サイフリード エステートは1973年設立。ニュージーランドのネルソンに拠点を置く最古参のワイナリーです。同社は「サスティナブル ワイングローワーズ ニュージーランド」のメンバー。農薬や化学肥料の使用は必要最小限にするなど、地球にやさしい農業を行っています。このワインはマルベック、メルロー、カベルネフランをフレンチオークのバリックで別々に熟成。オークのフレーバーを付けて、最後にブレンドしています。2019年はネルソンにとって非常に暑い生育期であったため、晩生の赤ワイン品種が完璧に熟しました。そのおかげで寛大なフィニッシュを持つ、リッチで熟した味わいが完成しました！

2ヶ所の畑で収穫されたをマルベック、メルロー、カベルネフランをブレンド

それぞれのブドウが育つ畑｢ブライトウォーター ヴィンヤード」と｢クローバーロード ヴィンヤード」は海から15kmの所にあり、南側はリッチモンド山脈によって遮られています。土壌は小石や岩が混ざっており、機械による作業は大変困難ですが、ネルソンの豊かな陽射しの熱をしっかりと取り込むので、ぶどうの成熟に大変有利です。

オークのフレーバーを与えるためにバリックで別々に熟成

ブドウは熟したタイミングで収穫。2019年3月下旬-4月上旬にかけて行われました。品種ごとにステンレスタンクでマセレーション。発酵は３週間にわたって行なわれ、ワインの骨格を造るため、毎日２回果帽を沈めるパンチダウンが行なわれました。スパイシーなオークのフレーバーを与えるために、フレンチオークのバリックで別々に熟成、最後に3つのワインをブレンドし、瓶詰しました。2019年はネルソンにとって非常に暑い生育期であったため、晩生の赤ワイン品種が完璧に熟すことが出来ました。

杉の香りとともに広がるリッチで熟した味わい

シナモンやプラムを思わせるスパイシーな香り、口に含むと熟したベリーのようなやわらかな果実味が杉の香りとともに広がるリッチで熟した味わい。最後は寛大なフィニッシュへと続きます。スペアリブやバーベキュー、チキンの香草焼きと相性抜群です！

厳しい基準をクリア、地球にやさしい農業から生まれるブドウ

サイフリード エステート、は「サスティナブル ワイングローワーズ ニュージーランド」のメンバーです。このグループは環境にやさしい農業を目指し、様々な取り組みを行なっています。農薬や化学肥料の使用は必要最小限にとどめ、省エネルギーと二酸化炭素の排出量抑制のために作業用の機械もなるべく使用しない（牛や羊に除草を行なわせる）など。これらにはガイドラインがあり、定期的な監査を受けなければならないなどの厳しい基準があります。

彼らもすべてのぶどう畑においてこの取り組みを行なっています。彼らはバラエティに富んだレンジを揃えていますが、オーストリア出身のオーナー、ヘルマンらしく、特にドイツ系のリースリングやゲヴリュツトラミナーから造るワインの評価が高いのが特徴です。ヘルマンはドイツや南アフリカのKWVでワイン造りに携わった経験を持ちます。現在すべてのブドウ栽培を手掛ける彼は、リースリングなどドイツ系の品種は粘土質土壌の畑に、ソーヴィニヨンブランなどフランス系の品種は砂利の多い土壌に植えることで、より品種の個性が引き出せると語ります。また赤ワインではピノ ノワールに積極的に取り組み、ネルソンの涼しく穏やかな気候に育まれた良質のピノ ノワールを造っています。現在では彼らのラインナップにおいて第2位の生産量を誇るまでになりました。