1891年創業のラ ジャラがビオロジック農法のグレーラ90%とピノ ネロ10%で造る、チェリーやストロベリーの果実のニュアンスのスッキリ系辛口ロゼ プロセッコです。

ビオロジック農法で育てた2種のブドウをブレンド

ビオロジック農法で育てたグレーラとピノ ネロという2種のブドウをブレンドすることにより、異なる特徴の2つのテロワールが組み合わさって、酸味と風味のバランス抜群の心地よくフレッシュな辛口ロゼ プロセッコに仕上がっています。リンゴ、洋ナシ、ラズベリーのほのかな香りが漂う繊細なフローラルアロマ。チェリーやストロベリーの果実のニュアンスのある繊細でクリーンな味わい。キメ細やかな泡立ちで持続性もあります。ピザやパスタと一緒にカジュアルに楽しめるロゼ スパークリングワインです。アルコール度数も11％強と控え目なので食前酒としてもおすすめです。

プロセッコの中でも長い熟成期間

ビオロジック農法で栽培したブドウを手摘み収穫してワイン造りを行っています。プロセッコの生産は通常35-40日に対し、ラ ジャラでは約7ヶ月かけて生産する「ロング シャルマ」方式を採用しています。酵母との接触期間も長くなるため、より複雑味のある味わいを持ったスパークリングワインとなります。

ビオロジックのプロセッコ生産者の先駆者的存在

ラジャラの畑はコネリアーノとヴァルドッビアーデネ等を含む丘陵地帯の一角にあたる「グラーヴェ ディ パパドポーリ」にほど近いところにあります。オーナーのマリオン家は1891年よりこの土地を所有し、造るワインはすべて約40ヘクタールの自社畑のブドウから造られています。現在、4代目の兄マッシモと弟パオーロの2人の兄弟が経営しています。現当主のマッシモは、ワイナリーの改革を積極的に行い、20年前からすべての畑をビオロジックに転換（現在は一部ビオディナミ）。ビオロジックのプロセッコの生産者としては、先駆者的なワイナリーです。

「ラ ジャラ」はピアーヴェ河を流れる小石の意味

ワイナリー名の「ラ ジャラ」とはこの地方の方言で「小石」を意味しています。このエリアは、近くを流れるピアーヴェ河から運ばれてきた小石と、シルト質を多く含む土壌から構成されています。日がある間に熱を蓄え、夜はゆっくりとその熱を放出、そのおかげでブドウ果実にフレッシュで華やかな風味が生まれるのです。さらに、石灰分も含むためブドウに繊細な味わいが加わっています。