Name: ポマール 2019 フィリップ パカレ 750ml [赤] 自然派
SKU: 4560450093800-19
Price: 15257 JPY
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ポマール 2019 フィリップパカレ 750ml [赤] 自然派

商品コード： 4560450093800-19

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ポマール 2019 フィリップパカレ 750ml [赤] 自然派

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英字名: Pommard
ワイナリー名: フィリップパカレ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: ピノノワール
産　地: フランス・ブルゴーニュ・コートドボーヌ・ポマール
カテゴリー: ポマールAOC
タイプ: 赤
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: テラヴェール株式会社
備考: ●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。

醸造収穫の際は厳格な選果を行う。SO2は加えずに 4 週間の間必要に応じてピジャージュを行う。アルコール発酵は天然酵母にて行う。その間人為的な温度コントロールはしない。マロラクティック発酵は木樽にて行う。澱とふれたままスーティラージュは行わずに “還元状態”にて、15 ヶ月の熟成。その間 SO2 は加えない。熟成中に樽を転がしてルミアージュを行う。熟成後はわずかにSO2 を加え、手作業で瓶詰めを行う。テイスティング豊かなミネラル感。赤系果実とスパイスのニュアンス。がっしりとした骨格の中に、軽いタンニンが感じられる。

生産者情報

フィリップパカレ

Philippe Pacalet

自然派ワインを代表する造り手の1人

マルセル・ラピエールの甥であり、プリューレ・ロックの醸造長を務めた人物だが、今やフィリップ・パカレの名前は、自然派ワインを代表する造り手の1人と同義になったといってもいいほどの造り手。

彼のワインには一部の他の自然派ワインにみられるような酒質の緩さや揮発性の香味、還元的なニュアンスを感じることはありません。それは、様々な醸造法を知り、多くの経験から得た知識を持つパカレ氏ならではの特徴といえます。パカレ氏は、緻密で多彩な科学的知識を背景に酸化と還元のバランスをとり、完成された味わいの自然派ワインを生み出しています。

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