イタリアワインのカリスマ「ヴァレンティーニ」が造る入手困難トレッビアーノ

イタリアワインのカリスマ的存在、ヴァレンティーニが造るトレッビアーノ ダブルッツォ2018年が限定入荷です！自社ブランドでリリースするのは収穫されたブドウの僅か10～20パーセントにしか過ぎないという、超厳格な生産による入手困難なイタリア白ワインの至宝です！2018年は『ドクターワイン2023』で99点を獲得！『ビベンダ』『ヴェロネッリ』でも最高賞を獲得しています！

化学肥料や農薬を一切使用しない昔ながらの自然な農法

畑は古くから伝わる昔ながらの自然な農法で化学肥料や農薬等は一切使用しません。1960年代に植樹されたブドウから生まれるワインは極めて高い熟成能力を持ち、長期に渡り見事なまでに変化を続けていきます。生産本数が極めて少なく、イタリアでも入手が難しいワインの一つで世界中の愛好家達が探し求める、まさに「幻」のイタリアワインです。

濃厚で壮大なスケール感と共存する清らかで果実味滑らかな味わい

ヴァレンティーニのワインはボトルの中で何年も熟成させることで真価を発揮します。壮大なスケール感と密度、濃厚さがありながら、飲み口は滑らかで、次元の違うレベルの果実感の清らかさが感じられます。熟成を重ねたヴァレンティーニのトレッビアーノには高貴さと優しいタッチで流れる清らかな果実感、とてつもなく深い余韻と風味に圧倒されます。

～『ドクターワイン2023』の紹介文より～

「セラー訪問や直接販売は一切ない。フランチェスコ パオロ ヴァレンティーニは、父エドアルド同様、表舞台に立つ人間ではない。どちらかといえば、彼は自分のワインに多くを語らせ（彼の手によってフィネスが向上したことさえある）、何年も何年もその長熟力で私たちを楽しませてくれる。ヴァレンティーニのワインはすべて、高度で厳格な職人技の結晶である。長い間瓶の中で熟成させる必要があり、それを理解し、待たなければならない。そのような意欲や忍耐力のない人は、他のワインを選んだ方がいい。このワインをよく知る者は、このワインなしではいられない。」

ワインガイド評価

『ドクターワイン』99点（2018ヴィンテージ）

トレッビアーノ100％。大樽と瓶で4年間熟成。明るい麦わら色。複雑で非常にシャープ、レンネット リンゴ、黄色い柑橘類、野生の花、オリーブのペーストと火打石のヒント。伸びのある味わいで、キレ、塩味があり、非常にエレガントで、機敏なボディを持ち、飲みやすくさせる酸の要素に完璧に支えられている。フィニッシュは想像を絶するほど持続性がある。偉大なワインだ。（2022年9月）

世界中の愛好家達が血眼になって探し回る「幻」のワイン

ヴァレンティーニは1632年に創立したイタリアを代表する綺羅星の生産者の一人です。自社ブランドでリリースするのは、収穫されたブドウのうちわずか10～20％程度という厳格さで、残りのほとんどは他の生産者へ売ってしまい、良年でなければ造られないこともしばしば。唯一無二の個性を持ち、世界中の愛好家達が血眼になって探し回る、入手困難な「幻」のイタリアワインの一つです。

「神技」「圧巻」「偉大」造りだす全てのワインが絶賛される

造られるワインは3種類で、赤ワインのモンテプルチアーノ ダブルッツォは、「広大な畑から選び抜いたモンテプルチャーノ種のブドウから造る、イタリア随一の赤。神技というべき一品」です。白ワインのトレッビアーノ ダブルッツォについては、「アブルッツォの圧巻。収量の抑制と自然な造りが、人為的な飾りのない、深い内面性の白を産む」真に高貴な味わいです。チェラスオーロ（ロゼ）は「素晴らしい赤ワインのような複雑性を持つ偉大な香しさ」があると絶賛されています。

昔ながらの自然な農法を実践

古くから伝わる昔ながらの自然な農法を心がけているため、畑では一度も除草剤や防虫剤を用いていません。化学的なもの、合成されたものは畑でもカンティーナでも使いません。

栽培や醸造に関しては現代のテクノロジーを学ぶより、「古代ギリシャの哲学者の書の中にある」と自身の信念を揺らぐ事無く進めていきます。ブドウは他の植物（オリーブ、小麦、他の穀物）とともに栽培し、動物を育て、それらの動物由来の堆肥を肥料として用いています。発酵は、培養酵母を添加せずに自発的に始まる。また、「環境と調和する真に自然な農業を現実には実行していない人も参加している表面的なものである」との考えからビオロジックの認証を信じていません。

引き継がれるヴァレンティーニの伝統

当主エドアルドは2006年にこの世を去りますが、26年間エドアルドと作業を共にしてきた、長男のフランチェスコに見事に引き継がれます。先代同様に化学的なアプローチは一切行なわず、収穫時期もブドウの成熟のタイミングにより、伝統的なスロヴェニア産の大樽熟成も、年毎にブドウに合わせて熟成期間を変えています。