土着品種ネーロディトロイアの濃密かつ滑らかな熟成感！

お値打ち価格で素晴らしいワインを産み出す凄すぎる生産者協同組合カンティーナグリフォが土着品種ネーロディトロイアを24カ月間長期樽熟成で造る濃密かつ滑らかな熟成感が楽しめる魅惑的なワインです！

プーリア州最古のブドウ品種ネーロディトロイア

トロイ軍がもたらせたと逸話のある、プーリア州最古のブドウ品種ネーロディトロイア。

赤いベリーを思わせる豊かな芳香とボディの強さがありますが、タンニンを多く含む品種で以前はブレンド用として使われる事が多いでしたが、近年ではネーロ ディ トロイア単一品種による醸造で再び注目を浴びています。

24ヶ月間樽熟成の熟成感と滑らかなタンニン

ルーヴォ ディ プーリア地区にある標高400メートルのムルジア丘陵の東側に位置する畑で栽培されているネーロディトロイア種が使われます。カルスト由来の小石を含む砂質混じりの泥炭質、粘土質土壌でブドウの収穫は手摘みで行われます。

手摘みで厳しく選果されたブドウをセラーに運び除梗破砕後、24ヶ月間の長期オーク樽熟成させます。

濃く美しいルビーレッドの色調でクランベリー、ラズベリーなどの赤系果実を思わせるフルーツの香りと、樽由来の甘やかなスパイスの香り。長期樽熟成により、熟成感のある味わいと、滑らかで上品なタンニンがアクセントになり、長い余韻を楽しめます。羊や牛肉のロースト、ナスのグラタン、山羊、羊のチーズとよく合います。

「プーリアにこの醸造所あり」といわしめた生産者協同組合

このワイナリーの歴史は、1960年代に遡ります。27人のパイオニアにより設立された、生産者協同組合が始まりです。バルクの安ワインを産むだけといわれ続けたプーリアでいち早く、協同組合だからこそできる理想的かつ迅速な近代化に取り組み「プーリアにこの醸造所あり」といわしめるほどの生産者として知られています。

近代的な醸造所とボトリング施設により、一部ワインを除き、そのほとんどを一元生産しています。また、2012年には、専用のブドウ買い付け場を備えた新しい醸造施設を設立。「畑からカンティーナまでより早く」というポリシーを実現しています。1,020名の組合員により所有されている畑は全て海に向かって降りていく丘陵斜面にあり、海からの涼風が果実に水分をもたらし暑さから守ります。

また『とがった土地』という語源を持つ、このムルジアの美しい丘にある畑は、元々はカルスト大地で岩だらけの地域でしたが、この地域に根付いた人々の努力で、今は畑となっています。

標高約250～450メートルに位置する、美しくなだらかなムルジアの丘の斜面に広がる土地を、たくさんの人々が支えてきたのです。カンティーナ クリフォは、イタリア国内外に向けて、デイリーユースから特別の日のワインまで、どのようなシーンにもマッチするワインを醸造、販売しています。

古代ギリシャ人が『豊饒の地』と謳ったプーリア州

イタリア半島のかかとの部分に当たるプーリア州は、800kmにも及ぶ、美しく輝く海岸線を有する風光明媚な州です。山岳地域は少なく、イタリアの中では珍しく州の半分を平野が占めており、小麦や野菜、その他様々な農産物が育まれ人々を潤しています。見渡す限りに広がる美しくなだらかな丘陵地帯は、乾燥して黄土色の表土がいかにも南イタリアの印象をもたらしますが、季節になるとオリーブとぶどうの葉が茂り、燦々と輝く陽の光を反射して緑と銀色に輝やき、通り過ぎる風に揺り動かされて、まるで海が丘の上に続いていくかのように、あたかも、波間に漂っているような錯覚に陥ります。古代ギリシャ人が『豊饒の地』と謳ったごとく、現在でもイタリア屈指の一大農産地で、農作物に恵まれた地域です。

海風が畑を吹き抜ける地勢

プーリア州は、州境でもある西野アペニン山脈から、東のアドリア海に向かって下降してゆく地勢を持っており、大変暑い南欧州の気候ながら常に吹き込みます。ブドウ畑は乾燥していますが、海風が畑を吹き抜け暑すぎず、ワインに特有のミネラル分と旨味を持ちます。また、この地域で栽培されるボンビーノ・ネーロは大変プーリアらしい葡萄品種で、この地域らしいベリー系の香りのする、比較的しっかりとした酸味を持つフルーティな赤とロゼを産みます。特に、この品種で作られたロゼワインは【世界一美しいロゼ色】とさえ言われる美しいサーモンピンクをしており、スティルはもちろん、スパークリングワインにもされ、日々愛飲されています。

世界遺産で有名な「カステル デル モンテ」

プーリア北部、ムルジアの丘の頂きに冠のようにそびえる建築物は、賢帝として知られ、今もプーリアの人々に愛されるフェデリーコ二世が建てた【カステル デル モンテ】（世界遺産：1996年登録）です。正八角形の柱を八本持つ、真上から覗くと正八角形のフォルムを持つユニークなお城です。彼は芸術や学問を好み、文学、美術、音楽を愛し、イスラームの文化にも深い理解を見せた人と言われており、他国の文化をいち早く取り入れた一級の文化人であったと記録されています。