突出した品質を持つガルガーネガにこだわり、高品質ソアーヴェを生産するタメリーニが造るスプマンテ メトド クラシコです。アロマを最重要視して、他のキュヴェに比べて一番早く収穫したガルガーネガで造られています。

非常に爽やかでリンゴなどの果実感あふれる豊かな香り。酸が非常にシャープで、爽やかな青リンゴやグレープフルーツなどの果実味が口中に広がります。ノンドサージュらしく非常にキレのある味わいですが、果実感が非常に豊かで、バランスの良い味わいです。

最初に収穫したガルガーネガを使用。1次発酵まではソアヴェと同じ醸造工程をたどり、2次発酵へ移ります。ステンレスタンク発酵、瓶内2次発酵後、36ヶ月熟成。（ノンドサージュ）

ソアーヴェとしては異例な程の品質の高さ「タメッリーニ」

タメリーニはソアーヴェとしては異例な程の品質の高さがセールスポイントです。生産者の努力をはじめ、いくつかの条件が重なり素晴らしいワインが誕生します。

恵まれたテロワール

まずタメリーニの畑は、ソアーヴェの生産地域の中でも平野ではなく小丘の上にあることが挙げられます。畑は日当たりの良い南向きに面しており昼夜の寒暖差がアロマティックな葡萄を生み出します。

小石混じりの石灰質の素晴らしい土壌

また気候だけでなく、このあたりの小丘の土壌が葡萄栽培に適した小石混じりの石灰質の素晴らしい土壌であることも挙げられます。そんな土壌から産出される葡萄は凝縮度が高く柔らかさがあり複雑性に富んだボデイのある余韻の長い素晴しいワインとなります。

2種の異なる栽培仕立てのガルガネガを使う

仕立てはペルゴラヴェロネーゼとシングルギュヨーと2種類の仕立てを行っており、ペルゴラヴェロネーゼの畑は樹齢は約50年。葡萄の房は葉の内側の方にでき、適度な日照と葡萄の完熟を得る為、片枝に新梢は５つずつのみでしっかりと空間が保たれております。また、ギュヨーの畑はペルゴラとは違い、房は葉であまり隠れないため湿度は低く、完熟度も高くなり、よりリッチな味わいになります。収穫はペルゴラの後に行われます。タメリーニのソアーヴェはこの2種類のガルガネガから造られます。

有機農法で完熟したブドウのみを使用。徹底した配慮から産まれる素晴らしいワイン

恵まれたテロワールを最大限に活かす為に、タメリーニでは有機農法を実践し、完熟したブドウのみを使用します。完熟したブドウのみを得る為に収穫は2～3回に分けて行われ,更に収穫した葡萄を入れるカゴ、運ぶトラック、もちろんワイナリーの中の清掃等、葡萄に対する徹底した配慮がつもりつもって素晴らしいワインが産み出されます。

ワインのアロマやエレガンスを保持する為に収穫したブドウを0度保存

2003年に新しい冷蔵保管庫を建設。収穫時、葡萄の温度は約20℃前後。収穫したらこの保管庫で約10時間保管し葡萄の温度は0℃に。すぐに冷却することでブドウのアロマやエレガントさが維持できます。

その後圧搾。除梗しない為、葡萄の嵩が多く、圧搾機は通常のものよりも2倍近く長いものを使っており、ソアーヴェのエリアではタメリーニのみが使用しているとの事です。そして圧搾後、窒素をいれて酸化を防ぎます。これにより、ワインが長命になります。その後、ジュースをタンクに移し11月から醗酵。ソアーヴェの生産者ではめずらしくMLFも行います。

その後大体1週間に1回程度、バトナージュをすることにより旨味成分をワインに与え、エレガントでいながらリッチで、花のようなアロマになります。

「パーカーが薦める世界のベストバリューワイン」で白ワインのベストオブベストに選出

「ワインの帝王ロバートパーカーが薦める世界のベストバリューワイン」にタメッリーニが掲載されました。当ガイドは「主要産地の美味、低価格の『バリューワイン』のみを徹底紹介」をコンセプトに出版された本です。特にレ ビーネ ディ コスティオーラは「白ワインのベスト オブ ベスト」として紹介されております。(尚、当ガイドは『ワインアドヴォケイト』のようなスコアはありません)

『ガンベロロッソ2014』より

「90年代終わりに創立されたタメッリーニは数年でこの地域のトップワイナリーになった。畑は樹齢が高く、良い位置にあります。クラシコエリアの西側で土壌は石灰岩や凝灰岩が多く含まれる。収量が少なく、完熟した葡萄で醸造されているので、酸味が綺麗で飲みやすいワインが出来上がります。ソアーヴェ クラシコ レ ビーネは素晴らしい。トロピカルフルーツ、砂糖漬けの柑橘類などの複雑な香りが現れ、余韻にミネラルのニュアンスも現れます。香りが非常に調和している」

『ビベンダ』2014より

「ワイナリーが正式に創立された年は1998年となりますが、タメッリーニは昔からブドウ栽培を続けてきました。現在運営しているのは3代目で、祖父はソアーヴェの共同醸造所の創立者です。現在のオーナーであるタメッリーニ兄弟が自分の畑のポテンシャルを信じ醸造、瓶詰めを自社ではじめました。ワインは2種類のみ造っており、どれもレベルが高い」