バローロ村の代表的造り手で、多くの醸造家を育てたG.D.ヴァイラ。僅か0.38ha、標高410ｍの上部に位置する「ブリッコ デッレ ヴィオーレ」の樹齢65年のブドウで造る伝統的スタイルのクリュバローロ！花や果実の香が強く、芳香に優れ女性的なスタイルです。

樹齢65年、標高410mに広がる「ブリッコ デッレ ヴィオーレ」の畑

「ブリッコ デッレ ヴィオーレ」の畑は、1955年に植樹された区画で樹齢は約65年。素晴らしい状態です。発酵は野性酵母のみで10日間のマセラシオンの後、バリック（15％新樽）に移し変え、セラーの温度を上げてマロラクティック発酵を促し、24ヶ月熟成させます。

ワインガイド評価

『ワインアドヴォケイト』95点（2020ヴィンテージ）

G.D.ヴァイラ 2020 バローロ ブリッコ デッレ ヴィオーレは、輝きと繊細な香りが鮮明に刻まれ、くっきりとした輪郭を持つ非常に美しいワインである。乾燥したスミレやライラック、酸味のあるチェリー、クランベリー、ラベンダーのエッセンス、ローズマリー、その他地中海を思わせる芳香のニュアンスが感じられる。ブリッコ・デッレ・ヴィオーレはドライな余韻を持ち、タンニンは粉っぽい質感を帯びており、ワインに中程度の重量感と引き締まった中味を与える。飲み頃2026-2043年（2024年4月）

『ジェームズサックリング』95点（2020ヴィンテージ）

バラの花びら、熟したプラムとチェリーに、ほのかな白胡椒のスパイスとミネラル感が調和。引き締まったフルボディの味わいは、繊細でミネラル感のあるタンニンに支えられている。力強く豊かで縦に伸びる中味の後、長く続くミネラル感のある余韻。今味わうのも喜びだが、2～3年熟成させるとさらに良くなるだろう。（2024年1月）

現当主アルド・ヴァイラ氏とミレーナ婦人は非常に穏やかでピエモンテは勿論、他の産地の造り手からも慕われる人格者。醸造や栽培の経験や知識を若い世代に伝えることを重視していて、若い醸造家達の憧れの存在にもなっている。現在は息子のジュゼッペも参加し家族経営を続けている。

美しく均整の取れたスタイルのバローロ

『ワインは美味しいのは当然で、“安全”で“清潔”で“美しい”ものでなければならない。』そして、『リンゴジュースを飲んだらリンゴの味しかしてはいけない。同じようにバローロを飲めばネッビオーロの味がすべき。樽由来の甘味や香、そしてタンニンもバローロには必要ない。』現にヴァイラのバローロは美しい均整の取れた酒質で素直にフルーツを感じさせる。熟成と共に妖艶さを増していくがネッビオーらしさは崩れない。発酵はステンレスタンク（一部大樽）で行っている。自然酵母でゆっくりと発酵を進める。タンクのあらゆるところで糖分が二酸化炭素を造り果帽を押し上げることが重要（１日に２回は足で櫂入れを行う）。

ネッビオーロはカベルネやメルローと違い果汁にアントシアニンや色々な要素（香味成分も果皮に多い）を含まないのでこのフォラトゥーラ（櫂入れ）は非常に大切。特に樹齢の高いネッビオーロは収量が落ちるだけでなく、果実そのものが小さくなり、果汁に対する果皮のバランスが若い樹と比べて高くなる。果皮の割合が高くなる訳でより一層フォラトゥーラが重要になってくる。

『果皮比率の高い高樹齢のネッビオーロは多くの要素をワインに与えます。高樹齢であれば過度の抽出も必要なく適度なフォラトゥーラをしてあげるだけでバローロは偉大さを備えます。』アルド氏は様々な挑戦を続けている。醸造学校の卒業論文は“白ワインにおけるマロラクティック発酵”だったそうで、当時憧れていた品種リースリングを植樹。ドイツ系リースリングと古い友人であるマルセル・ダイスの１００年以上の畑から無作為に取った色々なクローンを植樹したそう。

『単一クローンでは複雑味を産まないのは明らかマルセル・ダイスは早くからそれに気付いていた』当初、全く売れなかったというリースリングは今ではランゲ地方だけでも１４の造り手がリリースする人気品種となった。ヴァイラは全ての品種で素晴しいワインを造っている。中でもドルチェットは秀逸。通常は収量が落ちる為３０年程度で引き抜かれるがコステは５０年、フォッサーティも２７年程度と高樹齢。ネッビオーロ同様ピュアで曇りのないワインでチェリーやスミレの香が爽やかに香るエレガントなドルチェットを造ります。