ボルドーの地でアントナン ジャモワ氏が、一代で立ち上げた自然派のマイクロワイナリー「ドメーヌ ド リル ルージュ」がメルロー100％で造るペットナット（微発泡のスパークリングワイン）です。フィルターや清澄剤は未使用。亜硫酸も無添加。チャーミングな赤果実の香りが広がる、繊細で細やかな泡立ち！年間生産量僅か2,800本のロゼスパークリングです！

年間生産量僅か2,800本

ブドウはビオロジックで育てたの樹齢20年のメルロー100%を使用。ブドウは小さな木箱に入れられ、手摘みで収穫されます。醸造セラーは畑の下にあり、果実の新鮮さを保つことができます。野生酵母を使って発酵。一次発酵が終わる前にボトリングして残った糖分で瓶内で発酵を進めてスパークリングを造る、メトド アンセストラル方式で造られています。19世紀の石切り場を利用した地下セラーで12ヶ月以上の瓶内熟成を行って出荷しています。フィルターや清澄剤は未使用。亜硫酸も無添加です。年間生産量僅か2,800本と非常に少ない生産量となっています。

紐解いていくような優しい飲み口のロゼスパークリング

淡いサーモンピンクの色調。繊細で細やかな泡立ちでチャーミングな赤果実の香りが広がります。柔らかな酸味と果実味が泡立ちと共に紐解いていくような優しい飲み口のロゼスパークリングワインです。

リル ルージュのアントナン ジャモワ氏は正にこだわりのハンドメイド生産者です。パリ生まれのオーナーは、科学と農業経済学を学んだ後、アルゼンチンでワイン造りの経験を積みました。何かを育てる、大自然と生きるという仕事がしたかったため、ワイン造りの後に、海老の養殖業や、マダガスカル共和国のクンバ島でスピアフィッシングガイドをするなど異色の経歴を持ちます。海外での様々な経験の後、フランスに戻り、2014年に0.8haの畑を購入。現在は2.3haのブドウ畑を所有しています。畑は２つの区画があり、メルローの古木とカステやマンサンといった珍しいブドウも栽培しています。ブドウ栽培だけでなく、2018年にはさらに土地を購入し、古代品種の穀物や果樹栽培も行っています。

化学物質や輸入した堆肥等は一切不使用

アントナン ジャモワ氏が重要視しているのは、自分の所有する土地は全てオーガニックにすること。化学物質や輸入した堆肥等は一切使用しません。フランス語で leは島を意味しています。ドメーヌの名前にもこの言葉を入れており、生態系を守る完璧な場所を作ることを大切にしています。その為、ブドウ栽培に限らず、木やシリアル、レモングラスなどの植物も栽培しています。お蔭で、冬には様々な動物が集まってきます。多様な生態系が彼の土地で活動することで、土地を肥沃にしてくれます。

こだわりは自然な醗酵を行い、何も加えない事

ワイン造りのこだわりは自然な醗酵を行い、何も加えない事。亜硫酸は必要に応じて、極少量のみ使用しますが、ブドウ本来のエネルギーがそのまま生きた味わいのワイン造りを目指しています。まだまだ駆け出しのワイナリーですが、様々な伝統的な手法を取り入れて、色々なワインを造りたい！というのが彼の夢です。

2019年9月に設立されたヴァン メトド ナチュール認証

ヴァン メトド ナチュールの認証は2019年9月に設立され、ロワールの生産者ジャック キャロゲ氏が会長を務めています。2021年の時点で264のキュヴェ（ワイン）が認証を受けています。認定を受けるためには、ビオロジック又はビオディナミ認証を取っていること。手摘みで収穫されていること。天然自生酵母を使用した自然名を発酵行っていること。無添加であること（但し、発酵後は瓶詰などのタイミングで総亜硫酸30mg/L迄添加が可能）等の様々な厳しい規定があります。ヴァン メトド ナチュール認証には亜硫酸の添加量に応じて2種類の認証マークがあり、無添加のワイン認証マークと総亜硫酸30mg/L未満の2つがあります。後者のラベルには、< 30mg/L de sulfitesとロゴに表記されています。リル ルージュは設立当初からこの認証を申請しています。