドウの木が植えられている畑は白い土の色で、ワイン名「コステビアンケ 」はこの白い土壌に由来しています。収獲は最も健康で熟したブドウを畑で選別し、20キロのピッキングバスケットに手摘で入れています。ソフトプレス後、15％はバリック6ヶ月熟成澱と一緒にバトナージュ、マロラクティック発酵実施。残りの75%はステンレスタンクで6ヶ月熟成しています。

イタリアにおける瓶内二次発酵の発祥の地「カネッリ」で1892年創業

ピエモンテのワインの歴史と共に歩んできた名門コッポ家。コッポ社は、1892年ピエロ コッポ氏によって創立、モンフェラートのカネッリに醸造施設とセラーを構える家族経営のワイナリーです。カネッリは、20世紀初頭より甘口のスプマンテ、モスカートダスティの産地としてまたイタリアにおける瓶内二次発酵の発祥の地として知られ、コッポ社の歴史もまたモスカートからスタートします。その後辛口のスプマンテへと商品の幅を広げ、2代目のルイジにより、ついには赤ワイン造りに着手。それまで安価なハウスワインとして知られていたバルベーラ・ダスティに可能性見出し、長期熟成に耐えうるクオリティーワインとしてのバルベーラ作りをスタートさせました。

ポモロッソ」を始めとする数々のワインの成功がピエモンテを代表するワイナリーの一つとして国際的な地位へと運ぶことに

2代目ルイジはバルベーラやフレイザなどの赤ワインと同時にまた、ピエモンテで1800年代から存在するシャルドネに着目しました。そして80年代に入り、3代目の4人兄弟、ピエロとパオロ、ジャンニとロベルトに代が移ると、バリックを使ったバルベーラ ダスティの醸造を開始します。この画期的な試みによって生まれた「ポモロッソ」を始めとする数々のワインの成功が、ピエモンテを代表するワイナリーの一つとしてコッポ社を国際的な地位へと運ぶこととなりました。現在はピエロの息子であるマッシミリアーノと従兄弟のエドワルドも4代目として活躍、コッポは次の世代へと引き継がれています。

世界遺産にノミネートされたセラー

ワイナリー内には山の傾斜を彫って造られた自然のトンネルセラーがあり、カネッリ村一体のセラーはユネスコの世界遺産の候補にノミネートされています。自然に常に湿度80～90℃を超え、定温に保たれたセラーで全てのワインが熟成されます。

伝統、そして新たなリサーチ。コッポの歴史は日々更新されていきます

コッポは合計56ヘクタールの自社畑と契約畑を持ちます。ワイナリーのあるカネッリは、砂地の混ざった泥炭土混じりの石灰岩土壌でモスカート作りに最適の土壌。ここではモスカートとバルベーラの一部が植えられます。そしてブライダやヴィエッティなど、多くのバルベーラ・ダスティの生産者が畑を構えるアリアーノとカステルヌオヴォのエリアを中心に、コッポのバルベーラとシャルドネは栽培されます。またカネッリから数キロメートル離れた所では、コルヴィーナとネッビオーロが栽培されています。

現在は栽培方法に一部ビオディナミ法を採用。手に取るだけで8種類ほどの植物がブドウと混在して植えられています。ワイナリーでは一昔前に使用していたセメントタンクは現在また醸造過程の一部で起動開始しています。その時のワインの流れによって、醸造方法も変化していきます。伝統を思わす昔の醸造機も点在し、正に時代の流れを感じさせるワイナリーです。