Name: リュリー プルミエ クリュ グレズィニ 2021 ドメーヌ ジャクソン 750ml [白]
SKU: 4573542525929-21
Price: 9493 JPY
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リュリープルミエクリュグレズィニ 2021 ドメーヌジャクソン 750ml [白]

商品コード： 4573542525929-21

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リュリープルミエクリュグレズィニ 2021 ドメーヌジャクソン 750ml [白]

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英字名: Domaine Jacqueson Rully 1er Cru Gresigny Blanc
ワイナリー名: ドメーヌジャクソン（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: シャルドネ
産　地: フランス・ブルゴーニュ・コートシャロネーズ
カテゴリー: リュリーAOC
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社ファインズ

シャルドネ

生産者情報

ドメーヌジャクソン

Domaine Jacqueson

●ドメーヌについて

1946年にアンリジャクソンによって創設されたドメーヌ。元々は母方の祖父から引き継いだ畑だけだったが、1960年代からリュリー及びメルキュレイの良い区画を購入し所有畑を拡大してきた。1972年以降、息子であるポールがドメーヌを引き継ぎ、畑と醸造に携わっている。昔から有名なレストランでの評判がよく、タイユヴァン、トゥール・ダルジャン、レオン・ド・リヨン、なかでもラムロワーズ（シャニー）では25年以上もそのワインリストに名を連ねている。

●畑

リュリーに11ha, メルキュレイに1ha、ブーズロンに1.5ha 所有。

リュット・レゾネ農法。除草剤は使用せず、土を耕作することに努めている。手摘みで収穫された後、選果台にて果実を選別する。

●赤ワインの醸造

100％除梗し、軽く潰されて50hlのステンレスタンクにて低温（15℃）でのプレ・マセレーションの後、アルコール醗酵へと移る。醗酵期間は28～34℃にて約15日間。ピジャーｼﾞｭは伝統的方法で1日に2回行われる。熟成は100％樽を使用（うち新樽は25％）。樽熟成期間は約14ヶ月。1回の澱引きと卵白による清澄を経て、軽いフィルターを通して瓶詰めされる。

●白ワインの醸造　～樽での長いアルコール醗酵～

ゆっくりと長い時間をかけて丁寧に圧搾する。デブルバージュを経て、醗酵には100％樽が使用される（うち新樽は20％）。約18℃で二ヶ月かけてアルコール醗酵が進み、その後の熟成期間は約12ヶ月。バトナージュは一週間に1回行われる、澱引き・清澄の後、軽いフィルターを通して瓶詰めされる。

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