トスカニーイタリアワイン専門店 / バローロ

バローロについて

バローロは、「ワインの王様」「王様のワイン」と呼ばれる、イタリア最高峰赤ワイン。ピエモンテを代表するブドウ「ネッビオーロ」100％で造られます。1966年にDOCの認定を受け、1980年にDOCGに昇格。法定熟成期間は最低38ヶ月、リゼルヴァは62ヶ月間。

ネッビオーロはタンニンが強く、長期熟成に向くポテンシャルがある一方、飲み頃になるまでには長い時間がかかります。そのため、なかなか市場に受け入れられなかった時代が続きました。そこで、果汁と果皮とのコンタクトの時間を減らし、バリック（小樽）で熟成させ、早く飲み頃にする醸造法が生まれます。バローロ改革と呼ばれるこの醸造方法を取り入れた造り手は「バローロボーイズ」と呼ばれ、世界的に人気となりました。長時間のかもしと大樽熟成で造る伝統的なバローロと、バリック熟成によるモダンなバローロ。両方を柔軟に取り入れる造り手もあり、さまざまなスタイルのバローロが存在します。