2021ヴィンテージは『ビベンダ2023』『ヴェロネッリ2023』で最高賞を獲得！

カンパーニャ州サン パオロ ディ トゥーフォで有機栽培をベースとした循環型農業を実践するベニート フェラーラ。このワインはベニート フェラーラのトップキュヴェであるDOCGグレコ ディ トゥーフォ「ヴィーニャ チコーニャ」です。単一畑チコーニャで有機栽培された平均樹齢50年を超えるグレコを使用。遅摘みで収穫したブドウを発酵後に、細かい澱とともに5-7ヶ月熟成しています。アプリコットとピーチなどの香り。クリーンで力強く洗練されている味わいのグレコ ディ トゥーフォです。この年は『ビベンダ2023』で5グラッポリ、『ヴェロネッリ2023』でトレステッレ オーロを獲得しています(2021ヴィンテージ)

平均樹齢50年を超えるグレコが育つ単一畑「チコーニャ」

単一畑「チコーニャ」は平均樹齢50年を超えるグレコが育てられています。 表土はグレーがかった粘土。地中はトゥーフォ（凝灰岩）主体で 硫黄含有量が極端に高いことが特徴。一般的なグレコよりも硬くミネラル分に富んだワインになります。栽培では一切の化学薬品を排除し、撒くのは極少量の銅と天然の硫黄のみ。雑草や刈った葉や枝はそのまま土壌に返す、有機栽培をベースとした循環型農業を実践しています。

グレコの産地では最も遅い10月中旬に収穫

畑は標高400-450ｍにあります。高地のためブドウが熟すには時間がかかり、収穫が始まるのはグレコの産地では最も遅い10月中旬。手摘みで収穫したブドウをソフトプレスの後、マストを自然沈殿によって清澄。発酵後にスティールタンクにて5-7ヶ月熟成。定期的にワインに再浮遊する細かい澱とともに行っています。ボトリング後に1-2ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。

クリーンで力強く洗練されている味わい

黄金がかった麦わらの色調。アプリコットとピーチ、杏仁、ハチミツ、野生のセージの香り。土壌に由来する深いミネラルが特徴。柔らかな飲み心地で熟した果実のコクのある質感。クリーンで力強く洗練されている味わいです。

1991年に設立された比較的若いワイナリーながら、その品質はカンパーニャを代表するまでになった。ワイナリーの位置するサン・パオロ・ディ・トゥーフォはグレーコにとって特別な地であり、沿岸部の海洋性気候とは全く違い、高い標高に影響され昼夜の温暖差が大きい気候です。ワインは共通して美しい酸が溶け込んでいます。この上質な酸に支えられた上品で長い余韻が特徴です。

1970年代まで天然硫黄の採掘で賑わっていたサン パオロ ディ トゥーフォの町。 この町で4世代に渡って農業を行ってきたのがベニート フェラーラ。1970年代後半、現当主ガブリエラ フェラーラの父によってブドウが植樹され、ワイン造りを本格的に開始。現在はガブリエラと夫セルジオが栽培から醸造まで全てを担当しています。設立と同じ1991年が初ヴィンテージ。友人サルヴァトーレ モレッティエリが栽培から販売まで助けしてくれました。その初ヴィンテージを名店「エノテカ ピンキオーリ」が買い占めたことで話題となり一気に有名になりました。