現存するバローロの造り手の中で最も古い歴史的重鎮の一人、緻密でエレガントな古典的スタイル「オッデーロ」のバローロ クラシコも入った伝統的味わいを満喫する3本セットをご用意しました！

オッデーロは1960 年代にアンジェロ ガヤの父「ジョヴァンニ ガヤ」や「リナルディ」等と共にDOCGの元になるバローロの法規制を作るなど、バローロを語る上で欠かす事の出来ない歴史的生産者です。またラ モッラ、カスティリオーネ ファレット、セッラルンガ、モンフォルテ、バルバレスコに綺羅星の銘醸クリュを幅広く所有しており、他の造り手ではあり得ない豪華さです。「全てのバローロの醸造は同じで良い。テロワールの違いだけが味わいを造り出す。何故ならオッデーロはバローロ最良の畑を所有しているから」とこの地で偉大なワインを造り続けています。

彼らが伝統的アッサンブラージュで造るバローロは「バローロ クラシコ」と呼ばれ。これは伝統的バローロがクリュバローロのセカンドワインではない独立した個性を持つを意味しています。ランゲネッビオーロは赤いフルーツと優しいタンニンが非常に魅力的な「ザ・エレガントネッビオーロ」。白ランゲビアンコ「コラレット」はエノロゴのマリアクリスティーナ女史が好むリースリング主体のキレとコクを併せ持つ辛口白。

力強くも緻密で美しい味わいは専門家からも「オッデーロだけが持つバランスが確実にある」とその伝統的な味わいを高く評価されています！特にバローロは見逃せない優雅な仕上がりです。是非お試し下さい。

オススメPOINT

●バローロ最古の歴史的重鎮のひとつ！「オッデーロ」のバローロクラシコも入った伝統的味わいを楽しむ3本セット

●これぞ「ザ・エレガントネッビオーロ」！赤いフルーツと優しいタンニンが非常に魅力的な滑らかさ「ランゲネッビオーロ」

●華やかな香り、キレとコクを併せ持つ隙の無い美しい辛口リースリング「コラレット」

セット内容

バローロ クラシコ

アッサンブラージュした伝統的製法のバローロなので「バローロ クラシコ」と名付けています。カパロット（ラ・モッラ）、ブリッコ・キエーザ（ラ モッラ）、フィアスコ（カスティリオーネ）のブドウを主体にヴィーニャリオンダなどの選別されたブドウも使用しています。収穫と発酵は畑毎に行い、1年熟成後に味わいを見ながらそれぞれの畑をブレンド。オッデーロのバローロは美しく優雅、繊細なネッビオーロの表現に富むバランスとれたブーケと口当たりの共に全く隙が無い。優れた品質を示すエレガンスに満ちています。

品種：ネッビオーロ

産地：ピエモンテ

タイプ：赤

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ランゲ ビアンコ コラレット

ラ・モッラのサンタ・マリアのリースリングとシャルドネで造る白。樹齢15年、標高は200mで2haの畑。プレス後48時間は8度に保ち、低温発酵を始める。発酵後、移し替えをしてステンレスタンクで澱と共に6ヶ月間熟成してからボトリング。白桃や西洋梨の華やかなフルーツ香。飲むと骨太な酸とミネラルに支えられたドライな口当たり。コクとキレを併せ持つ辛口。和食やスパイスの効いたアジアン料理と。

品種：リースリング、シャルドネ

産地：ピエモンテ

タイプ：白

1878年にボトリングをスタート。バローロに現存する最古のカンティーナ「オッデーロ」

バローロの古酒を探すと必ず出てくる造り手「オッデーロ」は歴史的な造り手で、最初のボトリングは1878 年と言うから驚きです。今も使われている歴史的カンティーナは1700 年代のもので、バローロに現存する最古のカンティーナとも言われます。

1960年代に入るとジャコモ オッデーロがアンジェロガヤの父ジョヴァンニやリナルディらと共にDOCGの元になるバローロの法規制の礎を造りました。

ラモッラ、カステリオーネファレット、セッラルンガ、モンテフォルテ、バルバレスコと幅広い地域の最良の畑を所有

第二次世界大戦後、荒廃したランゲの畑は農民に手放されていったが、ジャコモは畑を買い足していく事を決意しました。その努力もあり、現在でも、ラモッラ、カステリオーネファレット、セッラルンガ、モンテフォルテ、バルバレスコと幅広い地域の最良の畑を所有しています。「各地域の最良の畑を所有しているのは僕達だけ。長い歴史のお陰。同じ醸造方法で各地域で最良の畑ブドウを醸造するテロワールが解る」と語ります。彼らの所有する畑は「ブルナーテ」「ヴィーニャ リオンダ」「ブッシア」「ヴィレッロ」と各地の最良の畑ばかり。他の造り手では有り得ない豪華さ。

バローロで唯一醸造を許されているオッデーロの「バルバレスコ ガッリーナ」

そして特徴的なのがバルバレスコ。法律ではバルバレスコのブドウをバローロ内のカンティーナで醸造するとランゲ ネッビオーロになってしまうのですが、バローロで唯一醸造を許されているバルバレスコがオッデーロの「バルバレスコ ガッリーナ」。法規制前から造っているので例外で認められている、珍しいバルバレスコです。

「オッデーロだけが持つバランスが確実にある」

実は「オッデーロ」1990 年代から少し悩みの時期がありました。1997 年にビオロジックに転換し、醸造的にはバリックを一部導入するなど変化。この時期は少し迷っているワインでした。しかし、2000 年代後半からは「オッデーロ」らしい伝統的スタイルに回帰。ロアーニャほど還元的でなく、カヴァロットほど力強い酒質でない。抽出も弱く、タンニンも丸く甘い。彼等だけのバランスが確実にあります。

ビオロジック栽培でグリーンハーヴェストは行わない

1997 年から畑が大きく変わりました。化学薬品を全面使用禁止し、ビオロジックに転向。自家製コンポストと硫黄、そしてホルモン剤のみで畑をメンテナンスしています。有機栽培で使用が認められている「銅」は葡萄の酸度を下げるのでほとんど使わない。更に、ここ数年で仕立も変更。2メートル程度の高い仕立で新梢を切り落とさないで伸ばしっぱなしにしています。上部に巻き込むこともしません。自然と成長が止まるのを待つだけで、基本的に除葉も行いません。結果、葡萄自体の数が減り、人間がグリーンハーヴェストをしなくて済むようになったそうです。「僕らの大きな特徴はネッビオーロのクローンの多様性。古くから所有しているので16種類以上のクローンが混在しています。ブドウのツルを切る事でブドウを凝縮させる造り手が多いが、僕らのスタイルではない。グリーンハーヴェストもほぼしない。過度な凝縮は必要ない」と語り、凝縮感ではなくバランスを重視している事を教えてくれています。

セカンドワインではない伝統的アッサンブラージュ「バローロ クラシコ」

オッデーロが伝統的アッサンブラージュで造るバローロは「バローロ クラシコ」と呼ばれています。これは伝統的バローロがクリュバローロのセカンドワインではない独立した個性を持つを意味しています。カパロット（ラ モッラ）、ブリッコ キエーザ（ラ モッラ）、フィアスコ（カスティリオーネ）の葡萄を主体にヴィーニャ リオンダなどの選別された葡萄も使用しています。収穫と発酵は畑毎に行い、1 年熟成後にアッサンブラージュされます。